Kenyér és cukorbetegség

Elmúltak azok az idők, amikor a szupermarketben csak fehér, készre szeletelt kenyér található. Olyan sokféle kenyér kapható most, így választását valóban csak a fantáziája korlátozza. És ha cukorbetegségben szenved, érdemes más tényezőkre is gondolnia, például a szénhidráttartalomra, valamint arra, hogy mennyi zsír és mennyi kalória van a kenyérben.

kenyér

A kenyér szénhidrátforrás. Az emésztés során a szénhidrát glükózra bomlik, amelyet a test sejtjei használnak fő energiaforrásként. Kétféle szénhidrát létezik: keményítőtartalmú szénhidrát és cukor. A kenyér a keményítőtartalmú szénhidrát kategóriába tartozik. Minden szénhidrát befolyásolja a vércukorszintet.

A szénhidrát igény egyénenként változik, és függ az életkortól, nemtől, testsúlytól és a fizikai aktivitástól. A szénhidrát referencia bevitele (RI) nőknél 230 g, férfiaknál 300 g. Ezek az ábrák csak útmutatók, és egy átlagos nő és férfi követelményein alapulnak. Táplálkozási céljaitól függően kevesebbet igényelhet.

A legtöbb szupermarket és helyi piac különböző típusú kenyeret tartalmaz. Ezt kell tudni, ha legközelebb cipót választasz.

Fehér kenyér, tigriskenyér, pumpernickel kenyér, magtárkenyér, lapos kenyér, magvas és pitta kenyér

  • sovány csirke, sonka, pulyka vagy marhahús, valamint apróra vágott paradicsom, reszelt sárgarépa és uborka
  • tojás és zsázsa, kevés csökkentett zsírtartalmú majonézzel és fekete borssal
  • túró salsával és csemegekukoricával keverve
  • csökkentett zsírtartalmú cheddar reszelt sárgarépával és szultanával
  • Tabasco szósz, torma, mustár és chili szósz egy igazi tüzes rúgáshoz jazzed-up szendvicsekben.

  • Fehér: 79Kcal - 16,6 g szénhidrát - 0,6 g zsír
  • Tigris: 97Kcal - 17 g szénhidrát - 0,83 g zsír
  • Magtár: 85Kcal - 17g szénhidrát - 0,8g zsír
  • Pumpernickel: 76Kcal - 14,5 g szénhidrát - 0,5 g zsír
  • Pitta: 244Kcal - 18,5 g szénhidrát - 1,2 g zsír
  • Mag: 174Kcal - 29,6 g szénhidrát - 4,8 g zsír
  • Bagel: 230Kcal - 44g szénhidrát - 1,2g zsír

Kovász, rozs és szódás kenyér

Nagyszerű pulyka-, csirke- vagy svájci sajttal, apróra vágott salátával, paradicsommal és csökkentett zsírtartalmú majommal. Vagy próbáljon füstölt lazacot és csökkentett zsírtartalmú krémsajtot.

  • Savanyú tészta: 79Kcal - 15,7 g szénhidrát - 0,2 g zsír
  • Szódás kenyér: 104Kcal - 21,9 g szénhidrát - 0,96 g zsír
  • Rozskenyér: 55Kcal - 11,5 g szénhidrát - 0,4 g zsír

Brioche

Tálaljuk melegen lekvárral vagy tiszta gyümölcskenyérrel egy kényeztető kezelésért.

  • Brioche: 167Kcal - 23,3 g szénhidrát - 6,3 g zsír

Fokhagyma és ciabatta kenyér

Tálalja kedvenc olasz ételeivel, és próbáljon kész szeletelteket vásárolni, hogy ellenőrizhesse az adagok méretét, és a többit lefagyaszthassa. Így nem lesz túl nagy kísértés, hogy az egész kenyeret kifényesítse. Ügyeljen a csökkentett zsírtartalmú fokhagymás kenyérre, de ne feledje, hogy még mindig elég magas a zsír- és kalóriatartalma.

  • Fokhagymás kenyér: 71Kcal - 9,4 g szénhidrát - 3 g zsír
  • Csökkentett zsírtartalmú fokhagymás kenyér: 54Kcal - 8,98 g szénhidrát - 1,2 g zsír
  • Ciabatta: 75Kcal - 12,4 g szénhidrát - 1,4 g zsír

Naan és chapatti

Zöldséges és húsos curry-kkel tálaljuk. Próbáljon kerülni extra vaj, margarin vagy ghí hozzáadását.

  • Zsír nélkül készült chapatti: 111Kcal - 24g szénhidrát - 0,55g zsír
  • Zsírból készült chapatti: 197Kcal - 13,9 g szénhidrát - 7,7 g zsír
  • Naan: 474Kcal - 79g szénhidrát - 10g zsír