Tápióka puding

Az egyik kedvenc desszertem felnőve az volt tápióka puding. Már nem látja annyira. A gyerekek előre elkészített pudingokat kapnak az élelmiszerboltból.

A szüleim nem készítik olyan gyakran, mivel túl sok (számukra) alapos keverést igényel, miközben a tápióka főz. És nem talál tápiókát alacsony szénhidráttartalmú étrenden, mivel tiszta keményítő, ugyanaz a növény, mint a manióva.

Kedvenc videóink

A tápióka puding mégis egyike azoknak a kényelmi ételeknek, amelyek boldog gyermekkori emlékeket varázsolnak. Igazából nagyon egyszerű elkészíteni.

Tápióka puding recept

Főzési idő: 30 perc
Hozam: 4-6

Nézze meg a vásárolt tápióka csomagján található utasításokat. Néhány apró gyöngy tápiókához egy éjszakán át vízbe kell áztatni. Ha a csomagjának megvan ez a követelménye, csökkentse a receptben szereplő tejet 2 1/2 csészére 3 csészéből.

Hozzávalók

1/2 csésze kis gyöngy tápióka (általában az élelmiszerbolt sütő részében találja, ne használjon azonnali tápiókát)
3 csésze teljes tej (vagy sovány tej tejszín hozzáadásával)
1/4 teáskanál só
2 tojás
1/2 csésze cukor
1 teáskanál vanília kivonat

Módszer

1 Főzd meg a tápiókát tejben sóval, lassan adj hozzá cukrot, amíg a tápióka besűrűsödik: Kombinálja a tápiókát, a tejet és a sót 1 1/2 literes serpenyőben közepesen magas hőfokon. Keverje össze, miközben puszta tűzön forrázza. Csökkentse a hőt, és fedetlenül, a lehető legalacsonyabb hőfokon, fokozatosan cukrot adva főzze, amíg a tápióka gyöngy fel nem duzzad és megvastagszik.

A használt tápióka típusától vagy márkájától függően, és ha már előkészítette a tápiókot, ahogy néhány márka kéri, ez 5 perc és 45 perc közötti időtartamot vehet igénybe nagyon alacsony hőmérsékleten.

Időnként keverje meg, hogy a tápióka ne tapadjon a serpenyő aljára.

2 A tojásokat temperálja meg egy kevés forró tápiókával: A tojásokat külön tálba verjük. Nagyon lassan keverje fel a forró tápióka egy részét, hogy kiegyenlítse a két keverék hőmérsékletét (a túró elkerülése érdekében).

3 Tegye vissza a tojásokat tápiókával serpenyőbe. Növelje a hőt közepesre, és keverje néhány percig, amíg sűrű puding állagot nem kap. Ne hagyja forralni a keveréket, különben a tápióka tojáskrém meggörbül. 15 percig hűtsük le. Keverje hozzá a vaníliát. Tálaljuk melegen vagy hűtve.

Megjegyzés: Ha könnyebb és bolyhosabb, de mégis gazdag tapióka pudingot szeretne készíteni, válassza szét a tojásokat. A tojássárgájával keverje először a serpenyőbe a tápióka mellé. Miután a puding szép sűrűvé vált, a tojásfehérjét egy külön tálban puha csúcsokra verjük. Távolítsa el a tápióka puding serpenyőjét a tűzhelyről, hajtsa bele a felvert tojásfehérjét a pudingba.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!