Kereskedelmi tejkefir vs otthon

Mi az oka annak, hogy a valódi tejkefir szemek felhasználásával házi készítésű kefirt készítenek, vs. A boltban?

• Az élet legtöbb dolgához hasonlóan a jó dolgokat sem lehet csomagolni vagy feldolgozni. Mindig az élelmiszer minőségének vagy lényegének egy részét veszi el, amikor valami „biztonságos” terméket készít és eltarthatósági idejű. Az üzletekben található kereskedelmi kefir korlátozza a palackozási folyamat . A vállalatoknak el kell gátolniuk vagy le kell állítaniuk az élesztő erjesztését és tenyésztését annak érdekében, hogy megakadályozzák a folyamatos szénsavas szénsavképződést, különben az üvegek felrobbanhatnak. Ez a folyamat kereskedelmi kefirt hagy maga után, amely ugyan jó, de általában enyhe és/vagy elnyomott kultúrával rendelkezik, és kevesebb baktérium- és élesztőfajtát tartalmaz.

• Bár a kereskedelmi kefir nagy része élő probiotikumokat tartalmaz, a vállalatoknak korlátai vannak a kefir feldolgozásának módjára, hogy az „szabványosítható” és szabályozható legyen. Néhány vállalatnak van egy „anyacsoportja” élő szemekkel, amelyekből aztán kefirt vesznek, hogy kefirt készítsenek (a szemek helyett). Mások a gondosan megválasztott baktérium- és élesztőtörzseket egyesítik utánozza az ízt valódi kefirből. Bár mindkettő még mindig egészséges választás, nem kapja meg a teljes spektrum a teljes hatékonyság mellett (egyes márkák 10 törzset hirdetnek, az eredeti kefir 40-60 törzset tartalmaz), amelyet a házi kefir szemes kefir ad.

• Ezt leginkább észreveheti bolti kefir nem szénsavas . Míg sok ember nem sokat törődik azzal, hogy kefirje szénsavas-e vagy sem, Önnek lehetősége van arra, hogy házi készítésű kefirjét kellemes és pezsgővé tegye - ez egy egyedülálló csemege!

• Bár a népszerű kefir indító csomagok szépek, nem gyártanak valódi kefirt és nem kínálják ugyanazokat a tulajdonságokat, mint a tejkefir szemekből előállított hagyományos tejkefirben. Ezeket a csomagokat gyakran tévesztik, mivel eredeti, de csak az élő kefirszemek készítik a hagyományos valódi kefirt. A kefir csomagok nem ugyanazt a probiotikus tartalmat kínálják ( csak 7 törzs probiotikum, az eredeti kefir körülbelül 40-60 törzs ), a savtartalom, a kefirán (valószínűleg a kefirben az egyik legtöbb egészséget elősegítő szer, a szemek által képzett speciális poliszacharid) és sok más természetes, egészséges melléktermék, amelyek kifejezetten az élő szemekből történő erjedés során fordulnak elő.

• A csomagokkal vagy az bolti kefirrel ellentétben a kefirszemek önfenntartó, mivel valójában minden egyes takarmányozáskor 10-15% -os arányban nőnek és készítenek új szemeket. Ha ez a helyzet lenne a reklámmal, akkor egyik napról a másikra kiesnének az üzletből.

• Te tudja mi folyik benne - felejtsen el aggódni, hogy mit használnak megőrzéséhez, sűrítéséhez vagy ízesítéséhez - ez különleges megpróbáltatás vagy allergiás diéta esetén nagy megpróbáltatás lehet. Nincs itt guar gumi vagy sárga # 5! Csak tejet!

• Az ön költsége óriási a megtakarítás . A kereskedelmi kefir drága. Ez vezetett minket először ahhoz, hogy felfedezzük magunknak a kefirt. Ha megtanulja, hogyan készítse el otthon saját italait, hosszú távon megtakarít egy csomagot.

• Ha hetente két vagy három bolti 32 oz-os kefirpalackot kellene átmenned, az kb. 415- 622 USD Egy év. A kefir gabonával történő házi készítéséhez szükséges tej költsége sokkal kevesebbe fog kerülni, csak kb 72–108 USD évente ugyanannyiért (heti 64–96 oz). Míg a csomagkészletek lényegesen olcsóbbak, mint a bolti kefirek, akkor is évente körülbelül 27 dollárba kerülnek, hozzáadva a tej költségét, így kb. 99–135 USD egy év (ugyanannyiért).

• Ez jelentős megtakarítást jelent 84% ! Akkor is könnyedén kijöhet előre, miután befektetett néhány egzotikus és szórakoztató aromába, hogy ilyen megtakarítással hozzáadja a kefirjét.

• Ennek lebontása érdekében a bolti kefir átlagosan 3,99 körüli egy 32 oz-os palackra. Ez kb .12 uncia. Legalább évi 415 dollárt fog költeni, ha két 32 oz-os palackot vásárol, vagy legfeljebb évi 622 USD-t, ha három 32 oz-os palackot vásárol. A csomagindítókat 42 literenként kell újra megvásárolni. Ezek a csomagok átlagosan körülbelül 0,03-0,04 uncia, ha figyelembe veszik a tej költségét, vagy nagyjából évi 99-135 dollár. A tej viszont átlagosan 2,75 dollár/gallon (az összes rendelkezésre álló tej% és az egész év ára alapján számolva) - ez kb. 0,02 uncia, azaz évi 72–108 dollár ugyanannyi (heti 64–96 oz, évi 26–39 gallon).

• Házi kefir az egyik legegyszerűbb ferment csinálni. Kiválaszthatja a tej típusát, és egyszerűen ráöntheti a szemekre, és 24 órán belül kefirt kap, inkubálás vagy egyéb trükkös lépés nélkül. Kíváncsi lesz, miért vásárolta meg valaha.

• Képes vagy válassza ki saját ízét vagy egyéb kiegészítő adalékanyagok. Általában a legegyszerűbb és legfinomabb módszer a kedvenc gyümölcs, szirup vagy lekvár hozzáadása - például friss banán és eper, egy kis juharszirup és pekándió, néhány stevia, fahéj és szárított almadarab, vagy valami narancslekvár!

• Képes ráhúzni kielégíteni az ízlését és étrendi igényeit, szükség szerint kevésbé vagy édesebbé téve (még kész után is - ilyen rugalmas kultúrával dolgozni). Ez nagyszerű laktóz-intoleráns egyének vagy cukorbetegek vagy bárki számára, aki a laktóz/cukortartalom magában foglal. Van egy üveg cukorral édesítve, és egy másik sima - családjának minden tagja elkészítheti saját egyedi kefirjét.

• Akár kísérletezzen kecsketejjel és más nem tejelő tejjel mint például a szója, a rizs, a kókusz és a mandula tej, amelyek sok ember számára sikeresnek bizonyultak a kultúrában.

• Neked lesz felesleges tejkefirszemek bármit megcsinálsz, amivel csak akarsz - egyél (fincsi! és jó neked - nézd meg erről az egészségre vonatkozó részünket), oszd meg, szárítsd, adj kedvenceidnek stb. Vannak, akik gyógyászati felhasználásra találtak a szemek ragasztásával lábukra vagy péppé keverve őket a láb- vagy körömgomba kezelésére stb.

• Tudsz szárítsa meg a szemeket, és készítsen saját probiotikus kiegészítőt por kapszulákba töltve Önnek és családjának, szórja meg növényeit és kertjét (kiválóan alkalmas komposztálásra, vagy a talaj pH-jának savasítására/csökkentésére), vagy szórjon ételére vagy salátájára, hogy probiotikus értéket adjon hozzá (íze van) enyhe tang).

• A túl erjesztett kefir egyik mellékterméke a tejsavó. A tejsavó tucatnyi háztartási és főzési célra használható, beleértve a sajt előételét (például a ricottát), kiváló tisztítószert, a komposztálás segédeszközét, a hústendítőt, a levest és az alapízesítőt, áztassa bele a szemeket és a babot (a Tápláló Hagyományok Sally Fallonja ajánlja), a kenyér kezdőként (mint a kovász) haj/arc/test ph stabilizátor (egyesek hatásosnak találják korpásodás vagy más bőrproblémák kezelésében), táplálékkiegészítők sportitalokban/turmixokban (a tejsavó sok fehérjét hordoz és népszerű a sportolók körében). A savó, akár hiszi, akár nem, az egyik legjobb borotválkozószer, amelyet valaha is kipróbáltunk. Azt is teszi egy szép fürdő áztatja a puha bőrt. A tejkefir és melléktermékei kiváló táplálékot jelentenek az Ön takarmányában való esetleges sertései és csirkéi számára is! Itt olvashat részletesebben a kefir egyéb felhasználási módjairól.