Készítsen házi kefirt növényi tejből

Készítsen házi kefirt növényi tejből, például szójatejből vagy mandulatejből. Próbálja ki ezt az egyszerű, háromlépéses eljárást, hogy a probiotikumok összes előnyét kipróbálja anélkül, hogy tejet fogyasztana.

KONYHAI ESZKÖZÖK (kapcsolt linkek):
Befőttesüveg
Műanyag szűrő
--
Egészséges konyhai csapatok vannak szerdán - azon a napon, amikor megosztjuk kedvenc időtakarékos konyhai trükkjeinket és főzési parancsikonjainkat, amelyek segítenek egészséges és finom ételek elkészítésében.

Itt megtekintheti az összes egészséges konyhai csapkodunkat. Az exkluzív, egészséges konyhai hackek megszerzéséhez - csak e-mail előfizetőink számára elérhető - iratkozzon fel ITT.

Most ... a mai kiemelt egészséges konyhai csapkodásokra:

Hogyan készítsünk házi kefirt növényi tejből

Ha van valami, ami megváltoztatta a családom egészségét, az már több mint 2 éve napi házi kefirt iszik. Kefir valószínűleg meggyógyította a 10 éves gyermekem szezonális allergiáit (8 éves kora óta nem fájt a feje vagy a viszketett szeme). Úgy tűnik, hogy a gyerekeim ritkábban betegek, mint az osztálytársaim.

Kicsit kefir keresztes lettem. Minden barátomnak és családomnak mondom: igyon kefirt az immunitás javítása érdekében. És akkor megosztom velük a kefir „gabonaimat”:

74 éves nagynéném naponta több mint 2 csésze házi kefirt iszik, és azt mondja, ezen a télen még egyszer sem volt beteg. Szerinte az ízületi gyulladása kevésbé zavar.
A szomszédom azt gondolja, hogy a férje hasi „baja” jobb lehet.
A sógornőm pedig úgy gondolta, hogy a házi készítésű kefir „fokozta” immunitását - és finom turmixokat adott neki.

A gyerekeim naponta isznak egy pohár tele kefirt megkapja a közel 20 különböző probiotikus törzs/kultúra összes előnyét. (A joghurt általában csak 4-6 probiotikus törzset tartalmaz.) Szeretjük ezt a receptet. De ami a legfontosabb, a házi kefir elkészítése egyszerű kétlépcsős folyamat. Tehát valójában csinálom. Alapvetően csak egy csésze tejet hagyjon a pulton egyik napról a másikra - benne kefirszemek (előételek) -, és másnap a kefir készen áll.

A kefirről való keresztes hadjárat során barátaim megkérdezték:

Használhat-e növényi tejet kefir készítéséhez?
Készíthetsz szójatejes kefirt? Vagy rizstej vagy mandulatej kefir?

Tehát egy kis kutatás után a saját tejkefir szemcséimről, kipróbáltam.

Egy fontos megjegyzés: Ez a folyamat megkövetel némi tejelő tejet, hogy a kefirszemek egészségesek és virágzóak maradjanak, hogy újra és újra felhasználhassák, de te NEM fogsz tejes tejet inni. Tehát, ha súlyos tejallergiával van dolgod, ez nem biztos, hogy neked való. Ha tejtermelési intoleranciával foglalkozik, akkor aranynak kell lennie, különösen azért, mert a kefirben található probiotikumok segítenek a bélben kezelni a tejtermék nyomát.

Előkészületek

Rendeljen tejkefirszemeket. Az itt említett Yemoos márkát használtam. Kövesse a kefirkészletben található óvatos utasításokat, hogy a tejkefir szemei tejtermékbe kerüljenek. Miután a szemek erősek a tejtejben, kövesse ezeket a lépéseket:

Tej kefir szemek

1. lépés. Erjesztés növényi tejben - Műanyag villával tiszta tál fölött öblítse le a kefirszemeket egy kevés desztillált vízzel (nem klórozott csapvízzel) a tejtej lemosásához. Ezután egyszerűen cseppentsen be egy tiszta üvegedénybe, és fedje le kb. 4 uncia szója- vagy mandulatejjel (kipróbálhatna más tejet is, de én teszteltem a szóját és a mandulát.) Takarjon le egy tiszta ruhával, és tegye meleg helyre, mint a pulton a mosogatógép fölött. A kefirszemek szeretik a körülbelül 70 fokos konyhát.

2. lépés. A kefir kész - 24 óra elteltével a szója vagy a mandula tejének vastagabb konzisztenciájúnak kell lennie, és látnia kell egy kis túrót a fentiek szerint. Lehet, hogy nem iható joghurt állaga. Mérges illatúnak kell lennie. Ha vizes folyadékká és vastagabb folyadékká válik, mint ez a fotó, akkor valószínűleg túl fermentálta a kefirjét. Jó inni (vagy sütőben használni az író helyettesítésére), de hangsúlyozta a kefirszemeket, ezért legközelebb ne hagyjon annyi ideig a pulton.

3. lépés. Gondoskodjon kefirszemekről - Műanyag kanál segítségével (vagy szűrje át egy műanyag szűrőn) halássza ki a kefirszemeket (a folt a fenti képen), és öblítse le desztillált vízzel egy tiszta tál felett. (A szemek megsérülhetnek, ha fém megérinti őket, ezért használjon műanyag, üveg vagy fa edényeket/tálakat.) Cseppentsen szemcséket egy tiszta edénybe, és fedje le körülbelül 4 uncia teljes zsírtartalmú teljes tejjel. Helyezze a hűtőszekrénybe, hogy 2-3 napig táplálja. (A tejkefirszemeket tejszerű tejfehérjék és laktózcukrok táplálják.) Ezután kezdje újra az 1. lépéssel. VAGY ha van tejtermékeket kedvelő barátod, kezdd el a 3. lépés elején, de ne hűtsd le a tejes tejet, ehelyett állítsd 24 órán át a pultra tejkefir készítéséhez, az itt bemutatott módon; a tejtejben erjesztve a szemed is táplálkozik.

Fent egy tej (fehér) kefir fényképe van erjesztve egy üveg szója tej kefirrel (barnás színű). Láthatja, hogy a tejelő kefir vastagabb. De a szója- és mandulatej-kefirek minden bizonnyal vastagabbak, mint a szokásos szója-/mandulatejek, és kellemesen ízletesek.

Kipróbálnád valaha házi kefir készítését? Mondja meg, milyen kérdései vannak!