Hogyan készítsünk tej kefirt

Kefir: Mi az?

Az egyik ilyen furcsa őrült dolog, amiről még soha nem hallottam, mielőtt áttértem az igazi hagyományos ételekre. Ugyanakkor vicces, mert most szinte naponta iszom.

A kefir egy erjesztett/tenyésztett tejtermék, amely évszázadokkal ezelőtt a Kaukázus hegységéből származott, és mára a világ számos kultúrája élvezi. Szinte olyan, mint egy iható joghurt. Fermentálható direkt beállított módszerrel, amely porított kultúra, vagy kefirszemekkel, amelyek valójában egyáltalán nem szemcsék. Jobban szeretem a szemeket.

A kefir rendkívül hasznos baktériumokat és élesztőket tartalmaz, sok vitamin, ásványi anyag és aminosav gazdag forrása. Az erjesztett ételek általában újratelepítik a bélt jótékony baktériumokkal, és javíthatják az emésztést, fellendíthetik az immunrendszert és elősegíthetik a szivárgó bél gyógyulását. A kefir SUPER töltésű erjesztett étel, és az egyik legjobb probiotikum-forrás. (forrás és kiegészítő olvasmány)

Személy szerint amióta a kefirt bevezettük étrendünkbe, az egészséges étrend mellett, mindkét gyermekem ekcémája csökkent, javult az emésztésük, és a "belünk" is jobb állapotban van. * Ahem * Könnyebbnek érzem magam, amikor kefir turmixokat iszok, és könnyebben megyek a fürdőszobába. A kefir valóban egy török szóból származik, amely szó szerint azt jelenti, hogy „jól érezze magát”, és látom, miért. 🙂

Ha autoimmun betegségben, ekcémában, szivárgott bélben szenved, vagy gyermekei autizmussal küzdenek, részesülhet a tejkefirből. Tényleg úgy érzem, hogy mindenki profitálhat az erjesztett ételekből. Akik nem tudják elviselni a tejtermelést, ne érezzék magukat kihagyott barátoknak. Készíthet kókusztejből is, bár rendszeresen vissza kell tennie a tejtejbe, hogy virágzanak.

Miért szeretné otthon elkészíteni, ahelyett, hogy megvenné?

Egészségügyi előnyök:

Otthon a kefir sokkal erősebb, és sokkal több probiotikus törzse lesz, amelyet a boltban vásároltak. A házi készítés előnyei messze felülmúlják a bolti vásárlást.

Takarékos és megújuló:

Akkor is, ha kefirszemeket használ, készíthet kefirt egy életre. Ugyanazokat a szemcséket használhatja újra és újra. Ráadásul szaporodnak, így megoszthatja őket barátaival. A házi kefir határozottan takarékosabb, mint az üzletben vásárolt. Azt sem érzem, hogy drága probiotikus kiegészítőket kellene vásárolnom, mert rengeteg kefirt, kombuchát és kulturált zöldséget fogyasztok. Tetszik a pénzmegtakarítási lehetőség, amelyet a házi kefir biztosít.

Hogyan csinálod?

A folyamat rendkívül egyszerű. Lényegében csak öntsön tejet a szemekre, hagyja őket egy napig ülni, és szűrje le a kefirt a szemekről.

Itt van a lépésről lépésre:

Szerezzen be kefirszemeket. Szinte kis karfiol darabokra hasonlítanak. Kefirt készítő barátjától kaphatja meg őket, mert szaporodnak. Online is kiszáradhat a Cultures for Health oldalról. Tavaly kaptam az enyémet a Cultures for Health-től, amikor 15% -kal olcsóbbak voltak.

Helyezze a kefirszemeket egy korsó aljába. Körülbelül 1-2 T. szemcsét használok 2 csésze tejhez.

Öntsön tejet a szemekre. Ismét kb 2 csésze tejet használok, de beállíthatja aszerint, hogy hány szemed van. Hagyja 24 órán át ülni a pulton.

A 24 óra elteltével a tejet meg kell sűríteni, és kellemesen savanyú, mégis élesztős illatúnak kell lennie. Azt akarja, hogy megvastagodjon, de ne váljon szét túróvá és tejsavóvá.

Másnap gyűjtsd össze a megerőltető anyagokat. Műanyag finom hálós szűrőt használok, amelyet a Cultures kefírkészletével kaptam az egészségügy érdekében, és egy tálat a leszűrt kefir fogására.

Egyenként, öntse a kefírt tejet és a szemeket a hálószűrőbe, és spatulával vagy kanállal dolgozza át. Ne aggódjon a szemek törése miatt. Tartósak, szinte gumiszerűek, és rendben van, ha amúgy is kicsit szakítanak. A kefir beleesik a tálba, a szemek pedig a szűrőben maradnak.

Ez az! Ismételje meg a folyamatot napról napra, hogy hatalmas probiotikus előnyökhöz jusson házi kefirjéből.

A kefirt azonnal felhasználhatja egy turmixban vagy más receptben, amely kefirt igényel, vagy hűtőben tarthatja kb. Egy hétig.