Hogyan készítsünk kefirt nyers tejjel

A megosztás törődés!

A kefir az egyik leghatékonyabb probiotikus étel. Ma megmutatom, hogyan lehet kefirt készíteni nyers tejjel.

Az egészséges bél felépítése és fenntartása az egyik legfontosabb dolog, amit tehetünk az egészségünk érdekében. Ennek egyik legjobb módja a rengeteg probiotikus étel rendszeres fogyasztása.

Miért kefir?

Egy nemrégiben közzétett blogbejegyzésemben megosztottam a nyers tej joghurt készítését, és ezt a receptet itt olvashatja el. Ha van együnk joghurtunk, miért akarnánk kefirt készíteni?

Nos, a kefir sokkal agresszívebben képes helyreállítani a bélben lévő barátságos baktériumok egyensúlyát. A joghurt szelídebb.

Ha olyan gyógyulási protokollt követ, mint a GAPS diéta, valószínűleg először a joghurttal jár a legjobban, és valamivel később szeretne hozzáadni kefirt. Pedig mindenki más! Néhányan a kefirrel azonnal jól járnak.

Bárhol is legyen az egészségügyi útja, célként kívánja megfogalmazni ezt az ízletes probiotikus italt az étrendbe. A nyerstej kefir csodálatos dolog, amelyet rendszeresen el kell fogyasztani, mert csodálatos munkát végez a barátságos bélbaktériumok egészséges egyensúlyának helyreállításában és megfestésében.

Olyan egyszerű!

A kefir készítésének másik nagy oka az, hogy nagyon egyszerűen elkészíthető. Egyáltalán nem igényel különleges erjesztő felszerelést. A joghurttól eltérően, amelynek a tenyésztéshez nagyon specifikus hőmérsékletre van szüksége, a kefir szobahőmérsékleten könnyen tenyészik.

Kefir is elég elnéző. Leülhet a pultra és megvárhatja, amíg készen áll a szűrésre. Nem kell ragaszkodni a szigorú tenyésztési ütemtervekhez. Csak időnként ellenőriznie kell, és amikor látja, hogy elég vastag, szűrje le. Használhatja azonnal, vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

Annyira ízletes!

Miután helyreállította a bélbaktériumok egészséges egyensúlyát, élvezni fogja a kefir egyenes ivását. Turmixokká is finom.

Szeretünk kefir turmixokat készíteni kókuszolajjal, fűvel táplált marhahús kollagénporral és fagyasztott gyümölcsökkel. Ha fagyasztott banánt használ, akkor a turmix gyakran sűrű, puha fagylalt állagú lesz. És valójában így hívják a gyerekeim - fagylalt. Szeretik! És imádom, mennyire egészséges számukra. Győzelem!

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot készítek, külön költség nélkül. Itt érheti el a teljes nyilvánosságra hozatalomat.

A kefir készítésének elsajátítása nyers tejjel

Ahhoz, hogy kefirt nyers tejjel készítsen, szüksége lesz néhány aktivált kefirszemre. Ezek a „szemek” valójában nem szemek, mint a búza gabona. Csak így hívják őket. A kefirszemek valójában kevés probiotikus baktériumok. Ezek a baktériumok tenyésztik a tejet kefirré.

Itt vásárolhat dehidratált kefirszemeket, mint amilyenek nálam vannak. Vagy ha ismer egy igazi étkezési rajongótársat, gyakran szívesen megosztanak veled. A kefirszemek idővel szaporodnak, és bárki, akinek extra van, könnyen megoszthatja őket. A helyi Weston A. Price Foundation fejezet csodálatos hely, ahol kapcsolatba léphet más igazi ételrajongókkal. Itt megtalálja a helyi fejezetet.

Ha dehidratált kefirszemekkel kezded, akkor aktiválnod kell őket, mielőtt kefirt készíthetnének. Csak kövesse a csomagon található utasításokat, és jónak kell lennie.

Tudnivalók

A kefirszemek nem szeretik a fémet, ezért ezt kerülni kell. Használjon műanyagot, fát és üveget, amikor kefirjével dolgozik. Szeretek üveg befőttesüvegeket és kancsókat, fakanalakat és műanyag hálós szűrőt használni, mint ez.

A konyhája hőmérséklete határozza meg, hogy milyen gyorsan tenyészik a kefirek. Minél melegebb a szoba, annál gyorsabban sűrűsödik a kefir. Tapasztalatom szerint ez akár meleg időben akár 8-12 óráig is megtörténhet. Hűvösebb hőmérsékleten ez hosszabb ideig tart. Télen gyakran meg kell hagynom, hogy a kefirem 2-3 napig üljön ki, mire elkészül. Alapvetően csak időszakosan ellenőrizni kell. Amikor szép és vastag, készen áll a szűrésre és a használatra.

Ha hagyja, hogy a kefir túl sokáig üljön, akkor sűrű kefir és folyékony savó válik szét. Ez általában nem jelent problémát, ha nem fordul elő túl gyakran. Csak siess, és erőltesse meg ezeket a szemeket új tejbe, és boldogok lesznek. Az „érett” tételből származó feszített kefir szintén jól használható. Valószínűleg csak észreveszi, hogy fanyarabb, de ez rendben van.

Az egészséges, rendszeresen használt kefirszemek elszaporodnak. Csak egy kanál tejre kell tenyészteni. Ha túl sok van, komposztálhatja, etetheti csirkéknek, vagy megoszthatja barátaival.

Hibaelhárítás

Ha a kefir nem sűrűsödik, amikor úgy gondolja, hogy kellene, csak hagyja, hogy tovább üljön ki a pultra. Több mint valószínű, hogy csak több időre van szüksége.

A legjobb eredmény érdekében győződjön meg róla, hogy nagyon friss nyerstejet használ. Ha a nyers tej edényeit a hűtőszekrény hátuljában tartja, lelassul a saját baktériumaik fejlődése, és a tej hosszabb ideig friss marad. Ha hagyjuk, hogy a nyerstej felmelegedjen, a saját baktériumai fejlődhetnek a kefir tenyésztésben.

Ezt személyesen még nem tapasztaltam, de hallottam, hogy egyes kefirszemek nem szeretik megdöbbenteni a hideg tejet. Ha problémái vannak azzal, hogy a kefir jól sikerüljön, megpróbálhatja hagyni, hogy a kulturálni kívánt tejes üveg egy kicsit szobahőmérsékleten felmelegedjen, mielőtt hozzáadná a kefirszemeket.

Vakáció

Ha szüksége van egy kis szünetre a kefir készítésében, akkor semmi gond. Csak tegye a kefirszemeket egy tiszta üveg friss nyerstejbe, tetejét helyezze biztonságos fedéllel (például fém vagy műanyag befőttesüveg fedéllel), és tárolja hűtőszekrényben. Több hétig így szunnyadhatnak.

Miután újra készen áll a kefir készítésére, csak szűrje le és tegye friss tejbe, és hamarosan újra el kell kezdenie a munkát. Ha hosszú ideig szunnyadó állapotban vannak, egy vagy két tejre szükség lehet, mire megkezdenek tenyészni és megfelelően sűrítenék a tejet, akárcsak akkor, amikor először aktiváltad az új kefirszemeket.

Hogyan készítsünk kefirt nyers tejre vonatkozó utasításokkal

1 pint vagy 1 liter nyerstej szervesen nevelt, fűvel táplált tehenekből
Aktivált tej kefir szemek

Aktiválja a tejkefir szemcséket a csomagolás utasításainak megfelelően.
Adjon aktivált kefirszemeket egy üveg nyers tejbe.
Óvatosan keverje.
A felső edény légáteresztő ruhával vagy papírtörlővel, gumiszalaggal vagy konzerv edénygyűrűvel rögzítve.
Hagyja a kefirt szobahőmérsékleten sűrűvé tenyészni.
Törölje le a kefirszemeket a kefirből műanyag hálós szűrővel és fakanállal (fém nélkül).
Adjon kefirszemeket egy új üveg nyers tejhez, és ismételje meg a folyamatot.

Hogyan készítsünk kefirt nyers tejből videó

Próbálta már a kefirt?

Megpróbálta elkészíteni maga? Hogyan tetszik? Ossza meg tapasztalatait az alábbi megjegyzésekben!

Csatlakozzon hagyományos egészségügyi közösségünkhöz, ÉS FOGJON INGYENES GAPS étrend nélkülözhetetlen recepteket e-könyvet, Mikor előfizessen!

Ez az ingyenes e-könyv tartalmaz recepteket mindarra, amit tudnia kell a GAPS bevezetési étrend elkészítéséhez: húskészlet, leves, savanyú káposzta, joghurt, tejföl, kefir, gyógyteák, ghí, palacsinta és almaszósz. Fogja meg az alábbi példányt!

További információ a bél egészségéről

Vásárolja meg ezt a bejegyzést

GAPS intro étkezési tervet keres?

A GAPS to Go egy 30 napos étkezési terv a GAPS bevezető étrendhez, amely megmondja, mit kell enni minden nap, teljes főzési utasításokkal és útmutatással, hogy mikor kell áttérni az egyes bevezető étrend szakaszokra. Nézze meg a GAPS to Go itt.

Később rögzítse

KÖVETKEZNI A BUMBLEBEE APOTHECARY-vel

Köszönöm, hogy betértél! Légy jól!