Két újabb szem, amelyet érdemes figyelembe venni: quinoa és köles

A szemek fontos részei a cukorbetegség étrendjének. Gazdag rostokban és fehérjékben, rengeteg vitamint és ásványi anyagot (például cinket, rézet és magnéziumot) tartalmaznak. A teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrendről kiderült, hogy csökkenti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a vastagbélrák kockázatát. Olvassa el, hogy megismerje a cukorbetegséget és az újabb gabonákat, amelyeket hozzáadhat az étkezési tervéhez.

Melyek a cukorbetegség-barát étrendben gyakran használt szemek?

A cukorbetegség-barát étrendben leggyakrabban használt szemek a zabpehely, a barna rizs és a teljes kiőrlésű kenyér.

Mi a közös ezekben a szemekben? Mindannyian rostban gazdagok, ami segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást. Még jobb, hogy a rostokban gazdag ételek jót tesznek a fogyásnak, mert lassítják az emésztési folyamatokat a szervezetben, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig érezzük magukat teltebbnek, ha megesszük őket. Ugyanolyan fontos, hogy a rost hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez.

Míg barna rizs általában magas a szénhidráttartalma, a barna rizsben található rostok, antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok javíthatják a vércukorszint-szabályozást, ezáltal segítve az embereket a cukorbetegség megelőzésében vagy kezelésében. Nézze meg a receptünket lencse és barna rizs pilaf.

Olvassa el a Szénhidrát és egészségesebb szénhidrát cukorbetegek számára

Zabpehely mérsékelt-magas rosttartalmának és alacsonyabb glikémiás indexének köszönhetően segít a vércukorszint szabályozásában is. Szív-egészséges választás, oldható rosttartalmának és annak a ténynek köszönhetően, hogy csökkentheti a koleszterinszintet. Nézze meg a receptünket zabpehely almával és dióval.

Teljes kiőrlésű kenyér cukorbetegeknek ajánlott a feldolgozott fehér kenyér helyett, különösen a „teljes kiőrlésű” feliratú kenyér helyett. Ez azt jelenti, hogy a gabona még mindig sértetlen és nincs feldolgozva, mint a fehér kenyér. A feldolgozott élelmiszerek általában gyorsabban emészthetőek és felszívódnak, és ez nagy tüskékhez vezethet a vércukorszintben.

Melyek az újabb szemek, amelyek beépíthetők az étrendbe?

Két újabb gabona, amelyek egyre népszerűbbek, csak szórakoztató és ízletes kiegészítői lehetnek a napi étrendnek.

A quinoa egy apró kis mag, amely diós ízű és nagyon tápláló. Magasabb a fehérje és a vas tartalma, mint a legtöbb gabona, és nagyon jó rostforrás. B-vitamin-, magnézium-, kalcium- és E-vitamin-tartalma is magas. A quinoa glikémiás indexe alacsonyabb, ezért lassan emeli a vércukorszintet. Ez egy jó fehérjeforrás, így kiváló lehetőség vegetáriánusok és azok számára, akik húsmentes ételt szeretnének fogyasztani.

A köles keményítőtartalmú, fehérjében gazdag gabona, amely sok rostban, fehérjében és antioxidánsban van. Rengeteg tápanyagot, foszfort és magnéziumot is tartalmaz. Még jobb, hogy a köles nagyon jó kalciumforrás, amely szükséges a csontok jó egészségéhez és a megfelelő idegműködéshez. A kölesnek alacsonyabb a glikémiás indexe is, vagyis nem fogja megemelni a vércukorszintjét.

Olvassa el a Menütervezés cukorbetegek számára

Hogyan lehet quinoát és köleset vásárolni és főzni

A quinoát és a köleset élelmiszerboltjában vagy egészséges élelmiszerboltjában, a gabona és a tészta részben találhatja meg. Mindkettőjük főzéséhez hasonlóan, mint ahogyan rizst főznétek (vagyis a tűzhelyen egy edényben vízben vagy alaplében főzzük). Számos módja van a quinoa és a köles bármilyen étkezésbe való beépítésének, beleértve:

Főtt és lehűtött quinoa vagy köles hozzáadása egy salátához
Reggelikása alapjaként (zabpehely helyett), gyümölcs, dió és joghurt tetején
Főtt quinoa vagy köles helyettesítése őrölt marhahús számára hamburger és taco receptekben
Hozzáadásuk pörköltekhez és levesekhez
A rizs helyett a töltött paprika receptekben való felhasználása
Tálalás köretként burgonya vagy tészta helyett.

A finom és könnyű quinoa receptekért nézze meg ezeket a quinoa és fekete bab saláta, csirke zöldség quinoa leves és quinoa pizza snack falatok.

A cukorbetegség ellátásáról

kapcsolódó cikkek

EGYEDI SAJTOS CSALÁDOK

2020. december 10

Az élelmiszerek szénhidráttartalma (nyomtatható táblázatot is tartalmaz)

2020. november 24

Glikémiás index és glikémiás terhelés

2020. november 23

Ellenőrizze is

LAPOS RÉGSALÁTA karamellizált hagymával, körtével és dióval

LAPOS RÉGSALÁTA karamellizált hagymával, körtével és dióval

Ha az összes hozzávalót fóliás tasakokban sütjük a sütőben, ez a répasaláta finoman egyszerű és hihetetlen ízű.