Ketchup a tésztáján? Basta! Az olasz élelmiszer-intézet kiadja a külföldieknek betartandó szabályok listáját

Mindannyian elkövettük őket, de most végre nincs mentségünk. Egy elismert élelmiszerintézet felsorolta azokat a kulináris no-nosokat, amelyek miatt az olaszok belülről összerezzennek, de amelyekről túl udvariasak ahhoz, hogy elmondhassák. A parmai székhelyű Academia Barilla, amelynek célja "elismert kézművesek és tanúsított felekezetek által készített olasz élelmiszerek megvédése és védelme a rossz minőségű utánzásokkal szemben", tíz konyhai műpasszát sorolt fel annak érdekében, hogy "megtanítsa a külföldieket a kulináris borzalmak elkerülésére". az olasz ételekkel való szembenézésben.

Tehát most megszabadulhatunk attól az érzéstől, hogy a pincér felénk nevet. A lista bizonyos gúnyolódással áll össze, és hiányzik belőle, mondjuk, az Académie française francia nyelvre vonatkozó szigorításai. Ennek ellenére ezt tesszük a helyünkre. A szabályok a következők:

* Soha, soha ne kortyoljon kapucsínót étkezés közben. (Eszpresszó) kávé és cappuccino Olaszország büszkesége. Az első étkezés után fogyasztható, a kapucsínó pedig reggelire szolgál, ideális esetben valami édes mellé. Rendelhet egyet étkezés után, de tudnia kell, hogy egy olasz soha nem tenne ilyet.

* A rizottó és a tészta nem célja más ételek kísérése (az olyan különlegességeken kívül, mint a l'Ossobuco alla milanese). A tészta úgy szolgált, mintha zöldség lenne, "sok más országban elkövetett hiba, de Olaszországban szentségtörőnek számít". Gennaro Contaldo, több olasz ételről szóló könyv szerzője és Jamie Oliver mentora egyetért ezzel. A The IoS-nak elmondta: "A hetvenes években az olasz éttermekben a tányéron ezt a kombinációt láttam, amikor először Angliába jöttem - örömmel mondhatom, hogy ez kihalt."

* Ne tegyen olajat a tésztavízbe. Bármely adalékot a tészta főzése után kell elvégezni.

* Ketchup tésztán. Ez nagyon sokkolja az olaszokat. Barilla "igazi kulináris bűnnek" nevezi. Contaldo egyetért azzal: "Szeretem a jó ketchupot, de csak chips-szel."

* Bolognai spagetti? Nem! Valószínűleg Olaszország leghíresebb étele, mégis Bolognában nincs olyan étterem, amely azt kínálná. A híres mártást hagyományosan tagliatellel, nem spagettivel főzik. De Contaldo szerint a jelentés kissé válogatós. Honnan származik, Nápoly közelében, a spagetti rendben van, bár amit mi "bolognai" -nak hívunk, általában egyszerűbb és kevésbé összetevőkből álló "leves".

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

INDY/LIFE hírlevél

Minden héten inspirálódjon a legújabb életstílus-trendekkel

* Tészta csirkével - soha nem Olaszországban. Az amerikaiak ezt "tipikusan olasznak" tartják - áll a jelentésben -, de el kell mondanunk: Olaszországban senki sem szolgálna fel ilyen fogást. A békítő Contaldo szerint a legközelebbi a csirkehúsleves, amelyet apró tésztadarabokkal ("pastina") főznek, levesként fogyasztanak, majd csirke főétel követi.

* "Caesar saláta": ismeretlen Olaszországban, még akkor sem, ha feltalálója, Caesar Cardini olasz volt.

* Piros-fehér kockás abroszok. Olaszországban nem léteznek, pedig számtalan külföldi étterem használja őket.

* A "Fettuccine alfredo", vajas és Parmigiano-Reggiano tésztaétel, amelyet az államokban jellegzetesen olaszként ünnepeltek, a jelentés szerint "teljesen ismeretlen" Olaszországban. Alfredo Di Lelio találta ki Rómában, és soha nem indult el Olaszországban, legalábbis ezzel a névvel.

* Tartsa tiszteletben a hagyományokat és az anya tanácsát, nevezetesen azt, hogy az olasz ételeket meg kell osztani azokkal, akiket szeret. A szerelem és a család "tutto".

1/1 Ketchup a tésztáján? Basta! Olasz élelmiszerintézet kiad egy listát

Ketchup a tésztáján? Basta! Olasz élelmiszerintézet kiad egy listát

Hozzászólások

Ossza meg gondolatait és vitassa meg a nagy kérdéseket

Ról ről A független hozzászólás

Független prémium Megjegyzéseket tagsági rendszerünk, az Independent Premium tagjai tehetnek fel. Lehetővé teszi legelkötelezettebb olvasóink számára a nagy kérdések megvitatását, saját tapasztalataik megosztását, a valós megoldások megvitatását és egyebeket. Újságíróink megpróbálnak válaszolni, csatlakozva a szálakhoz, amikor csak tudják, hogy létrehozzák a független Premium valódi találkozóját. Az összes témával kapcsolatos leglátványosabb megjegyzéseket naponta dedikált cikkekben teszik közzé. E-mailben is megadhatja, ha valaki válaszol a megjegyzésére.

A meglévő Open Comments szálak továbbra is léteznek azok számára, akik nem iratkoznak fel az Independent Premiumra. E megjegyzésközösség puszta skálája miatt nem vagyunk képesek minden bejegyzésnek ugyanolyan figyelmet szentelni, de a nyílt vita érdekében megőriztük ezt a területet. Kérjük, továbbra is tartsa tiszteletben az összes hozzászólót, és hozzon létre konstruktív vitákat.

Feliratkozás az Independent Premium szolgáltatásra a cikk könyvjelzővé tételéhez

Könyvjelzővel szeretné ellátni kedvenc cikkeit és történeteit, hogy később elolvashassa vagy hivatkozhasson rá? Kezdje meg Independent Premium előfizetését még ma.