HealthyEats

ketchup

A ketchup szinte mindenhez tartozik - hasábburgonyához, tojáshoz, hash-barnához, hamburgerekhez, deli húsokhoz. . . a lista folytatódik. Ezt a vörös fűszert egyesek egészségesnek nevezték, de ez azt jelenti-e, hogy végtelen mennyiséget kellene használnunk belőle?

A ketchup alacsony kalóriatartalmú fűszer, paradicsomból, ecetből, sóból, borsból és fűszerekből készül. 15 kalóriát tartalmaz evőkanálonként, valamint A- és C-vitaminokat. A versenytárs majonézzel összehasonlítva a ketchupban nincs zsír és egy evőkanálnál jóval kevesebb kalória van (a majonéz 103 kalóriát, 12 gramm zsírt tartalmaz). Ez egészségesebb választás azok számára, akik megpróbálják csökkenteni a hozzáadott kalóriákat.

A feldolgozott és főtt paradicsomban szintén magas antioxidáns likopinszint található. 2004-ben a Harvard Közegészségügyi Iskolából kiadott tanulmányból kiderült, hogy azoknak a nőknek, akiknek a vérében magasabb a likopin szint, 50% -kal alacsonyabb a szívbetegség kialakulásának kockázata. Ez a tanulmány hasznosnak bizonyult a ketchupgyártók számára is, akik arról értesültek, hogy termékük „egészséges”. Ezek után találtam barátokat, családtagokat, sőt olyan ügyfeleket, akik egy üveg ketchupot nyomtak a tányérjukra, és ésszerűsítették annak túlzott használatát azzal, hogy „hé, nekem jó!”

A ketchup két összetevője a só és a cukor. Kanálonként ketchup 4 gramm cukrot és 190 milligramm nátriumot tartalmaz. Bár 4 gramm cukor nem tűnik soknak, nagy része hozzáadott cukorból származik, szemben a paradicsomban található természetes cukorral. Ugyanez vonatkozik a hozzáadott sóra is: 8 evőkanál ketchup elfogyasztásával elérheti a nátriumigényét az egész napra, így ha szeretnél a vörös cuccokra önteni, könnyű túlterhelni a nátriumot.

Bár a ketchup technikailag a fent felsorolt ​​5 egyszerű összetevőből készül, az élelmiszeripari vállalatok az összetevők listáját újszülötté tették olyan anyagok hozzáadásával, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a természetes aromák és a paradicsomkoncentrátum.

A ketchup természetesen mértékkel természetesen csodálatos kiegészítője lehet az egészséges étrendnek. Ha nem rajong néhány olyan main ketchupért, amely mosodai összetevők listáját tartalmazza, számos márkát találhat, amelyek tartalmazzák az 5. alapanyagot. Néhány egészségesebb összetevőt tartalmazó márka a következő: Ketchup és kereskedő Joe szerves ketchupja. Egy másik lehetőség a saját készítés.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, regisztrált dietetikus és tanácsadó, aki az élelmiszer-biztonságra és a kulináris táplálkozásra specializálódott. Tekintse meg Toby teljes életrajzát »