Keto és koleszterin: Hogyan befolyásolja a ketogén diéta a szív egészségét

Mindenki tudja, hogy a keto-kedvencek, mint a szalonna és a vaj, károsak a koleszterinszintre és a szív egészségére, igaz?

étrend

Az American Heart Association szerint a koleszterinszint javításának kulcsa magában foglalja a zsíros ételek cseréjét olyan "szív egészséges" ételekre, mint a zabpehely, rostalapú gabona, teljes kiőrlésű pirítós és narancslé. Ez a legnagyobb érv a ketogén étrend ellen, de ez a téma általában félreérthető, és tudománytalan és elfogult adatok támasztják alá.

Annak érdekében, hogy megértsük a koleszterinszintjét, hogyan befolyásolják a szív egészségét és hol illeszkedik a ketogén étrendbe, osszuk meg részletesen a koleszterinről szóló tényeket.

A koleszterin egy lipid (zsír) vegyület, amely az egész testben megtalálható. A koleszterin eredendően nem rossz; valójában a koleszterin nagy részét (körülbelül 75% -át) a saját testéből állítja elő, nem pedig étrendből. A testének koleszterinre és származékaira van szüksége számos testi funkcióhoz, beleértve:

Sejtmembrán szintézis: A koleszterin a sejtmembránok építőelemeként működik.

D-vitamin szintézis: Koleszterinre van szükség a bőrben a D-vitamin szintetizálásához.

Szteroid hormon szintézis: A koleszterin a hormonok gerinceként működik, beleértve a nemi hormonokat, például a tesztoszteront és az ösztrogént, valamint a hormonokat, mint a kortizol és az aldoszteron.

Epe termelés: Az epes sókat szintetizálják a koleszterinből, és segítenek az étel lebontásában. [1]

Melyek a koleszterin különböző típusai?

Ha valaha is megpróbálta keverni az olajat és a vizet, akkor tudja, hogy a lipidek (zsírok) és a víz nem keverednek. Ugyanezek a tulajdonságok igazak a testen belül is; a koleszterin nem keveredik jól a vérben.

A koleszterin hidrofób jellege miatt azt speciális lipoprotein hordozón keresztül kell szállítani. A lipoproteinek mind lipidekből, mind fehérjékből készülnek, lehetővé téve, hogy az az egész testet bejárja, és koleszterint juttasson a sejtekhez, amelyeknek szüksége van rá.

A lipoproteinek fehérje és lipidösszetételük alapján vannak osztályozva; mivel a fehérje sűrű, a zsírok pedig nem, az alacsonyabb sűrűségű lipoproteinek több zsírt és kevesebb fehérjét tartalmaznak, míg a nagyobb sűrűségű lipoproteinek több fehérjét és kevesebb zsírt tartalmaznak.

Ha a vér koleszterinszintjére utalunk, valójában ezekre a lipoproteinekre hivatkozunk. Öt különböző lipoprotein létezik:

LDL: Ezt gyakran „rossz” koleszterinnek nevezik, és az alacsony sűrűségű lipoproteint jelenti. Az LDL feladata a koleszterin szállítása a szükséges szövetekbe az egész testben; az LDL azonban nagyon érzékeny az oxidációra. Az oxidált LDL gyulladást okozhat és plakk-felhalmozódást okozhat az artériák falában.

HDL: Gyakran „jó” koleszterinnek hívják; A HDL nagy sűrűségű lipoproteint jelent. A HDL-t gyakran tekintik jó srácnak, mert a koleszterint a testéből a májba szállítja, hogy hulladékká bontsa vagy újrahasznosítsa. A HDL gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és számos előnnyel jár az immunrendszer számára.

VLDL, IDL és Chilomicrons: Nem annyira vitatott, hogy a VLDL a nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein, az IDL a közepes sűrűségű lipoprotein, a chilomicronok pedig kicsi lipoproteinek, amelyek a zsírt az egész nyirokrendszerben szállítják. [2]

A korábbi információk alapján nyilvánvalónak tűnhet, hogy az LDL káros a szív egészségére és a HDL jó, de ezek a vérvizsgálatok során gyakran adott értékek nem festik az összképet.

A HDL- és LDL-részecskékben lévő teljes koleszterinmennyiség kevéssé bír; ami igazán fontos, az a részecskeméret vagy az, hogy hány LDL részecske van a vérben és mekkora.

A nagyobb LDL részecskék azért előnyösebbek, mert a kisebb LDL részecskék nagyobb valószínűséggel kerülnek az artériák falába, és plakkképződéshez vezetnek. [3] [4] [5]

Ezért a szokásos vérvizsgálat nagyon kevés információt adhat az ember tényleges szívegészségéről. Legközelebb, amikor az orvos irodájában van, kérjen NMR lipoprofilt a hagyományos vérpanel helyett. Ez a típusú koleszterin teszt nemcsak az összes LDL és HDL értéket adja meg, hanem megadja a részecskeszámot és méretet is a további elemzéshez.