Keto és mikrotápanyagok: B1-vitamin

Legtöbben tudjuk, hogy mik a makrotápanyagok. Abban az esetben, ha még nem tudta, a makrotápanyagok általában háromféleképpen érkeznek: zsírok, fehérjék és szénhidrátok. A makrotápanyagok energiát szolgáltatnak testünknek, általában kalóriákban mérve. A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként. A fehérjék és a szénhidrátok grammonként 4 kalóriát biztosítanak.

adagot kell kapniuk

Tehát mik azok a mikroelemek? A mikroelemek nem szolgáltatnak energiát, és nem is mérhetők kalóriában, ezért a nyomon követésük egy kicsit összetettebb, és különböző okokból történik. A mikroelemek nem kalóriatartalmú tápanyagok, amelyeket a testünk igényel, és tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat. A mikroelemek nyomon követése (vagy legalábbis annak ismerete) hasznos a különböző ételek és kiegészítők tápanyagsűrűségével és tápanyagprofiljaival kapcsolatos megbeszélések során. Amikor meghallja, hogy valaki tápanyag-sűrű ételek fogyasztásáról beszél, nem makrotápanyagokról beszél. Mikroelemekről és sok vitamint és ásványi anyagot tartalmazó ételek fogyasztásáról beszélnek.

Egyes mikrotápanyagok, például a B1-vitamin, gyakran szénhidrátokkal társulnak, ami miatt egyesek azt hiszik, hogy a szénhidrátok nélkülözhetetlenek. Nem igaz. A mikroelem (ebben az esetben a B1-vitamin) elengedhetetlen, nem pedig a hozzá kapcsolódó szénhidrát.

B1-VITAMIN FORRÁSAI

Az esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat egyenként, cikksorozatban fogjuk megvitatni. Minden mikroelemet egy ketogén, alacsony szénhidráttartalmú étkezési mód összefüggésében tárgyalunk. A B1-vitaminnal kezdjük.

A B1-vitamint tiaminnak is nevezik. Ez egy vitamin, amely megtalálható az élelmiszerekben és az étrend-kiegészítőkben. Az Egészségügyi Világszervezet alapvető gyógyszerek listáján szerepel. Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete szerint a felnőtt férfiaknak legalább 1,2 mg/nap adagot kell kapniuk; felnőtt nőknek legalább 1,1 mg/nap adagot kell kapniuk; a terhes vagy szoptató nőknek legalább 1,4 mg/nap adagot kell kapniuk.

A Standard American Diet (SAD) hirdetői megpróbálják elmondani, hogy szénhidrátokat kell fogyasztania, gyakran a „szív egészséges teljes kiőrlésű gabonákat” népszerűsítve a B1-vitamin-hiány megelőzése érdekében. Nem igaz. Bár igaz, hogy a magas szénhidráttartalmú B1-vitamin-források bőségesek és könnyen megtalálhatók (szemek, lencsék), a B1-vitaminnak számos más forrása van, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot vagy alacsony szénhidrátot.

  • Darált sertéshús főzve (2,5 oz.): 0,75 mg
  • Sertésszelet főzve (2,5 oz.): 0,50 mg
  • Napraforgómag, héj nélkül (1/4 csésze): 0,54 mg
  • Főtt sonka (2,5 oz.): 0,41 mg
  • Pisztráng, főtt (2,5 oz.): 0,11-0,32 mg
  • Atlanti-óceáni lazac, főtt (2,5 oz.): 0,011-0,26 mg
  • Pickerel/walleye, főtt (2,5 oz.): 0,23 mg
  • Kagyló, főtt (2,5 oz.): 0,23 mg
  • Diófélék (1/4 csésze): 0,17-0,24 mg
  • Sertésszalonna, főtt (3 szelet): 0,10 mg

Következtetés: 2,5 uncia őrölt sertéshúsban több B1-vitamin van, mint a legtöbb gabonában (a szemekben a legnagyobb mennyiség 0,72 mg volt 3/4 csésze főtt zabpehelyben). Nem kell szénhidrátot enni, turmixot inni, vagy étrend-kiegészítőket szedni ahhoz, hogy teljesítse vagy meghaladja testének napi B1-vitaminra vonatkozó követelményeit. Ezt úgy tehetjük meg, hogy valódi ételt fogyasztunk, és azt keto megtartjuk. Azonban, ha nem eszik sertéshúst, halat, diót vagy napraforgómagot rendszeresen, akkor fontolóra kell vennie egy kiegészítő fogyasztását.

Maradjon velünk a következő cikkünkön, ahol megvitatjuk a B2-vitamint, más néven Riboflavint.