Keto diéta plusz: Margarin szemben a vajjal és a növényi olajokkal

Az első öt kérdés egyike, amelyet felteszek, melyik a jobb: vaj vagy margarin?

valamint

A rövid válasz? Se. Bár úgy tűnik, hogy még mindig egy olyan korszakban vagyunk, amikor az emberek mindenre vajat tesznek, beleértve a kávét is, még mindig vannak olyan kockázatok, amelyekre emlékeznie kell. Évekkel ezelőtt az Atkins-diéta volt, és most a Keto-étrend újból felszínre került, miután néhány évtizeddel ezelőtt pihentették. Igen, ez a diéta divatos volt a ’70 -es években is.

Mindkét étrend alapvetően azt állítja, hogy bőséges mennyiségű zsírt és fehérjét fogyaszthat, és a szénhidrátokat elegendő mennyiségre csökkentheti, hogy még mindig kakilhasson és energiája legyen. Ezeknek a diétáknak a lényege a fogyás elősegítése. Lehet, hogy más igényeket is felhoznak, hogy Ön teljes mértékben belevásároljon.

Ne érts félre; Nem vagyok valami ellen, ami neked működik. Csak ne feledje, hogy ez nem biztos, hogy mindenki számára működik, és meg kell értenie az összes kockázatot vagy eredményt.

Nézzünk hát vissza a vaj kontra margarin vitára: mik az előnyei és hátrányai?

Mindkettő előnye, hogy általában segítik a dolgok jobb ízét (különösen, ha az összetevőkben só/nátrium van, vagy egy kicsit könnyebbé teszik őket. Mindkettő nagyon jól működik, mint a legtöbb pékáru összetevője, és bizonyos esetekben, csak nincs párja annak, hogy ugyanolyan tökéletességet kapjon a sütésben.

A margarin hátránya, hogy az összetevők többsége gyártott vegyi anyag, amelyeket senki sem tud kiejteni. Még azok is, amelyek a szív egészségi állapotát vagy alacsony nátriumtartalmát állítják, még mindig szörnyűek számodra. A legtöbb margarin hidrogénezett olajat vagy pálmaolajat is tartalmaz, hogy hosszabb ideig tartson. Ez egy előállított zsír, amely szívbetegséghez, magas vérnyomáshoz és stroke-hoz kapcsolódik.

De tarts ki, mert a vaj nem feltétlenül jobb. A tehéntejből elforgatott vajban még mindig magas a nátrium- és a telített zsírtartalom. Ezek a zsírok állatokból származnak, és csak kevesebb, mint a napi kalória 10 százaléka vagy kevesebb, mint a zsírfogyasztás harmada. Ez magában foglalja az összes húst, tojást, tejterméket.

Fontos megjegyezni azt is, hogy ha ezeket az ételeket fogyasztja, az egészség megőrzése és a betegségek megelőzése vagy meghosszabbítása érdekében a legjobb, ha körülbelül 2: 1 arányban tartalmaznak rostokban és vitaminokban gazdag ételek és telített/transz-zsíros ételek. Ez azt jelenti, hogy minden zsírrészhez 1,5–2-szerese van az egészséges szénhidrátoknak (gyümölcsök, zöldségfélék, teljes kiőrlésű gabonafélék), ami körülbelül ugyanannyi adag/kalória. Az egyszerűség kedvéért gondold össze a kis és sűrű ételeket, a nagy és könnyű ételeket együtt.

Miért számít ez? A rost az, ami nagyrészt hiányzik a Keto és az Atkins étrendből. Enélkül az LDL-koleszterin jelentősen megemelkedhet - még akkor is, ha fogyókúrázik. Nem kell kövérnek lennie ahhoz, hogy szívbetegsége vagy szívrohama legyen, és a betegség évekkel a károsodás után következhet be. Legalább 25-35 gramm rostra van szükségünk naponta (vagyis egy alma öt gramm).

Bármikor nagyban korlátoz egy étrendből valamit, ami létfontosságú, hiányzik valami kulcsfontosságú dolog. Amikor drasztikusan csökkenti a szénhidrátokat a Keto diétán, akkor is van energiája a zsírból történő működésre, de nem ugyanaz az energia, amelyre a testének szüksége van a gyors küzdelemhez vagy a repülési reakcióhoz. Hiányoznak azok az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok is, amelyekre szükség van a betegségek és a betegségek elleni küzdelemhez.

Sokan a Keto diéta felé néznek, hogy lefogyjanak. Soha nem végeztek hosszú távú klinikai vizsgálatokat emberekkel ennek bizonyítására, csak patkányok és ellenőrzött környezetben, nem olyan, ahol ennyi testkülönbség és környezeti tényezőnk lenne. Úgy tűnt, hogy a Keto diéta javítja a kognitív funkciót azoknál, akik neurológiai rendellenességekben szenvednek, például epilepsziában vagy Parkinson-kórban, de egyik vizsgálat sem volt elég hosszú ahhoz, hogy felfedezzék a hosszú távú hatásokat. A súlycsökkenést lehetséges mellékhatásként jelentették, de ez nem minden résztvevőt érintett. Ezeket az információkat megtalálhatja a New England Journal of Medicine, a Harvard Health és az American College of Sports Medicine szaklapokban.

Ennek ellenére a napi kalória körülbelül 30 százalékára zsírból van szükségünk. Hol a legjobb forrás? Növényi alapú zsírok és olajok, például diófélék, magvak, gyümölcsök, például olajbogyó és avokádó, teljes kiőrlésű gabonafélék és bab. Ezekkel a forrásokkal az állati forrásokhoz képest annyi a különbség, hogy tápanyag-sűrűbbek (több vitamin és ásványi anyag), és mindhárom makrotápanyag (fehérje, szénhidrát és zsír) százalékát tartalmazzák. Használja ezeket a növényi alapú zsírokat és olajokat leggyakrabban a táplálkozási osztályon.

Az új kanadai Élelmiszer Útmutató most jelent meg az elmúlt hónapban, és most azt mutatja, hogy a tányérját főleg gyümölcsökkel és zöldségekkel tölti meg, a tányérjának ¼ részét teljes kiőrlésű gabonákkal (zab, barna rizs, quinoa stb.) És ¼ tányérját sovány fehérjék. Válasszon italt leggyakrabban a vízből. Nézze meg az útmutatót a Canada.ca/FoodGuide címen.

Karen Nixon-Carroll a Fanshawe Fitness Center programmenedzsere.