Keto sajt szufla

A szufla létrehozása olyasmi volt, amit úgy gondoltam, hogy lehetetlen. Elég sok Food Network-t figyeltem meg, hogy tudjam, ezek a dolgok temperamentumok és sok versenyző bukása. Van olyan szufla, amit otthon igazán elkészíthet? Kiderült, hogy könnyebb, mint gondolnád! Ez a keto sajt szufla puffadt, puha és finom.

A hagyományos szufla lisztes roux-ot használ a stabilitás biztosításához, de sokkal keto-barátabb mandulaliszttel helyettesítjük. Csak győződjön meg róla, hogy valóban megkapja-e a tojásfehérje merevségét, de ne keverje túl a keveréket, ha a többi szuflával kombinálja. Ügyeljen arra is, hogy ne felejtse el azonnal tálalni ezt az ételt. Mint minden szuflé, miután kivették a sütőből, leereszkedni kezdenek.

3 adag Keto sajt szufla hozama

Az előkészület

2 evőkanál vaj
1,5 evőkanál mandulaliszt
¼ teáskanál só
1/3 csésze cukrozatlan mandulatej
2 teáskanál dijoni mustár
½ csésze felaprított cheddar sajt
3 evőkanál reszelt parmezán sajt
3 nagy tojások, elválasztva

A végrehajtás

1. Melegítse elő a sütőt 350 F-ra. Kenje meg a használt ramekinek belsejét.

2. Egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon megolvasztjuk a vajat. Keverje hozzá a manduladagot és a sót, amíg jól össze nem keveredik. Kicsit meg kell sűrűsödnie, de nem annyira, mint egy magasabb szénhidráttartalmú roux. Habverjük hozzá a mandulatejet és a mustárt, majd pároljuk 5 percig, vagy amíg a keverék még kissé besűrűsödik.

3. Vegye le a tűzről, majd keverje hozzá a cheddar sajtot és a parmezán sajtot. Habverje hozzá a tojássárgáját, ügyelve arra, hogy ne görbüljön össze.

4. A tojásfehérjét keverővel addig verjük, amíg merev csúcsok nem képződnek. Óvatosan hajtsa be a tojás és a sajt keverékébe.

5. Ossza meg a szufla tésztát a ramekinek között, majd töltse fel a maradék parmezán sajttal.

6. Tegye a rameket a sütőbe, majd süsse 15-20 percig, vagy amíg puffad és meg nem pirul. Azonnal tálaljuk.

Ezzel összesen 3 adag Keto sajt szufla készül. Minden adag kijön 265,03 kalória, 22,37 g zsír, 2,17 g nettó szénhidrát és 13,33 g fehérje.