Keto sült csirkecomb

Az alacsony szénhidráttartalmú étrenden vagy ketogén étrenden sült ételekkel két fő probléma merül fel: az olaj és a bevonat típusa. Sült csirkecomb dijoni mustárréteggel, morzsolt sertéshéjjal és egy kis parmezánnal gondoskodik mindkét problémáról, és alacsony szénhidráttartalmú vagy keto „sült” csirkecombot ad.

Olaj használata sült ételekhez alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétán

Míg az olívaolaj, a kókuszolaj és a vaj mind remek zsír az alacsony szénhidráttartalmú és a keto diétás életmódhoz, füstpontjuk azt jelenti, hogy nem járnak jól a rántott ételekhez szükséges magas hőfokon. Bár nem hiányzik a kenyér és a tészta alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, hiányzik a sült csirke, a sült hal sütemények, a halk kölyökkutyák és hasonlók.

A legfontosabb tudnivaló a különféle olajokkal való főzés során magas hőfokon: olyan olajok használata, amelyek stabilak, nem oxidálódnak vagy könnyen avasodnak. Amikor az olajok oxidálódnak, oxigénnel reagálva szabad gyököket és káros vegyületeket képeznek, amelyeket feltétlenül nem akar fogyasztani.

Tehát ügyeljen arra, hogy magas hőmérsékleten főzve zsírokat használjon, amelyek füstpontja 400 ° F vagy annál magasabb. Ez minden rendben és jó, de a legtöbb ember sült ételeket főz alacsony szénhidráttartalmú, keto étrend mellett semleges ízű olajat is használni. A probléma az, hogy a semleges ízű olaj (azaz repceolaj, növényi olajok) általában azt jelenti, hogy erősen finomított olaj lesz, nem pedig „szűz” vagy „hidegen sajtolt” olaj, és ezeknek az olajoknak a finomítási folyamata magas hőmérsékletű melegítés, fehérítés és extrahálás, olyan olajokat eredményezve, amelyek nem biztos, hogy a legjobbak az egészségre.

A lényeg: a legjobb olaj megtalálása magas hőmérsékletű főzéshez alacsony szénhidráttartalmú étrenden trükkös. Hajlamos vagyok mogyoróolajat használni, de ez finomított olaj, és nem mindig vagyok ezzel kényelmes, ezért nem használom gyakran. Nagyon jó alapozó a különféle olajokról és azok használatáról a főzés során ezen a webhelyen található.

A sült ételek alacsony szénhidráttartalmú étrenden történő szimulálásának legegyszerűbb módja anélkül, hogy aggódnunk kellene, melyik olajat használjuk, ha teljesen kihagyjuk a sütést és megsütjük! A csirkecomb és a comb alacsony szénhidráttartalmú bevonattal történő sütése nemcsak helyettesítheti a sült csirkét, hanem házunkban is előnyt élvez. Talán a tiéd is. Próbáld ki!

Alacsony szénhidráttartalmú kenyérsütés vagy „bevonás” alternatívája

A legtöbb sült ételt tojásba mártják (ami rendben van), de utána liszttel vagy pankóval vagy valamilyen panírozással (nem finom) borítják. Zúzott sertéshéjak egy kevés reszelt parmezánnal keverve a megmentéshez! Sok alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétás ember felfedezte ezt a finom panírozási módot.

Nem szereti a sertéshéjat (más néven chicharonnes)? Azok az emberek, akik nem szeretik a sertéshéjat a zacskóból, azt tapasztalják, hogy ízük meglehetősen különbözik, ha egy kevés parmezán sajttal kevert bevonatként használják őket. Én személy szerint minden szempontból szeretem őket. Kedvenc ebédem, hogy a sertéshéjat merítik egy kád guacamole-ba. Nem mindenkinek, akit ismerek, de így szeretem őket.