Kitalálja: miért szeretünk kegyetlen éttermi kritikákat olvasni

Élelmiszerkritikusként tudom, hogy az emberek imádják a negatív véleményeket, és hogy szórakoztatóbb a rossz ételeket olvasni és írni, mint a jó ételeket

kideríti

Az étteremkritika a gyűlölet örökre fakad. Persze, az emberek általában élvezhetik az éttermi véleményeket, de amit igazán szeretnek, az a leszedés. Pete Wells, a New York Times kétségtelenül jól olvasható, de ez volt a kábeltévé sztárjának, Guy Fieri amerikai konyhájának és bárjának 2012-es áttekintése, amelyet néhány tucat kérdés fogalmazott meg: a menü…? ” - amely országos beszédté vált. A Times éttermi vélemények általában néhány tucat megjegyzést vonzanak; a Fieri-felülvizsgálat több mint ezret gyűjtött.

Pár hete belekóstoltam abba. Némileg negatív véleményem a Beastről, egy akaratlanul vidám steak- és királyrák-helyről Londonban, vírusos lett. Valami köze lehet a javaslatomhoz, miszerint a marhahús annyira drága, hogy az árért az állatot „az asztal alá kell telepíteni, hogy örömet szerezzen nekem, amíg eszem”. Általában néhány százszor osztják meg véleményeimet a Facebookon. Ezt 17 500 alkalommal osztották meg, és körülbelül tízszer többet nézték meg, mint bármelyik másikat.

Természetesen, amikor úgy döntöttem, hogy elkészítek egy e-könyvet a véleményeimről, rájöttem, hogy kevés értelme van, beleértve az összes pozitívat is. Bárcsak kívánnám, különben tudtam, hogy senki sem akarja elolvasni ezeket. Ennek eredményeként az étkező pokolom 20 negatív értékelésemet tartalmazza, egy kis kommentárral. Azóta élő show-t indított el - gondoljon arra, hogy „ezek a néhány leggyűlöltebb dolgom” - amelyet az egész Egyesült Királyságban fellépek, és most Brooklynba viszem.

Hurrá nekem; egyértelműen bakot lehet tenni a negatívságtól. Nem mintha valaha is rossz tapasztalatokat keresnék. Persze, szeretem, ha az én hasábjaimat ugyanúgy olvassák, mint a következő nárcisztikus hacket, de még jobban szeretem a jó vacsorát. A rossz éttermek olyan dolgok, mint nátha és autóbalesetek, csak velem történnek. A kérdés az, miért szeretnek az emberek olvasni róluk?

Vadállat Londonban. Fotó: Sophia Evans/Figyelő

Részben azt gondolom, hogy ez a nyelvhez kapcsolódik. Bármilyen sivárnak is hangzik, a jó idők története egyszerűen kevésbé meggyőző, mint a rossz. Ahogy a néhai Nora Ephron mondta egyszer, ha egy süteményt „könnyűnek, mint egy tollnak” ír le, akkor nincs hová mennie. A száj öntözésének és a baba csókjainak és selyem lepedőinek nyelvén jársz. Az étterem áttekintése nem okozhatja beteges érzését. Sajnos a pozitívak ezt kockáztatják.

A negatív elbeszélések azonban más kérdés. A rossz szókincse éppen annyira lenyűgöző. A kritikusok úgy tehetnek, mintha nem lenne egyszerűbb egy táblázatot írni. Hazudnak. A negatív szerszámtáska tele van. Irodalmi autópálya-halmozók, kiegészítve a gumis nyakkal. És ez a lényeg. Amikor egy kritikus egy silány éttermet vesz célba, akkor az az érzés, hogy bosszút állnak mindannyiunkért minden rossz tapasztalatunkért: jó pénzt fizettünk; rettenetesen jól éreztük magunkat; most valaki más fizeti az árát.

És akkor ott van, amit a pszichológusok társadalmi összehasonlító elméletnek neveznek. Folyamatosan próbáljuk kideríteni, hogy állunk az életben, jobban érezzük magunkat. Ha egy hétvége egyik reggelén felkelünk, és egy szörnyűséges étterem tetemes áttekintését olvashatjuk, azonnal tudjuk, hogy bármi más is történik, valószínűleg jobb napunk lesz, mint egy szakács szegény nedve, aki ezt az ételt főzte. Kedvesek az ilyen vélemények? Valószínűleg nem. Finomak? Ritkán. De szórakoztatnak? Ja igen, és egy rohadt látvány is inkább, mint az ételek, amelyek inspirálták őket.

  • Jay Rayner My Dining Hell című egyszemélyes műsora a Brooklyni Union Hallban van november 13-án 20 órakor. Részletek itt

Ez a cikk társult linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot kaphatunk, ha az olvasó átkattint és vásárol. Minden újságírásunk független, és semmilyen módon nem befolyásolja semmilyen hirdető vagy kereskedelmi kezdeményezés. Az egyik társított linkre kattintva elfogadja, hogy harmadik féltől származó sütiket állítsanak be. Több információ.