Kilenc kérdés DANIELLE CAPALINO + EGÉSZSÉGES BÉLKEL, LAPOS TELEP

Danielle Capalino, az MSPH, RD, CDN elég lenyűgöző bizonyítvánnyal rendelkezik. Két új könyv, az Egészséges bél, a lapos gyomor és a Mikrobioma diéta terv szerzője, bejegyzett dietetikus, a közegészségügyi táplálkozás mesterképzésén, valamint az agy- és kognitív tudományban végzett egyetemi diplomán.

A New York államban tanúsított dietetikus táplálkozási szakemberként dolgozó Danielle magángyakorlatot vezet Manhattanben, ahol táplálkozási tanácsadási szolgáltatásokat nyújt a bél egészségével foglalkozó különlegességekkel.

Nem tudtam ellenállni annak, hogy megkérdezzem Danielle-t ebben az IBS-figyelemfelkeltő hónapban, hogy a tó túlsó partjára kerüljek.

Mikor lettek figyelmesek az alacsony FODMAP diétára, és mi késztette arra, hogy ezt magáévá tegye?
Először a John Hopkins-i dietetikai gyakorlatomra készülve tanultam meg az alacsony FODMAP diétás olvasmányról. Az a nap, amikor valóban belépett a radaromba, az első napom volt a klinikán Dr. Gerard Mullinnal. Hihetetlen alkalom nyílt arra, hogy beülhessek a betegei közé, és azonnal egyértelmű volt számomra, hogy az alacsony FODMAP diéta olyan eszköz volt, amelyet rendszeresen alkalmazott a pácienseivel, és hogy ez óriási változást hozott az életükben.

Mit talál a legnagyobb kihívást jelentő dolognak, amikor elmagyarázza másoknak vagy az ügyfeleknek?
Az első kihívás, amit megtapasztalok, a név magyarázata! Valamilyen oknál fogva az emberek nehezen tudják kiejteni, de ezen felül még akkor is, ha ki tudja írni az egész rövidítést, senki sem tudja, hogy mi az oligoszacharid (és a többi)! Egy másik nagy kihívás az új betegeknél az, hogy túlterheltnek érzik magukat azáltal, hogy megnézik az ételek listáját, amelyeket először el kell kerülniük. Megpróbálok együttműködni a pácienseimmel, hogy az eliminációs fázis a lehető legkönnyebben kezelhető legyen, és a tapasztalatokat az egyénre szabom, mert úgy gondolom, hogy ha szorong és stresszel, ez lelassítja a haladást.

Mit gondol, mennyire tisztában vannak az emberek New York-ban és az Egyesült Államokban az étrenddel, összehasonlítva itt, az Egyesült Királyságban és Ausztráliában?
Úgy gondolom, hogy a diéta egyre népszerűbb New Yorkban, mivel több gasztroenterológus beszél róla. Hasznos az is, hogy vannak olyan élelmiszer-márkák, amelyek belépnek a piacra, ami nagyobb kitettséget jelent az étrend számára. Amikor először kezdtem a gyakorlatot, sokkal többet magyaráztam az étrendről. Néhány évvel később azt tapasztalom, hogy az emberek kifejezetten hozzám fordulnak, hogy segítsenek a diéta megvalósításában, többet tudva róla.

Miért gondolja fontosnak, hogy az ember dietetikussal dolgozzon, amikor elkezdi az alacsony FODMAP diétát?
Úgy gondolom, hogy több okból is hasznos lehet dietetikussal dolgozni. Először is meg kell győződni arról, hogy megfelelően végzi-e az eliminációs étrendet. Bonyolult lehet az indulás. Segítségre lehet szüksége annak biztosításában is, hogy megkapja-e a szükséges tápanyagokat, különösen, ha más ételallergiája vagy érzékenysége van. Egy másik dolog, amit gyakran látok, az az, hogy az emberek nem akarják újra bevezetni az ételeket, miután jól érzik magukat az eliminációs szakaszban, ezért megpróbálom az embereket edzeni a tesztelési folyamat során, hogy minél változatosabb étrenddel bírjanak.

Mit szeretne elmondani bárkinek, aki IBS-ben szenved/lát-e valami közöset az ügyfelekkel?
Szeretném elmondani az embereknek, hogy van remény! Ez nem minden a fejedben van, és még akkor is, ha minden valaha elvégzett teszt negatív lett, ez nem azt jelenti, hogy valami valós nem megy. Az alacsony FODMAP étrendet érdemes kipróbálni, annak ellenére, hogy elsőre félelmetesnek tűnhet, nem fogja ezt érezni, ha segít.

Mi az a mítosz, amelyet tisztázni szeretne a FODMAP-okról?
Korábban röviden említettem ezt, de szeretnék tisztázni, hogy a diéta valóban egy eszköz, amely segít meghatározni azokat az ételeket, amelyek kiváltó okai. Ez azt jelenti, hogy nem szükséges, és valójában nem szabad a végtelen ideig betartania az eliminációs étrendet. Miután végigjárta a kiváltó okok azonosításának folyamatát, előfordulhat, hogy csak egy vagy két étel van, amelyet valóban el kell kerülnie, hogy a legjobban érezze magát.

Mit akarsz, hogy az emberek vegyenek el új, egészséges bél, lapos gyomor könyvedből? Hogyan reméled, hogy ez érezni fogja őket?
Remélem, hogy az embereket biztatja a könyvem. Szeretném, ha úgy érezné, mintha éppen egy (jól hitelesített!) Barátnőjével folytatott volna beszélgetést, aki az Ön számára érthető módon elmagyarázta az étrendet.

Mi a kedvenc FODMAP-barát ételed?
Ez egy nehéz kérdés ... lehet, hogy nem ez a legizgalmasabb válasz, de őszintén szólva imádom az olívaolajjal és pelyhes tengeri sóval töltött zabpehelyet, sőt, azt hiszem, most fogok készíteni néhányat!

Olvastad korábbi interjúimat ragyogó hölgyekkel, Hayley-vel és Chloe-val?