Kímélje spárgáját ehhez a 3 egészséges recepthez

A spárgát több mint 2000 évvel ezelőtt kezdték el termeszteni a mediterrán térségben, és neve a görög szár vagy hajtás szóból származik. A spárga az ókor óta híres híresztelt afrodiziákum hatásáról és egészségügyi előnyeiről is; évszázadok óta használják a hagyományos indiai ayurvédikus orvoslásban, Galen görög, második századi orvos pedig a spárgát "tisztítónak és gyógyítónak" nevezte.

kímélje

A tudomány azt állítja, hogy valamivel foglalkozhatott. A spárgában magas az inulin nevű speciális rost, amely az emésztés javulásával jár. A zöldség természetes vízhajtó is, ami azt jelenti, hogy a gyakoribb vizelés ösztönzésével segíthet a felesleges só és folyadék testének öblítésében, ami szintén elősegítheti a húgyúti fertőzéseket.

A jutalmak nem állnak meg itt. A fél csésze spárga csak 20 kalória, de biztosítja az ajánlott napi K-vitamin bevitel 57, az A-vitamin 18, a C-vitamin 12 és a folát 34 százalékát. a hangulat javulásához, és különösen fontos, ha teherbe akarsz esni!

A spárga kisebb mennyiségben tartalmaz krómot, káliumot, foszfort, E-vitamint, vasat, cinket és riboflavint is. Ráadásul a szteroid szaponinoknak nevezett fitotápanyagok ritka csoportjával büszkélkedhet, amelyek felelősek lehetnek keserű ízéért, és kísérletileg bizonyítottan csökkentik a gyulladásos folyamatokat.

A spárga gazdag antioxidánsokban, beleértve a flavonoidokat, a quercetint, az izorhamnetint és a kaempferolt. Magas a glutation, méregtelenítő vegyület, amely elősegítheti a rákkeltő anyagok elpusztítását. A lila spárga emellett tartalmaz antocianinokat, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a vérnyomást, valamint a szívrohamok és a szívbetegségek kockázatát.

Végül a spárga annyira magas az aszparagin aminosavban, hogy az agy fejlődésében és működésében fontos vegyi anyag a zöldségről kapta a nevét. Így tett a spárgasav is, amely felelős a furcsa szagú vizeletért, amelyet egyesek észrevesznek a spárga elfogyasztása után.

A jelenséget az okozza, hogy a test az aszparaginsavat kénre bontja. A modern tudósok úgy vélik, hogy míg az emberek többsége ezt a "spárga vizeletet" állítja elő, a lakosságnak csak körülbelül 50% -a rendelkezik a szaglásához szükséges génekkel!

Ha teheti, válassza ki a szélesebb spárga szárakat, amelyekkel a szupermarketben találkozik; minél nagyobb egy spárgaszár átmérője, annál jobb a minősége! A spárga emellett romlandóbb és érzékenyebb a főzésre, mint néhány más zöldség, ezért a legjobb, ha a spárgát a vásárlást követő 48 órán belül megeszi, és ha lehetséges, minimalizálja hőhatásait. Ez is elég régi tudás; az ókori rómaiak valamit gyorsan leírnának a következő kifejezéssel: "olyan gyorsan, mint a spárga főzése!"

Hideg spárga saláta

Hozzávalók

  • Spárga lándzsák
  • 3 evőkanál citromlé
  • Friss apróra vágott mentalevél vagy petrezselyem
  • 2 evőkanál kapribogyó
  • 1 evőkanál finomra darált lilahagyma
  • Só és bors ízlés szerint

Útmutatások

Enyhén pároljuk a spárgát, amíg gyengéd nem lesz. Pácoljuk gyümölcslevekben és fűszerekben legalább 30 percig, és élvezze.

Változatok

Dobd el az általad választott páclével az íz változatosság érdekében. Egy adagot készít (1 zöldség).

3. fázisú módosítások:

Adjunk hozzá olívaolajat, vagy öntsük meg olvasztott vajjal.

Grillezett spárga rozmaring citromos mártással

Hozzávalók

  • Spárga, levével
  • 1⁄2 citrom héjjal
  • 1 evőkanál Bragg folyékony aminói
  • 1 gerezd fokhagyma zúzva és darálva
  • 1⁄4 teáskanál rozmaring
  • Szelet fokhagyma por
  • Hagymapor kötőjel
  • Só és bors ízlés szerint
  • Cayenne bors ízlés szerint

Útmutatások

Pácolj spárgát citromban, fokhagymában, sóban, cayenne-borsban és Braggs-ban. Gőzölje meg vagy grillezze a spárga lándzsait a kívánt szintre Egy kis serpenyőbe tegye a megmaradt citrompácot citromhéjjal, ½ csésze vízzel és fűszerekkel együtt. Addig főzzük, amíg a pép ki nem kezd jönni. Hozzáadhat egy kis stevia-t, ha további édességet szeretne. Csökkentse a folyadék felét. Távolítsa el a citromhéjat, és öntsön rá grillezett spárgát. Díszítsük citrommal, ízlés szerint sóval és borssal. 1 adagot készít (1 zöldség).

Herbed spárga

Hozzávalók

  • Bőséges adag spárga
  • ½ csésze zöldségleves, csirkehúsleves vagy víz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 gerezd fokhagyma zúzva és darálva
  • 1 evőkanál darált hagyma
  • 1 teáskanál organikus olasz gyógynövénykeverék
  • Szükség szerint öntözzön

Útmutatások

Enyhén megdinszteljük az apróra vágott hagymát, fokhagymát és gyógynövényeket a csirkehúslevesben körülbelül egy percig. Hozzáadjuk a spárgát, és főzzük, amíg megpuhul. Tetejére tegyük a gyógynövényes mártást (adjunk hozzá kevés porított fokhagymát és hagymát a sűrűbb mártáshoz). Díszítsük petrezselyemmel és citrommal. 1 vagy több adagot készít (1 zöldség).