Kínai ételek vs japán ételek | 3 fő különbség magyarázható

A világ minden országának megvan a maga konyhája, ami valódi tükrözi értékeit és kultúráját.

Ennek ellenére az étel egyetemes nyelv, amelyet mindenki ért, és az embereknek szükségük van rá a túléléshez.

De mindenki másképp értelmezi, hogy milyen legyen a kedvenc konyhája. Mindez azonban attól függ, honnan jövünk.

különbségek

Például az európai konyha nagyon eltér az ázsiai konyhától. Az ázsiai konyha azonban szintén változó, különösen a japán konyha és a kínai konyha esetében.

Sokan keverik össze a kínai és a japán ételeket, mert sok hasonlóság van a kettő között. Az összetevőkben, a főzési módszerekben és az ízekben azonban számos figyelemre méltó különbség van. Ebben a bejegyzésben megvizsgáljuk a különbséget a japán ételek és a kínai ételek között.

Kínai étel

A kínai konyha néven is ismert kínai étel az ételek főzési stílusára utal Kínában, valamint a környező régiókban.

A kínai konyha gazdag és érdekes történelmi háttérrel rendelkezik, amely több mint 1000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, különféle dinasztiák alatt.

A kínai konyha azonban az adott időszakban megváltozott, és ennek fő oka a helyi emberek eltérő preferenciáinak figyelembe vétele volt.

A kínai ételekkel kapcsolatban az egyik legemlékezetesebb dolog az, hogy a tejtermékeket ritkán használják.

Ma körülbelül 8 elismert ételünk van a kínai konyhában, amelyek a következők:

  • Anhui
  • Kantoni
  • Szecsuán
  • Fujian
  • Hunan
  • Jiangsu
  • Zhejiang
  • valamint Shandong

A kínai konyha fő szénhidrátja a tészta és a rizs, valamint a zöldségek minden kínai ételben. A kínai ételek különböző típusú mártásokat és ételízesítőket is használnak.

A legnépszerűbb kínai ételek

Itt található a legnépszerűbb kínai ételek listája, amelyeket a legtöbb ember ismer. Ezek közül sok a nyugat-kínai éttermekben található, nemcsak Ázsiában. Aki nem tud finom tavaszi tekercseket?

  • Hotpot
  • Tészta
  • Rizsételek, különösen sült rizs
  • Szecsuáni sertéshús
  • Párolt sertésgolyó mártással
  • Garnélarák Vermicelli tésztával
  • Gombóc
  • Chow Mein
  • Pekingi kacsa
  • Párolt tekercs
  • Édes és Savanyú Sertéshús
  • Csirke Kung Pao
  • Tavaszi tekercs
  • Wontons

Japán étel

A japán konyhát nagyban befolyásolja a japán nép hagyományos kultúrája. Ebben a konyhában a rizst szolgálják fel főételként, és még legalább két köretet szolgálnak fel a rizs kiegészítéseként. A japán konyhát egyedülállóvá teszi a friss alapanyagok használata, valamint az ételek egészséges és könnyű megjelenése.

Például a Miso leves, amely Japánban a legnépszerűbb leves, egy egyszerű és egészséges alapanyag, amely miso pasztából és hínárból készül. Egy másik figyelemre méltó dolog a japán konyhában a nyers ételek használata, ami nagyon gyakori, és a legtöbb külföldi csak azért kóstolja meg Japánt. Ez nyilvánvalóan a sushi népszerűségében nyilvánul meg, amely a Japántól távol eső országokban általános csemegévé vált.

A nyugati kultúrától eltérően a japán konyhában különféle ételeket szolgálnak fel, mindegyik ételt saját kis tálban vagy tányérban. Ennek fő oka az, hogy a japánok nem szeretik a különféle ételek ízét, keverednek egymással. Ez azt jelenti, hogy mindig rendelkeznie kell elválasztóval, különösen akkor, ha az ételeket bento dobozba csomagolja .

A japánok is szeretik a teát, különösen a fekete vagy a zöld teát. A japán emberek a matcha leveleket használják a hagyományos tea-szertartásokon .

A Matcha nagyon sokoldalú összetevő, amelyet sok japán snackben használnak, és még egy Matcha zöld tea fagylalt receptünk is van itt az oldalon.

A legnépszerűbb japán ételek

Ezeknek a japán ételeknek a nagy része az egész világon népszerű. Nyugaton mindenféle ázsiai étteremben megtalálja őket. Egyes ételek, például a sushi, annyira népszerűek, hogy nehéz várost találni sushi étterem nélkül.

  • Sushi
  • Sashimi
  • Tempura
  • Mindenféle tészta
  • Yakisoba
  • Udon
  • Yakitori
  • Okonomiyaki
  • Miso leves
  • Ramen
  • Japán Curry
  • Takoyaki
  • Tofu

Miben hasonlít a kínai és a japán étel?

E két konyhakultúra között a legfeltűnőbb hasonlóság a friss alapanyagok használata.

Akár friss tenger gyümölcseire, akár friss zöldségekre gondolunk, az ételek szinte mindig friss húsokat és termékeket igényelnek.

Láthatja, hogy mindkét ételben vannak hasonló tulajdonságok. Például mindkét kultúra hatalmas fogyasztója a szójaszósznak és a tofunak. Emellett mindkét kultúra rizst és tésztaételeket fogyaszt.

Mi különbözteti meg a japán ételeket a kínai ételektől?

Fontos megjegyezni, hogy az ázsiai konyha nagyon egyedi, ha összehasonlítjuk a világ különböző részeiről származó ételekkel.

Mind a japán, mind a kínai konyhának vannak bizonyos főzési és ételkészítési stílusai, amelyek valahogy hasonlóvá, de másként is teszik őket.

Ebben a bejegyzésben kiemeljük a kínai és a japán ételek közötti néhány különbséget.

Az egyik első dolog, amit egy étkezde felfigyelhet erre a kétfajta konyhára, hogy a japán ételek finomabb ízeket mutatnak be, mint a kínai konyha.

Itt valaki készített egy videót a Youtube-on, amely elmagyarázza a Pinteresten átívelő különbségeket, amelyeket jó lehet nézni, de az alábbiakban ebben a bejegyzésben részletesebben foglalkozom.

A japán konyha sokkal könnyebb a gyomorban

A japán konyha képviseli Japán összetevőit, főzését és étkezési módját. Az ételek sokkal egészségesebbek, és a gyomorra is könnyűek.

Ez az oka annak, hogy a japán ételeket egészségesebbnek tekintik a kínai ételekhez képest.

Szénhidrát és zsír

A japán és a kínai ételek közötti különbség egyik fő oka az alkalmazott receptek.

A kínai receptek elkészítéséhez sok zsírra van szükség, és ez növeli a kalóriákat minden étkezés során.

Ezenkívül a kínai élelmiszerek fő eleme a tészta és a rizs, amelyek szintén hozzájárulnak a megnövekedett szénhidrátfogyasztáshoz.

Annak ellenére, hogy a japán ételek elkészítése némi rizst tartalmazhat egyes étkezések során, ezek kisebb mennyiségben vannak a kínai ételekhez képest.

Egy másik érdekes dolog a japán ételekben, amelyek szintén jobbá teszik, a hagyományos készítményeik. A kínai konyhával ellentétben a japánok szívesen használják a wepp helyett a teppan nevű lapos serpenyőket.

A lapos serpenyők használata lehetővé teszi a japánok számára, hogy különféle finom recepteket főzzenek, sok zsír és olaj használata nélkül.

A wok használata olyan olajok használatát igényli, mint a szezám és a növényi olaj.

A lapos serpenyők használatával kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy nagyon magas hőmérsékleten főzheti az ételt, anélkül, hogy károsítaná az elkészített étel tápértékét.

Általánosságban elmondható, hogy a japánok által használt lapos serpenyőket egy grillhez lehet hasonlítani, amely lehetővé teszi a szakács számára, hogy nyers zöldségeket főzzen, miközben megőrzi a lédús textúrát ezekben a zöldségekben.

Ez az oka annak, hogy a japán ételeket könnyűnek és ropogósnak találja, a legtöbb nem kívánt olaj nélkül.

Továbbá, amint azt korábban kiemeltük, a japánoknak egy alapszabályuk van - bizonyos ételeket nyersen és nyersen fogyasztanak. Ez Japánban nagyon elterjedt, különösen a tenger gyümölcseit illetően.

A kínai konyha sok előkészületet igényel

A kínaiak viszont ételeik nagy részét wok segítségével főzik.

Többnyire talál egy kínai szakácsot, aki wok segítségével különböző típusú ételeket süt, és ez magában foglalja az ételben található összetevők folyamatos megfordítását és keverését.

Az ételek elkészítésének alapgondolata az, hogy az étel egyenletes legyen, belülről kifelé vagy kívülről.

Van még egy érdekes dolog, amelyet meg kell jegyeznie a kínai konyháról - a kínai konyhaművészet nagy és fontos részének tekintik.

Ez az oka annak, hogy a kínai ételek többségének olyan neve van, amely átgondolt, hogy szerencsés legyen.

Például abban a pillanatban, amikor meglátogat egy kínai éttermet, felismeri néhány általános ételt, mint például a narancsos csirke, a csirkemell, a tojás-virág leves, valamint más érdekes ételeket.

Meg kell jegyeznie, hogy ezek a nevek kiemelik az ételeket. A kínaiak szeretik sok fűszer és gyógynövény használatát az ételeikben, hogy több ízt kapjanak az ételek.

Éttermi stílusú kínai ételek

Fontos, hogy ne keverje össze az ételeket a hagyományos házi kínai ételekkel, amelyek sokkal egészségesebbek és összetettebbek.

A gyorséttermek vagy a nyugati stílusú kínai éttermek gyors recepteket kínálnak, amelyeket megsütnek és egészségtelen összetevőkkel és adalékokkal töltenek meg.

Az egyik legproblematikusabb adalék az MSG (mononátrium-glutamát) nevű ízfokozó. Ez a fajta étel utáni vágyakozás és függőséget okoz, mint a cukor.

Az MSG közös olyan ételekben, mint az édes-savanyú sertéshús. Ez káros a szívedre és a derekadra, de az FDA biztonságos adaléknak tartja.

Ázsiai teák

Mind a japán, mind a kínai kultúrában a teakészítmények a konyhájukban is alapanyagok. Fontos azonban megjegyezni, hogy a japán és a kínai konyhában elfogyasztott teák változóak.

Például a kínaiak imádnak fekete teát inni, míg a japánok zöld teát isznak ételeik kiegészítésére.

Mindkét konyha azonban teát fogyaszt az étkezés mellett vagy az étkezés után az emésztés elősegítése érdekében.

Hús és tenger gyümölcsei

Egy másik érdekes és gyakori különbség a kínai ételek és a japán ételek között az elfogyasztott főételek. Például a japánok szeretik a marhahúst, a csirkét és a halat, míg a kínaiak a sertéshúst, a csirkét, a marhahúst és a halat.

Amit észrevehet, hogy a legtöbb japán étel nem használ sertéshúst. Rengeteg friss tenger gyümölcseivel helyettesítik. Ezáltal az ételek egészségesebbek.

Ami a húst illeti, a japán konyhában sokkal több a nyers tengeri étel, mint a kínai ételben. Gondoljon olyan ételekre, mint a sushi, az uni és a sashimi.

Leggyakrabban ezek sok nyers összetevőt tartalmaznak, különösen a tenger gyümölcseit. Például az uni nyers tengeri sün.

Fűszerek és ízek

A kínaiak szeretik a jó fűszeres ételeket. Általában több fűszert és gyógynövényt használnak az ételeikhez. Az étel ízesebb.

Például rengeteg receptet talál, amelyek fokhagymát igényelnek. Japánban nem így - a fokhagyma ritkán a fő ételízesítő a japán ételekben.

Ellenben a japánok a minimálisan fűszerezett ételeket részesítik előnyben. Egyedülálló ízprofiljuk van, az úgynevezett umami - ami sós.

A kínai ételekben nem talál umamit. Az Umami egy könnyű típusú sós vagy sós íz, amely nem túl erősíti az ízlelőbimbóit.

Vizsgáljuk meg a mindkét kultúrában alkalmazott leggyakoribb fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket.

Közös kínai fűszerek, gyógynövények és fűszerek

  • fokhagyma
  • fűszeres bors
  • forró mustár
  • ötfűszeres por
  • újhagyma
  • szója szósz
  • csillagánizs
  • kömény
  • édeskömény
  • babérlevél
  • osztriga szósz
  • rizsbor
  • fűszeres babpép

Közös japán fűszerek, gyógynövények és fűszerek

  • bonito pehely
  • szója szósz
  • miso
  • hínár
  • dashi
  • shichimi
  • szezám
  • fekete bors
  • gyömbér
  • wasabi
  • kurkuma
  • szegfűszeg
  • fahéj

Amit észrevesz, hogy a japánok inkább a tenger gyümölcseit, míg a kínaiak a fűszeres ízeket kedvelik jobban.

A különbségek dióhéjban

Ezeket a különbségeket három pontra bonthatjuk:

Egészség

Az első különbség a japán és a kínai ételek között az, hogy mennyire egészségesek az ételek. Mint korábban láttuk, a japán ételek táplálóbbak és könnyebbek a kínai ételekhez képest.

Leginkább a japán ételek tartalmaznak friss alapanyagok felhasználását, és nincsenek erős fűszerezésük. A kínai ételek viszont olajosabbak, főleg az alkalmazott sütési módszerek miatt.

A japánok éppen ellenkezőleg, imádják grillezni, vagy akár ételüket is felszolgálni, ha az természetes állapotban van. Ez frissebbé és egészségesebbé teszi a japán ételeket fogyasztásra.

Egy tipikus kínai rántás sok kalóriát és nátriumot tartalmaz. Nem az összetevők egészségtelenek, hanem az olajok és a zsírok.

Például vegyük figyelembe, hogy a sült zöldségekben legfeljebb 2200 mg nátrium van, ami káros a szív egészségére.

Sok japán recept helyett párolt zöldségekre van szükség, amelyek kevés kalóriát tartalmaznak.

Hozzávalók

A két konyhában használt alapanyagok jelentősen eltérnek egymástól. A kínai konyha több hús felhasználását jelenti a japán konyhához képest.

Hagyományosan a japán konyha a tenger gyümölcseire támaszkodik fehérje helyett hús helyett. A hús azonban - főleg korszerűsítése után - egyre népszerűbb az országban.

Kína viszont számos húsára támaszkodik a húsra.

A kutatások kimutatták, hogy Kínában az elmúlt 30 évben nőtt a hús iránti kereslet. Ez az igény csaknem négyszeresére nőtt.

Főzés technikák

Végül a két konyhában alkalmazott főzési technikák is nagyon eltérőek. A kínaiak nagyon sok ételízesítőt használnak konyhájukban, hogy feltűnjenek az ételeik.

Emellett megadják a kultúrájuk által megkívánt ízt. Ne hagyja, hogy az összetevők keveréke meglepje. Vannak olyan kombinációk, amelyeket más ételekben nem látunk összekeverve.

Ezért, ha olyan ételt lát, amely húsból, halból, gombából, valamint különböző zöldségekből áll, és az étel sok fűszeres, akkor valószínű, hogy ez egy kínai étel.

A kínai konyha szereti az egzotikus hús használatát is, a japán konyha viszont nem.

A japánok is keverik a dolgokat, de látni fogja, hogy számos köretnél használják, ahelyett, hogy egy tányérra kevernék.

Szeretik megőrizni a friss hal természetes ízét, valamint néhány húst és grillezve sík felületen Teppan grill vagy reszelő, mint egy Hibachi grillen, majd adnak hozzá néhány kellemes szószt.

A sütés nagy része a főzésnek mindkét kultúrában. A japán ételeket gyakran rántják, míg a kínai ételeket wokban sütik.

Hibachi főzési stílus - kínai vagy japán?

A hibachi kifejezés valószínűleg ismerősen hangzik, és ez azért van, mert a hibachi főzés rendkívül népszerű. Hibachi egy japán grillezési technikára utal, amely az évek során fejlődik.

Ez magában foglalja a főzést egy nagy öntöttvas vagy fémlemez lapos serpenyőben. Általában ezen a forró lapos serpenyőben rizst, húsokat és zöldségeket főznek.

A Teriyaki egy népszerű étel, amelyet így főznek. A hibachi stílusban történő főzés valóban fokozza az ételek ízét, ami ízletesebbé teszi őket.

A lényeg

Bár a legtöbb ember imád ázsiai ételeket fogyasztani, feltétlenül fontos megértenünk a két konyha közötti különbséget.

Tudnia kell különbséget tenni a kínai és a japán ételek összehasonlításakor. Azonban észreveszi, hogy a legnagyobb különbség az ízben van.

Emellett ezek a kultúrák különböző összetevőket használnak ételeikben.