Különbség a kínai és a japán étel között

Tagadhatatlan, hogy egy ország konyhája mennyire tükrözi kultúráját és értékeit. Az étel végül is egy univerzális nyelv, amelyet az emberek megértenek és szükségük van a túléléshez. Mindazonáltal különbözőképpen értelmezzük, mi lenne a kedvenc konyhánk, és ez leginkább a regionális különbségektől függ. Az európai konyha például rendkívül eltér az ázsiai konyhától. Ázsiában pedig a kínai konyha eltér a japán konyhától.

Definíciók

kínai étel vagy a kínai konyha az ételek főzésének stílusára utal Kínában és régióiban. Gazdag történelmi háttere van, évezredekre nyúlik vissza különböző dinasztiák alatt. Az idõszakban az egyes idõszakokban az élelmiszer megváltozott az ország helyi preferenciáinak megfelelõen. A kínai konyha egyik figyelemre méltó tulajdonsága, hogy a tejterméket ritkán használják. Kínában nyolc elismert konyha létezik, nevezetesen: kantoni, Anhui, Fujian, Sichuan, Zhejiang, Shandong, Jiangsu és Hunan.

A rizs és a tészta az ország fő szénhidrátforrása, és a zöldségekkel együtt minden étkezés alapanyag. A kínai konyha ételekben különféle fűszereket és szószokat is használ.

Japán étel
Tipikus japán reggeli

japán étel és konyháját nagymértékben befolyásolja hagyományos kultúrája. A rizs szolgál fő fő elemként, amelyet két vagy több köret szolgál fel. A konyha a friss alapanyagoktól való függőségével, valamint az általános „könnyű” és „egészséges” megjelenéssel azonosítható. Például a Miso leves, az ország legismertebb levese, rendkívül egészséges alga, amely tengeri moszatból és miso pasztából készül. A nyers étel Japánban is elterjedt, és még a külföldiek is megszerették, ami a sushi népszerűségében nyilvánvaló.

A nyugati kultúrával ellentétben a különféle ételeket külön-külön szolgálják fel, mindegyiket a saját kis tányérjában vagy táljában. Ez annak köszönhető, hogy a japánok nem szeretik az ízt, amikor a különböző ízek keverednek egymással. Ezért mindig legyen elválasztó, még akkor is, ha az edényeket bento dobozba csomagolják. A tea, különösen a zöld vagy fekete tea iránti szeretet Japánban is elterjedt. A matcha leveleket gyakran használják a hagyományos tea-szertartásokon.

Kínai vs japán étel

A kínai és japán ételek közötti különbség három pontra bontható:

Az első az egészségi tényezőt foglalja magában; A japán ételek gyakran könnyebbek és táplálóbbak. Nem járnak erős fűszerezéssel, és gyakran használnak friss alapanyagokat. Ha elmegy egy autentikus kínai étterembe, észreveheti, hogy az ételek sütési módszereik miatt gyakran olajosabbak. A japánok szívesen grilleznek, vagy egyszerűen csak természetesebb állapotban szolgálják fel ételeiket, ezáltal frissebbé téve az ételt fogyasztásra.

Egy másik különbség az, hogy a kínaiak a húst jobban szeretik, mint a japánokat. Történelmileg Japán elkerülte a húst, ehelyett a fehérjékre a halakra és más tenger gyümölcseire támaszkodik. Csak az ország modernizációja révén vált népszerűbbé a hús ott. Eközben Kína a konyhája széles körében használja a húst, mint például a kínai kolbász. Kutatások szerint csak az elmúlt 30 évben Kínában a hús iránti kereslet csaknem megnégyszereződött.

Végül a tényleges főzési módszereinkre térünk ki. Amint azt korábban említettük, a kínaiak rengeteg ételízesítőt használnak, hogy előhozzák a kultúrájuk által igényelt bonyolult ízeket. Nem szokatlan olyan összetevők keverékének megtalálása, amelyeket általában nem látna összekeverve. Tehát, ha egy halból, húsból, gombából és különféle zöldségekből készült ételt lát benne rengeteg fűszerezéssel - ez valószínűleg kínai eredetű. Az egzotikus hús használata az országban is gyakori.

A japánok abban különböznek egymástól, hogy a lehető legfrissebbre vágynak az ételeikről - akár odáig is, hogy nyersen eszik. A sushi mára ugyanolyan ismerős lett a világ számára, mint az olasz tészta. A legtöbb japán ételt nagyon rövid ideig főzik, és az ételízesítőket - például a szójaszószt - takarékosan használják, és csak az íz előidézésére. Ételek tálalásakor szintén nem tesznek különféle ételeket egy tányérra. Az ízek keveredésének elkerülése érdekében gyakran láthatja őket különböző kisebb tányérokban tálalva. Tehát, ha olyan ételt lát, amely nyers halból, rengeteg rizsből, némi tofuból, tiszta húslevesből és zöldségből áll, mindegyiket külön tálalják, akkor mindenképpen hagyományos japán ételt eszel.