Axis History Forum

Ez egy apolitikus fórum a tengely nemzeteiről és a kapcsolódó témákról folytatott megbeszélések számára, amelyeket a Axis History Factbook Christian Ankerstjerne-vel együttműködve Panzerworld és Christoph Awenderé Világháború napról napra.
1999-ben alakult.

Megválaszolatlan témák
Aktív témák
Keresés
A csapat

Ételadag a japán erőkben

Írta: Csatornakirály »2007. december 31., 07:49

Ez egyfajta antológia kezdete a japán erők ételéről. Részletes megbeszéléseket folytattak más témákban a német hadsereg ételeiről vagy az U-hajók fedélzetéről. Egy vagy két közelmúltbeli téma említi a japán ételeket, de nem koncentrál rá.

Amikor a „Japán a háborúban” fórum elkezdődött, vezető kérdés merült fel arról, hogy a csendes-óceáni színház miért tűnik kevésbé figyelemre méltó, mint az európai színház. Ugyanez vonatkozhat a csendes-óceáni háború egyes alanyaira, amelyek speciálisabbak, mint mások.

Kérjük, egészítse ki vagy javítsa ki az itt találhatóakat. Különösen japán nyelvű tagjainkat hívom meg erre, azzal az elvárással, hogy vannak olyan japán források, amelyek nem könnyen elérhetők a többiek számára. A katonáknak mindenütt erős emlékeik vannak (és viccek) arról, hogy mit ettek szolgálatuk alatt. Talán a szélesebb közönség számára nem lefordított japán háborús emlékek ugyanúgy megemlítik, mint más harcosokét.

Számos forrást és szerzőt idézünk itt, általánosságban és részletesen, mind a hadsereg, mind a haditengerészet élelmiszeréhez. De az olvasás megkönnyítése érdekében sorosan, és nem egy túl hosszú posztként kerülnek feladásra.

A hosszú, speciális témák természetesen nem kaphatnak sok választ, hacsak nem olyasmiről van szó, amelyről sok széles körben olvasott forrás és erős érzés áll fenn. Ha igen, remélhetőleg ez némi olvasnivalót jelent, ha nem is annyira vitát. De mint mindig, az AHF egyik legélvezetesebb dolga a nagy mélység és szakértelem, valamint az ebből fakadó meglepetések.

Lehet, hogy sokkal körültekintőbb és specializáltabb, mint más országokban, de Japánban korlátozott katonai újjáépítési érdek fűződik? Ki lenne a legjobb piac ezeknek a reprodukciós IJA adagoknak ?

A háborús minisztérium műszaki kézikönyvéből, TM-E 30-480, Kézikönyv a japán katonai erőkről, 1944. október 1. (Washington, DC: US Government Printing Office, 1944), Greenhill Books, London, 1991. utánnyomásával., "Ellátás, mozgások és kiürítés", 177–78. Oldal:

Adagok és takarmány

(1) Garrison. A helyőrségben a japán adag körülbelül 1,25 font rizst és bizonyos mennyiségű árpát tartalmaz, valamint készpénz-pótlékot, amelyet minden katona számára hús, hal és zöldség vásárlására fordítanak. Ez az adag változatos és megfelelő is. A manővereken az adag némileg megnő. Az alábbiak a vásárolt adag közös alkotóelemei:

a) Gabonafélék és vágott alapanyagok. Rizs, búza, árpa, konzerv rizskalács, konzerv porított rizsgombóc, vörös babgal együtt főtt konzerv rizs, keksz, keménykötés, vitaminok, cukor, szójababliszt.

b) Hús- és tenger gyümölcskonzervek. Marhahús, lazac, szardínia, makréla, tengeri moszat, kagyló, pisztráng, tonhalhal, tőkehalmáj, tengeri moszat és bab rétegben csomagolva, rákhús.

c) Szárított hús és hal. Lepényhal, lazac, bonito, tintahal, tintahal, lavórhús.

d) Gyümölcs- és zöldségkonzervek. Mandarin, ananász, bambuszcsíra, bab és bojtorján, főtt lótusz, csíráztatott bab, arum gyökér paszta, spenót, babvirág, vegyes zöldség, sárgarépa.

e) Zöldségek és halak hordóban. Pácolt sózott szilva, pácolt retek, tengeri uborka curryporban, olajos olvasztók.

f) Szárított gyümölcsök és zöldségek. Alma, sárgarépa, kínai zöld, vörös bab, hagyma, burgonya chips, gomba, tök, moszat.

g) Fűszerek stb. Szójabab szósz, dehidratált szójabab szósz, szójabab paszta, ecet, curry por, só, gyömbér.

h) italok. Tea, szaké, sűrített tej.

(2) Mező. a) A szántóföldi adag és takarmánykészlet egyaránt lehet "importált" vagy "helyi". Az előbbit a japán Intendance Bureau által üzemeltetett alapellátó raktárak gyártották és vásárolták. Ez utóbbiak beszerzéssel, rekvirálással vagy elkobzással szerezhetők be. A japán hadsereg terepi adagját szabályozással rögzítik, amely a következőkből áll:

1. Normál vagy normál szántóföldi adag (összesen, kb. 4 1/8 font), amely nagyrészt rizst és árpát, friss húst és halat, friss zöldségeket, valamint különféle fűszereket és aromákat tartalmaz.

2. Speciális szántóföldi adag (összesen 3 font), amely nagyrészt rizsből áll; szárított, konzerv vagy pácolt tárgyak. Ez az adag a legvalószínűbb a harcban.

3. Tartalék (sürgősségi) adag. A osztály (összesen 2 1/2 font), rizsből, húskonzervekből és sóból áll. B osztály (összesen, 1 3/4 font), rizsből vagy keményfából, húskonzervből és sóból.

4. Egy étkezéshez körülbelül fél font súlyú vasadagok tartalmaznak speciális japán kekszeket és kivonatokat, amelyeket sikeresen kipróbáltak különböző éghajlatokban.

5. Tápláló adagok, amelyek különféle mennyiségű ételből állnak, megengedik azoknak a férfiaknak, akiknek szükségük van rájuk.

6. Helyettesítse az elemeket egy rendszeres rendszer szerint.

7. Kiegészítő cikkek, amelyeket szabadon bocsátanak ki, cigarettából, szakéból vagy édességből.

(b) Vannak arra utaló jelek, hogy az aktív színházak átlagos adagja körülbelül 3 1/2 font, és az ellátás meghibásodása miatt az adag gyakran a normál mennyiség felére vagy harmadára csökkent. A japánok lehetőség szerint helyi rendelkezéseket alkalmaznak, és ösztönzik az egységek helyi zöldségtermesztését. A vitamin tabletták a normális kérdés részét képezik, és időnként finomságokat, különösen konzerv gyümölcsöket adnak ki.

c) A fenti japán adagok kalóriamennyiségét a következőképpen számították ki:

Normál adag 3470 (kalória)
Különleges adag 3,540
Tartalék adag (A) 3140
Tartalék adag (B) 3000

1. A takarmányadagolás módja. . A terepi ellátó raktárakból a kommunikációs vonal szállító egységei szállítják a rendelkezéseket a hadosztály karbantartási területére, ahol a hadosztály szállító ezrede felveszi és az ellátási pontokra, általában az ezred parancsnokságának területére viszi őket. Itt a készleteket egységekre bontják, és az Intendance személyzet felügyelete alatt álló egységeknek adják ki. Az egységvonatok szállítóhelyekre szállítják őket, amelyek lehetnek egységek vagy cégek konyhái.

2. Békeidőben normál körülmények között egyszerre 5 napos adagot vittek: 2 napot az emberen, 1 napot az egységvonat és 2 napot a hadosztály szállítóezrede. Az aktív színházakban az előrepülő csapatok által szállított adag mennyisége nyilvánvalóan minden művelethez el van rendelve, és a speciális terepi és vészhelyzeti mérleg kombinációja, 3 és 10 napos adagok között. A szállítás módja helyileg változó, de az ellátás megkönnyítése érdekében a csomagokat 58 fontnál nem nehezebb vagy 9 köbméternél nagyobb táskákba vagy csomagokba csomagolják. A Csendes-óceán délnyugati részén uszályokból vagy rombolókból szállítottak partra tartalékokat dobokban és gumitáskákban 132 fontban.

Milyen eredeti japán forrásokból állította volna össze az amerikai katonai hírszerzés ezeket az információkat, ilyen részletességgel? Tényleg elfogott kellékek? Kézikönyvek? Kihallgatás?

Gordon L. Rottman japán gyalogos 1937-45: A birodalom kardja, Osprey Warrior sorozat 95. kötete (Oxford: Osprey Publishing, 2006) egy Taro nevű feltételezett japán hadsereg utánpótlását követi képzési és helyőrségi életén keresztül. Példája a Csendes-óceán előtti háború előtti körülmények közül a legjobbnak tűnik. Ugyanez vonatkozik arra, amit evett, a 29–30. Oldalról:

Bár egyes amerikai beszámolók szerint a katonák nem ebédeltek, valójában napi három ételt szolgáltak fel. A reggelit és a vacsorát a laktanyában ették. Nem voltak rendetlenségek. Az ételeket a konyhából fedett vödrökben hordták az egyes hanokból (osztagokból) küldött férfiak. A helyőrségben Taro viszonylag jól evett, akár kétszer annyi ételt kapott, mint otthon a családja. A napi japán étrend egy alapvető rizs, hal és zöldség kombináció körül zajlott. A hadsereg megkísérelte megismételni ezt az étrendet, és adott hozzá húst, extra zöldségeket és édességeket. A kiegészítések nem azért voltak, mert a katonák kiváltságosak voltak, hanem fizikai megterhelésük miatt szükségesek, és egy életen át tartó unalmas étrend ellensúlyozására elegendő fehérje és vitamin hiányában voltak szükségesek.

A közhiedelemmel ellentétben a japán katona nem teljes egészében rizsből és halból élt. A japán rizs alapvető élelmiszer volt, csakúgy, mint a kenyér a nyugatiak számára, és a katona étrendjének több mint 50 százalékát tette ki. Leves vagy pörkölt köret kísérte a rizst, akárcsak a savanyúság, a nyugati fajtáktól eltérően.

A csiszolt (fehér) rizs gyakoribb volt, mint a táplálóbb csiszolatlan (barna) rizs, mivel hosszabb ideig tartható volt. Az ömlesztett nyers rizst (kome) szövött rizs-szalma vagy zsákvászon zsákokban szállították, akárcsak a búzát, az árpát, a lisztet, a sót és a cukrot. Mivel viszonylag vaskosak voltak, a zsákokat homokzsákként használták, miután kiürültek. Az előre megfőzött, rizs, árpa és búza tömörített süteményeit konzervdobozokba csomagolták, néha vörösbabbal keverve. Fehér kenyeret is szolgáltak. [Rottman egy 7 hüvelykes, fa nyéllel ellátott kenyérfűrészt mutat be, két összecsukható, egyenes fűrészlapdal.]

A japánok általában főtt rizst (gohan) szójaszószt (shoyu) vagy erjesztett szójabab pasztát (miso) ízesítettek. A japán szójaszósz sokkal sósabb és „forróbb”, mint általában [a mai nyugaton]. A Miso-t általában levesek készítéséhez használták. De a shoyut és a miso-t folyékony és dehidratált formában adták ki. A só, az ecet, a curry, a gyömbér és a babpaszták további alapfűszerek voltak.

A tea (okha) volt az előnyben részesített ital, és forrón szolgálták fel, ha csak lehetséges. Gyakran adtak ki konzerv rizs sört (biru) és palackozott rizs bort (szaké). Az almabor egy másik népszerű ital volt.

Amint itt a fórumon másutt tárgyaltuk, a japán hadsereg árpát adott ki a beri-beri megakadályozására. A rizzsel való összekeverés célja annak biztosítása volt, hogy a csapatok megegyék. Nem emlékszem, hol olvastam, hogy a japán csapatok megpróbálnák szétválasztani a rizst, hogy maguknak tartsák magukat, és az árpát a koreai szolgálati csapatoknak és munkásoknak hagyják.

Rottman rámutat néhány megkülönböztetésre, amelyet más írók ritkán tesznek. Az IJA adagja aránylag spártának tűnhet az amerikaiak számára, de ez több volt, mint néhány japánnak otthon lehetett. Hallottam, hogy azt mondták, hogy ez sok évszázadon keresztül gyakran érvényes volt a katonákra és a matrózokra, bármennyire is unalmas ma is hangzik.

A szerző emellett kulináris különbséget tesz Japán shoyu és a nyugaton általában "szójaszószként" gondolkodó emberek között. Lehet, hogy fordítási kérdésről van szó, de más írók hajlamosak a miso-t egyszerűen "szójabab paszta" -nak nevezni, amikor fermentált termékről van szó, amely bonyolultabb, mint feltételezhető.

Az egyik fotón hét katona vonul ki egy helyiségből, kezében a marmit típusú edények fogantyúival. Felirata:

A Kanpan-t ma is fogyasztják Japánban. Ugyanúgy származott a hadsereg kérdéséből, mint a sötét német Komissbrot kenyér a régi német hadseregekkel? Vagy egy közönséges cracker volt, amely régóta ismert a civil életből, és egyszerűen a katonaság használta?