Kínai palacsinta ropogós kacsához
A Nigella.com nem tesztelte vagy ellenőrizte
Bevezetés
Ez egy álom működik. Kicsit nedvesebbek és rágósabbak, mint az üzlet papírváltozatokat vásároltak, de szerintem egymillió mérfölddel jobbak. Deh-Ta Hsiung és Nina Simonds "Kína étele" rövidített változata.
Ez egy álom működik. Kicsit nedvesebbek és rágósabbak, mint az üzlet papírváltozatokat vásároltak, de szerintem egymillió mérfölddel jobbak. Deh-Ta Hsiung és Nina Simonds "Kína étele" rövidített változata.
Ossza meg vagy mentse el ezt
Hozzávalók
Tálalás: 6 (egyenként 5)
- 450 gramm sima liszt
- 310 ml forrásban lévő víz
- 1 teáskanál növényi olaj
- szezámolaj
- 16 uncia univerzális liszt
- 10⅞ folyadék uncia forrásban lévő vizet
- 1 teáskanál növényi olaj
- ázsiai szezámolaj
Módszer
A kínai palacsinta a ropogós kacsához egy közösségi recept, amelyet a Sauce_pot küldött be, és amelyet a Nigella.com nem tesztelt, ezért nem tudunk válaszolni a recepttel kapcsolatos kérdésekre.
A forrásban lévő vizet keverjük a lisztbe, adjuk hozzá az olajat és kemény tésztává gyúrjuk. Fedje le egy nedves törülközővel vagy élelmiszer-fóliával, és tegyen félre 30 percet. Gyúrjuk a tésztát 5 perc alatt, amíg sima nem lesz. Osszuk el és görgessük három hengerre, minden hengeret vágjunk 8-10-re. Tekerjen minden tésztadarabot gömbbé, és tenyerével lapos koronggá nyomja.
Kenje meg az egyik lemezt szezámolajjal, és tegyen egy másik lemezt a tetejére. Egy sodrófa segítségével simítson minden korongpárt egy 6 hüvelykes palacsintába. Melegítsen egy kenetlen serpenyőt nagy lángon, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és tegye a palacsintapárakat egyszerre a serpenyőbe.
Fordítsa meg, amikor barna foltok kezdenek megjelenni az alján. Amikor a második oldal megfőtt, emelje ki a palacsintákat, és óvatosan húzza szét.
Hajtsa fel mindkét palacsintát a főtt oldalával befelé, és tegye félre nedves ruhával. Tálalás előtt 10 percig pároljuk a palacsintákat párolóban, forró víz felett.
A forrásban lévő vizet keverjük a lisztbe, adjuk hozzá az olajat és kemény tésztává gyúrjuk. Fedje le egy nedves törülközővel vagy élelmiszer-fóliával, és tegyen félre 30 percet. 5 perc alatt tésztát gyúrunk simára.
Osszuk el és görgessük három hengerre, minden hengeret vágjunk 8-10-re. Tekerjen minden tésztadarabot gömbbé, és tenyerével lapos koronggá nyomja.
Kenje meg az egyik lemezt ázsiai szezámolajjal, és tegyen egy másik lemezt a tetejére. Egy sodrófa segítségével simítson minden korongpárt egy 6 hüvelykes palacsintába. Melegítsen egy zsírozatlan serpenyőt nagy lángon, majd csökkentse a hőt alacsonyra, és helyezze a palacsintapárakat egyszerre a serpenyőbe.
Fordítsa meg, amikor barna foltok kezdenek megjelenni az alján. Amikor a második oldal megsült, emelje ki a palacsintákat, és óvatosan húzza szét.
Hajtsa fel mindkét palacsintát a főtt oldalával befelé, és tegye félre nedves ruhával. Tálalás előtt 10 percig pároljuk a palacsintákat párolóban, forró víz felett.
