Kinpira Gobo (párolt bojtorjángyökér)

gobo

A Kinpira Gobo szójaszósz, szaké és cukorral ízesített bojtorjángyökér. Egyszerű vegán bojtorjángyökér recept, amely tele van ízekkel és egészségügyi előnyökkel!

Kipróbáltátok már a bojtorjánt? A bojtorján gyökérzöldség, hosszú alakú és barna színű. Enyhe keserűség van benne, de ha megfelelően elkészítik, szuper finom köret! A bojtorján elkészítésének igazán népszerű módja a japán konyhában a Kinpira Gobo (vagy párolt bojtorján). Koreai és japán konyhában láttam párolt bojtorjánt, de ma megosztom anyám receptjét, miszerint felnőttem. Japánul a Kinpira csak a szójaszószban, a szakéban és a cukorban történő főzés módjára utal. És a gobo jelentése bojtorján!

Hozzávalók a Kinpira Gobo elkészítéséhez

Ez a bojtorjángyökér recept elkészítéséhez mindössze 6 összetevőt igényel!

  • gobo (bojtorján gyökér)
  • szezámolaj
  • kedvéért
  • szója szósz
  • cukor
  • szezámmag
  • Ichimi Togarashi, amely japán chili por, amely opcionális egy extra rúgáshoz.

A Kinpira vágása és előkészítése

Hogyan kell levágni a gobót: Kaparja meg a gobót egy kés segítségével, hogy megszabaduljon az összes bőrtől. Ezután öblítse le a gobót, hogy megszabaduljon a felesleges szennyeződéstől. Hagyományosan a kinpira gobo esetében a bojtorjánt 1,5-2 hüvelykes gyufaszálakra vágják, de ez meglehetősen unalmas lehet. Egyszerűbbé tétele érdekében használhat zöldséghámozót vagy julienne hámozót. Ezzel a módszerrel vékonyabb darabokat kapunk, megkönnyítve és gyorsabban főzve is. A fenti képen a bal tál a hámozó módszert, a jobb tál a kézi vágás módját mutatja. Ne felejtse el áztatni a gobót, hogy megszabaduljon minden további keserűségtől!

Hogyan készítsük el a Kinpira Gobot: Először adjunk hozzá egy kis olajat nagy lángon. Általában nem használok szezámolajat nagy lángon, de itt igen. Használhatja a választott olajat sütéshez, majd a végén hozzáadhatja a szezámolajat. Hozzáadjuk a gobót és 1-2 percig sütjük. Adjuk hozzá az ízesítő keveréket, majd pirítsuk meg, amíg a folyadék nagy része felszívódik. Hozzáadjuk a szezámmagot és az opcionális japán chili port, majd készen áll az élvezetre! Szuper egyszerű?

Hogyan kell élvezni a Kinpira Gobot

A Kinpira Gobo különféle módokon élvezhető, és kiválóan alkalmas arra, hogy extra zöldségeket adjon az ételekhez. A kedvencem, hogy csak az oldalán van egy kis sima fehér rizzsel. Szeretem hozzáadni a Vegan Kimbap tekercsekhez, sushi tekercsekhez, onigiriszekhez és bento dobozokhoz is.

A Gobo egészségügyi előnyei

A Kinpira Gobo nemcsak ízletes, de antioxidánsokkal is tele van és gyulladáscsökkentő. Gyakran növényi gyógyszerként is használják emésztésre, bőrre, a méreganyagok kiürítésére a véréből és még sok másra. Függetlenül attól, hogy ezek az állítólagos előnyök igazak-e vagy sem, azt hiszem, ez egy finom módja annak, hogy egy kicsit több változatosságot adjunk az étrendbe!

Ha ezt újrateremted Kinpira Gobo párolt bojtorján recept, tudasd velem, hogy tetszett, ha megjegyzést és értékelést írsz alá, vagy megcímkézsz az Instagram-on @Okonomikitchen, szeretem látni az összes finom kikapcsolódást!

Éhes a többire? Feltétlenül iratkozzon fel a hírlevelemre, és kövesse az Instagramon, a Youtube-on és a Pinteresten a finomabbá tétel érdekében!