Van fogfájása? Próbálja ki ezeket az ételeket

szerda

Fogászati kihívásnak nem kell jelentenie két aszpirin és egy csésze finom puding vacsoráját. Rengeteg puha étel adhat pizazzot a fájdalmas száj által korlátozott étrendhez. Az SJ-R.com élelmiszer-szerkesztő, Kathryn Rem jelentkezik a szakértőknél, és néhány receptet ad, köztük egy lágy pulykakrokettet (a képen).

Elég nehéz a fogszabályozók első felszerelése. De Wendi Butlernek ugyanazon a héten két fogát is kihúzták, amelyek közül az egyik megfertőződött.

A gyógyulása során választott étele? Sült krumpli.

„Nagy rajongója vagyok a sült burgonyának, mint szájsebészeti étkezésnek. Tökéletes állagúak és minimális főzési erőfeszítést igényelnek, amikor csak feküdni szeretne ”- mondta a Springfield fotószervezési szakembere. Úgy gondolja, hogy tíz sült burgonyát evett, miközben a szája két hétig fájt a múlt hónapban.

Fogászati kihívásnak nem kell jelentenie két aszpirin és egy csésze finom puding vacsoráját. Rengeteg puha étel adhat pizazzot a fájdalmas száj által korlátozott étrendhez.

"Sok ember képes átvészelni a levest és a Jell-O-t, de sokkal érdekesebbé teszi az életet, ha nem kell újabb csésze Jell-O-val szembe néznie" - mondta Jim Moran, a Leominster, Massachusetts székhelyű a „Cuisine Apres Fogorvos” (Rutledge Books, 2001) szerzője. A könyv lágy ételek receptjeit kínálja azok számára, akik nem tudnak ropogós almát harapni vagy ropogós mandulát rágcsálni.

A fizikakutató laboratóriumi karrierjétől visszavonult Moran arra emlékszik, hogy Tokióban üzleti idő közben fogfájást kapott. Megkérte az ottani éttermi séfet, hogy készítsen valamit, amit ehessen, és egy tál halászlével jutalmazták.

- Olyan jó volt, hogy egy időre megfeledkeztem a fogfájásomról. Valójában olyan jó volt, hogy amikor egy étterembe mentem, megkérdeztem, mit tehet a szakács a fogfájásomért. ” Moran megszerezte ezeknek az éttermi recepteknek a másolatait, és betette a könyvébe.

Egyetért Butlerrel abban, hogy a sült burgonya ideális a gyengéd fogakhoz.

- A burgonyához szinte minden hozzátartozik. Hozzáadhat sajtokat és egyéb dolgokat, hogy érdekesebbek legyenek. ” A kétszer sült vagy burgonyapüréhez olyan kiegészítéseket javasol, mint savanyú káposzta, almaszósz, salsa, mártás vagy főtt cékla, fehérrépa, póréhagyma vagy sárgarépa.

A puha szendvicsek egy másik javítás. A vékony vagy kéreg nélküli puha kenyérhez töltsön be olyan tölteléket, mint szardíniapüré, sajt, tojássaláta vagy tejszínes mogyoróvaj.

Dr. Louis Scannura egy Springfield száj- és szájsebészeti sebész, aki azt tanácsolja a betegeknek, hogy a műtét napján tiszta folyadékot igyanak - például gyümölcslevet, húslevest, teát és szódát.

"Azt mondjuk a betegnek, hogy ne használjon szívószálat, mert a szívómű megzavarhatja az alvadékot" - mondta. „Ezt követően hagytuk őket, hogy elősegítsék étrendjüket, mivel jól érzik magukat puha ételekkel és folyadékokkal - spagetti, tojás, hal, joghurt, túró. Valami, ami nem igényel rágást. És fontos, hogy jól hidratáltak legyenek. "

A fogorvosi műtét utáni utasítások be nem tartása fájdalomhoz vezethet. De még ennél is fontosabb, hogy a bemetszés kinyílhat és esetleg megfertőződhet - mondta Scannura. A legjobb meleg vagy hideg ételek.

A fájdalomcsillapítók elfedhetik a forró ételek okozta égési sérüléseket.

Az étkezés nehezebbé válik, amikor a páciensnek be kell zárni a száját, ami az állkapocs törése vagy az állcsont műtéte következménye. A lezárás akár hat hétig is eltarthat.

E betegek közül sokan turmixokra támaszkodnak, mondta Scannura, vagy azonnali reggeli italokra vagy konzerv fehérje-kiegészítőkre.

"A Carnation Instant Breakfast sok kalóriát és tápanyagot tartalmaz, és íze jó" - mondta. "Sokan kedvelik az Ensure-ot is."

A fogakkal vezetett betegeknek naponta öt vagy hat ételt kell fogyasztaniuk, mert nehéz nagy mennyiségű folyadékot egyszerre bevinni.

Sue Petter of Springfield gyermekgyógytornásznak három gyermeke van, akik mindegyikén átesett a fogszabályozás előtti vagy a bölcsességfogak kihúzása.

- A kedvenc receptem - mondta - a tej, egy csomag azonnali reggeli, egy nagy gombóc fagylalt, néhány tojásverő és általában egy banán. Mindannyian imádták, és ki kellett választaniuk a kedvenc ízeiket.

Petter elmondta, hogy jól érezte magát a főzete miatt, mert „sok fehérje, gyümölcs és vitamin van benne. A fagylalt csemege lett. Soha nem panaszkodtak emiatt.

A „Cuisine Apres Fogorvos” receptjei:

Puha pulykakrokettek

2 csésze főtt és felvágott pulykadarab
1 kis hagymát hámozva
5 vagy 6 friss petrezselyemszár
8 sós keksz
1 doboz sűrített zellerleves
1 tojás, könnyedén felvert
2 teáskanál citromlé
Bors, ízlés szerint
1 evőkanál vizet vagy tejet
Csipet őrölt zeller mag
Csipetnyi szerecsendió
Mogyoróolaj főzéshez

Helyezze a pulykát, a hagymát, a petrezselymet és a kekszet egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és aprítsa fel. Vigye át a keverőtálba, és adjon hozzá 1/2 doboz zellelevest, tojást, citromlevet és borsot. Alaposan keverje össze.

Miután az elegyet körülbelül 20 percig hűtőszekrényben hűtöttük, formázzunk kúpokká vagy rönkké a kezünkkel.

A tűzhely hátsó égőjére állítsuk alacsony hőfokon, tegyük a zellerleves többi részét egy kis serpenyőbe egy evőkanál vízzel vagy tejjel, egy csipet őrölt zellermaggal és egy csipet szerecsendióval együtt. Időnként keverje meg.

Melegítsen olajat egy mély serpenyőben vagy olajsütőben 360 fokra. Tesztelje a hőmérsékletet úgy, hogy beledob egy frissen vágott kenyérdarabot, körülbelül akkora, mint az egyik krokettje. Ha könnyen megbarnul, az olaj a megfelelő hőmérsékletű.

Főzje meg a kroketteket egyenként, hogy ne gurulhasson körbe és ne legyen kérges. Vegye le és törölje le egy papírtörlőn. Tartsa melegen kenyérpirítóban, amíg az összes krokett elkészül.

Tálaljuk néhány kanál zeller levessel a hátsó égőn. A borsó egy szép útitárs a pulykakroketthez.
8-at készít.

Drambuied Dreamboat Yams

1 közepes édesburgonya
Néhány méz, barna cukor, vaj és Drambuie (lásd megjegyzés)

Forraljuk az édesburgonyát, amíg a villa fogával könnyen be nem hatolhatnak; ne főzzük túl. Hűtsük le, hámozzuk meg és tegyük tepsibe.

Kenjen minden tejes burgonyára 1 teáskanál mézet és 1/2 jigger Drambuie-t. Megszórjuk kevés barna cukorral, mindegyik burgonyára tegyünk néhány pép vajat, és előmelegített, 350 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Öntsön 1/2 jigger Drambuie-t minden burgonyára, és főzzük további 5 percig. Vágjon minden burgonyát vastag szeletekre, és melegen tálalja.

Megjegyzés: A Drambuie egy skót alapú likőr, hanga mézzel édesítve és gyógynövényekkel ízesítve. 1-et készít.

1/2 csésze liszt
1 csipet só
1 tojás, felvert
1 teáskanál étolaj
1/2 csésze sovány tej
Töltő:
1 evőkanál joghurt
1/2 teáskanál cukor
6 uncia krémsajt

Keverje össze a lisztet és a sót. Adja hozzá a tojást és az olajat, és habverővel alaposan keverje meg. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és folytassuk a habverést. Körülbelül ugyanazt a csuklómozgást használja, amelyet akkor használna, ha palacsintát készítene.

Körülbelül 2 evőkanálot öntsünk egy forró zsírozott rácsra, és forgassuk meg, amint megszilárdulni látszanak. Amint kezelhetők, távolítsa el és tárolja kenyérpirítóban (alacsonyra állítva), amíg készen áll a töltelék hozzáadására.

Keverjük össze a töltelék hozzávalóit. Tegyen egy evőkanál ebből a töltelékből minden egyes blintz közepére, majd tekerje át a széleit, mintha egy babát takart volna. Nyomja le az éleit, és töltse vissza a kitöltött blintzet a rácsra olyan sokáig, hogy összetartsa, vagy amíg nagyon világosbarna lesz. Ne felejtsd el, hogy puhára akarod őket.
6–8.

Amikor megkérik, hogy ízletes ételeket javasoljon a fogkárosultak számára, a világ minden tájáról származó szakácsok ezeket az ételeket nevezték el:
Gazpacho
Chiles rellenos
Kínai gombóc
Pácolt gomba
Popovers
Halfőzelék
Magyar gulyás
Ír pörkölt
Garnéla és homár rakott
Nyugati omlett
Brokkoli szufla
Homár keksz
Citromos sajttorta
Lazac szilvamártással burgonyapürén
Buggyant mahi mahi
Fettuccine Alfredo
Borsóleves
Lazachabbal töltött paprika
Chili
Palacsinta juharsziruppal