Rant & Rave: Miért olyan drágák a saláták?

Rant: Drága saláták
A belvárosi ebéd tömegének aktív résztvevőjeként a menükben sajnálatos tendenciát tapasztaltam későre. Úgy tűnik, a saláták most 20 dollár. Mióta lett ez az egyszerű ebéd olyasmi, amiért nevetséges árat fizetünk, hogy csak félig maradjunk elégedettek? Az elmúlt évben panaszkodtam munkatársaimnak arra a tényre, hogy az ebéd általában sokkal drágább lett a kelleténél - próbáljon enni bárhol, ahol nem gyorsétterem kevesebb, mint 15 dollár -, de ez a salátás dolog az utolsó csepp. Nemrég egy népszerű ebédhelyen jártam, és megrendeltem az egyik jellegzetes salátájukat. Már 13 dollár volt, de nem volt benne hús vagy fehérje, így természetesen csirkét adtam hozzá. Ez 4 dollár plusz a húsért, plusz adó és borravaló, és hirtelen egy ropogós Jacksont hoztam ki.

Figyelj, megértem a jó alapanyagokért való fizetést, de a következőket vonzom a salátákhoz: A legtöbb ember azért nem eszik salátát, mert szereti a salátákat (bár én élvezem őket), hanem azért, mert egészségesek lenni próbálnak. De ha egy Jack Brown hamburgere kevesebb, mint 8 dollár, és a Trattoria sült mac és sajtjának rendelése csak 7, 50 dollár, akkor nehéz eladni, hogy rákényszerítsek, hogy több mint dupláját fizessem néhány saláta és más zöldségért - még akkor is, ha azokat helyben termesztik és évszakban.
Az éttermek magasabb árat fizetnek a zöldségekért, mint a hús? Vagy csak kamatoztatják a naiv fogyókúrázókat? Akárhogy is, úgy tűnik, valami nem jön össze, és nem állok mellette. Tegyük ismét megfizethetővé a salátákat.

Rave: Gianmarco Rigatoni
Van egy vallomásom. Megszállottja vagyok Gianmarco tésztájának. Mint az álmomban vágyakozik megszállottja. Veszélyes megszállottság (lásd fent - miért gondolod, hogy én fizetem mindazt a 20 dolláros salátát?), De olyan óriási, hogy elkényeztethetem. Pontosabban, ez a rigatoni étel, amelyre vágyom szabályos. A házi csöves tésztát al dente tökéletesre főzik, majd gazdag, krémes mártással vonják be, ami asiago, fontina, gorgonzola, grana (ez jó alkalom lenne megemlíteni, hogy a sajttal is megszállott vagyok) és tejszínből készül. Egy kis friss zsálya a mártásban édes, lágyszárú ízt kölcsönöz neki, a tetején pedig néhány szelet sós prosciutto kész. Meg kell halni - szó szerint, mivel valószínűleg eltömíti az artériáimat, amikor beszélünk. De annyira megéri.

Valahányszor vőlegényemmel és különleges alkalmunk van, mindig Gianmarco-nál ünnepelünk. És mindig megkapjuk a rigatonit (hogy megosszuk), bármit is rendelünk. Két előétel különlegességet szeretnénk kipróbálni? Megkapjuk a rigatonit előételként. Csak egy pohár bor után munka után? Még mindig megkapja a rigatonit. Nagyon jó, mindannyian. És mi a kifogásom, hogy mindig befejeztem, bármennyire is kényelmetlenül vagyok kitömve? Soha nem olyan jó maradék.

Ez a történet a Birmingham magazin 2018. októberi számában jelenik meg. Iratkozzon fel még ma!