Klasszikus marhahús máj és hagyma

Vasban és más nélkülözhetetlen tápanyagokban gazdag marhahús máj nemzedékek óta kedvelt. Élvezze ezt a klasszikus receptet, amelyet tangy torma balzsam szósz frissít.

hagyma

Ossza meg ezt a receptet

Vasban és más nélkülözhetetlen tápanyagokban gazdag marhahús máj nemzedékek óta kedvelt. Élvezze ezt a klasszikus receptet, amelyet tangy torma balzsam szósz frissít.

  • 1 óra
    10 perc
  • 4
    SZOLGÁLTATÁSOK
  • 330
    Cal
  • 29 g
    Fehérje

Ossza meg ezt a receptet

Hozzávalók és főzés

Hozzávalók:

  • 1 font szeletelt marha- vagy borjúmáj, 1/4 - 3/8 hüvelyk vastagra vágva
  • 3/4 csésze zsírmentes tej
  • 2 nagy édes hagyma, például Vidalia, vékonyra szeletelve
  • 1/2 csésze univerzális liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál bors
  • 1 evőkanál olívaolaj, osztva
  • 1 evőkanál vaj, osztva
  • 1/4 csésze torma balzsam szósz

Főzés:

  1. Öblítse le a májat hideg vízzel; közepes tálba tesszük. Teljesen fedje le tejjel. Fedjük le és tegyük hűtőbe 30 percig.
  2. Közben készítsük el a torma balzsamos szószt.

Torma balzsam szósz:
Kombináljon 2/3 csésze elkészített krémes tormát és 1/3 csésze balzsamecetet kis tálban. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg felhasználásra készen áll.

  • Melegítésig melegítsen egy nagy nonstick serpenyőt közepesen magas hőfokon. Add hagymát; főzzük, és 15-20 percig keverjük puhára és karamellizálódni, szükség esetén csökkentve a hőt. Távolítsa el a hagymát a serpenyőből; tegye félre és tartsa melegen.
  • Távolítsa el a májat a tejből; dobja ki a tejet. Kombinálja a lisztet, a sót és a borsot egy kis tálba. Reszelő segítségével egyenletesen poroljon be minden májdarabot fűszerezett lisztkeverékkel. Olvasson fel 1-1/2 teáskanál olajat és 1-1/2 teáskanál vajat ugyanabban a serpenyőben, amíg forró nem lesz. Adja hozzá a máj felét; 3-4 percig főzzük mindkét oldalon, amíg a külseje egyenletesen megbarnul, belül pedig rózsaszínű lesz. Ismételje meg a maradék 1-1/2 teáskanál olajjal, 1-1/2 teáskanál vajjal és a maradék májjal.