Klasszikus osztott borsó leves előzmények és receptek

Tűzhely teteje - Lassú tűzhely - Azonnali edény (elektromos nyomástartó tűzhely) utasításai

Ez a klasszikus hasított borsóleves, amelyet mindenki szeret, különösen a családom. Szárított hasított borsóval készítve, ízes sonkával főzve, a hasított borsóleves meleg, annyira kielégítő és kiváló maradékhoz. A Splitborsóleves tökéletes kiadós téli leves, amely családjának szolgál, mivel olyan könnyen elkészíthető és nagyon jó! A családom ezt a levest minden idők kényelmi ételének tekintette.

Élvezheti ezt a levest sima, kevert állagú vagy vaskos formában. A választás a tiéd. Mivel van egy családtagunk, aki vegán, ezért mellékeltem ennek a finom hasított borsóleves receptnek a vegán változatát is. Utasításokat adtak a leves főzéséhez a tűzhely tetején, a lassú tűzhelyen vagy az Instant Pot elektromos gyorsforralón is.

főzi

A borsóleves története:

A borsólevest már a korai életkor óta fogyasztják, és szívvel, magas tápértékkel és alacsony költséggel sok kultúrában a konyha részévé tette. A levest általában szárított borsóból készítik, amelynek színe a regionális fajtától függően szürkés-zöldtől sárgáig változik, és különféle gyökérzöldségekkel és sertéshússal főzve ízesítik.

Nagy-Britanniában a „Pease” szót használják a borsó szó egyes és többes számú alakjaként. A Pease puding olcsó, magas fehérjetartalmú élelmiszer-alapanyag volt, és könnyű volt a szárított borsót tárolni. A XIX. Század előtt ez volt az ideális étel a tengerészek számára, hogy sós sertéshússal főzzék, ami a borsóleves eredetévé vált.

A XIX. Századi irodalom többször említi a borsóleves fogyasztását, mint egyszerű táplálékot a gazdák számára és a szegénység jele:

Kanadában a hasított borsóleves sárga borsóval készül, és országszerte nagyon népszerű.

A hasított borsóleves Németországban szintén nagyon elterjedt, olyan húsokat tartalmaz, mint szalonna, kolbász vagy füstölt sertéshús, sötét rozskenyérrel tálalva.

A „Snert” a borsóleves holland változata. Vastagabb pörkölt hasított borsóból, sertésből és különféle zöldségekből. Télen számos szabadtéri étkezési hely meleg ételt szolgál fel meleg ételként a fagyasztott csatornák és tavak mentén a korcsolyázók számára.

Lengyelországban a borsóleves a hadseregben népszerű étel, mivel tápláló, olcsó és könnyen elkészíthető nagy mennyiségben. Azt mondják, hogy a katonai borsóleves elég vastag ahhoz, hogy egy kanalat egyenesen fel lehessen tartani.

Svédországban és Finnországban hagyományossá vált, hogy csütörtökönként sertéshússal és palacsintával fogyasztottak borsólevest a pénteki böjt előkészítésének céljából. A mustár is fontos része a borsóleveshez való tálaláshoz, így az étkezők megkóstolhatják ízlés szerint. Még a svéd és a finn fegyveres erők is követik ezt a csütörtöki hagyományt a második világháború óta.

Az Egyesült Államokban a borsólevest Új-Angliában vezették be a 19. században francia-kanadai malomiparosok. A gyarmati időszakban széles körben fogyasztották, és vékonyabb levesként szolgálták sertéshússal, sárgarépával és szárított hasított borsóval.

Kr.e. 500–400: A görögök és a rómaiak ezt a hüvelyes növényt Kr. E. Ebben a korszakban Athén utcáin az árusok forró borsólevest árultak.

1765: Egy jól ismert óvodai rím először jelent meg Pease zabkását illetően Nagy-Britanniában:

Pease zabkása forró,
Pease zabkása hideg,
Pease zabkása az edényben
Kilenc napos.