Koffein- és cukormentes Kombucha

cukormentes
-->

Tehát talán nem izgatja az ötlet, hogy a kombucha fehér cukorból és fekete teából készül. Van-e mód a SCOBY szigorú étrendjére? Igen! Konyhát főzhet mézzel vagy juharsziruppal. Készíthet kombucha gyógyteát vagy zöld teát.

Valójában csak egy trükk van ... a SCOBY nem lesz boldog. A SCOBY-nak szüksége van a teában található tanninokra és szacharózra. Tehát mindaddig, amíg egészséges SCOBY van teában és cukorban termesztve, feláldozhatja egyik babáját a gyógyteában és a mézben töltött életre.

Koffeinmentes, cukormentes kombucha főzésének szabályai

  1. A kombucha tea és/vagy cukor nélküli főzése után a SCOBY nem lesz olyan egészséges. A-ra változtatni jun SCOBY folytassa a főzést zöld teával és mézzel. Azt javaslom, hogy az egészséges SCOBY-t tartsa a szokásos módon édes tea miközben cukor- és koffeinmentes tételeket készít tartalékként.
  2. A Rooibos tea jobb, mint más gyógyteák, mert nem tartalmaz illékony olajokat. Kerülje az olyan teákat, mint a menta, a kamilla, a rozmaring stb.
  3. Ne próbáljon alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket használni (például xilit, stevia, splenda), mivel a SCOBY-nak nem lesz mit ennie. Kerülje a magas fruktóztartalmú édesítőszereket is (például agavét vagy rizsszirupot). Ezeket az édesítőszereket hozzáadhatja, miután a kombuchát palackozza egy második fermentációra.

Az alábbi fotóból látható, hogy a tetején növekvő új SCOBY nem túl vastag és egészséges. Ez meglehetősen hosszú ideig tartó művelés után következett be. Azonban még mindig nőtt! És nagyon élvezem a mézes rooibos kombuchámat.

Méz Rooibos Kombucha

4 1 értékelés alapján

Szeretne cukormentes kombuchát készíteni, vagy kerülni a koffeintartalmú teát? Így készíthetjük a kombuchát gyógyteával, mézzel és más alternatív édesítőszerekkel.

  • Szerző:Emillie
  • Előkészítés ideje: 10 perc
  • Teljes idő: 10 perc
  • Hozam: 4 1/2 csésze 1 x
  • Kategória: Italok
  • Módszer: Erjesztett
  • Konyha: Probiotikum

Hozzávalók

  • 1 rooibos teazsák vagy 1 teáskanál zöld tea
  • 1/4 csésze pasztőrözött méz (lásd a jegyzeteket)
  • 4 csésze szűrt víz
  • 1 kombucha SCOBY
  • 1/2 csésze maradék kombucha

Utasítás

  1. Forraljon fel 2 csésze vizet, és készítsen egy édes teát a teával és a mézzel.
  2. Adja hozzá a maradék 2 csésze vizet, hogy a tea szobahőmérsékletre hűljön.
  3. Helyezzen egy teát, a SCOBY-t és a maradék kombuchát egy nagy üvegedénybe vagy mérőpohárba.
  4. Fedjük le egy konyharuhával, és gumiszalaggal tartsuk a helyén.
  5. Hagyja meleg helyen erjedni 7-15 napig (ez hosszabb ideig tart, mint a szokásos kombucha.)
  6. Öntsön le egy kevés folyadékot, hogy megkóstolja. Akkor fejeződik be, amikor elérte a kívánt savanyúsági szintet (erjesztéskor nagyon édes és savanyúvá válik).
  7. Öntse le egy műanyag palackba vagy egy lengő felső sörösüvegbe, elhagyva a SCOBY-t.

Megjegyzések

  • A nyers méznek saját élesztő- és baktériumkultúrája van. Tehát használjon pasztőrözött mézet, vagy adjon hozzá mézet a forrásban lévő teavízhez, hogy elpusztítsa a természetes élesztőt és baktériumokat.
  • A mézhez hasonlóan a gyümölcslé is tartalmaz fruktóz és glükóz keverékét. Gyümölcslével való édesítéshez használjon 1 csésze tiszta gyümölcslevet (szőlő, alma, körte) és 3 csésze teát. A cukor pontos mennyisége a gyümölcslé típusától függ. Mindazonáltal, amíg nem egyenes áfonyalével készül, addig a SCOBY-nak elegendő cukornak kell lennie.

Kulcsszavak: probiotikum, cukormentes, koffeinmentes, rooibos tea, méz, zöld tea, gyógynövény, gyümölcslé