fitnesz cikkek

Kókuszvaj: Teljes szuperétel

superfood
 A kókuszvaj a kókuszdió húsából készült kenhető, ugyanúgy, ahogy a mogyorót mogyoróvaj készítéséhez használják. Csakúgy, mint a mogyoróvaj, élvezheti kedvenc gyümölcsével, turmixokká kombinálva, kávévá keverve vagy a kanál egyenesen az üvegből.

A kókusz vajat gyakran szuperélelmiszerként emlegetik néhány csodálatos egészségügyi előnye miatt. De ami valójában a keresett kókuszvaj, az íze. A szerves kókuszdiónak nagyszerű természetes édessége van, ami miatt a kókuszvaj elfogyasztása olyan, mintha desszertet fogyasztana. Minden üvegben egy kis mennyiségű organikus mézzel vagy organikus juharcukorral/sziruppal fokozza ezt a természetes édességet, így élvezheti a kókusz csodálatos egészségügyi előnyeit, bűntudat nélkül. Olyan dolgokat is hozzáadnak, mint dió, organikus kakaópor és más egészséges összetevők, hogy megteremtsék a csodálatos ízeket.

Míg a kókuszvaj fogalma megegyezik a mogyoróvajjal, észrevehető különbségek vannak közöttük. A kókuszvaj nem annyira krémes, mint a mogyoróvaj, és az állaga üvegenként változik a hőmérséklet alapján. Ha valaha kókuszolajat használt, akkor tudja, hogy az olaj szobahőmérséklet felett folyékony és szobahőmérséklet alatt szilárd lesz. Mivel a kókuszdióvaj kókuszolajat tartalmaz, javasoljuk, hogy kb. 30 másodpercig mikrohullámmal borítsa, ha inkább krémesebb állagot szeretne. A textúra konzisztenciájának fenntartása érdekében az üvegeket szobahőmérsékleten kell tárolni, és nem szabad hűtőszekrényben tárolni.

A kókuszvaj nem azonos a kókuszolajjal. A kókuszolajat inkább főzéshez használják olívaolaj, vaj vagy más étolaj helyettesítésére. A kókuszvaj inkább fűszer, kenhető vagy sütő összetevő, amelyet a mandulavaj vagy a mogyoróvaj helyett használnak.

A kókuszdióolaj jelenleg nagyon népszerű olaj a főzéshez, és vitathatatlanul a Paleo diéta híveinek megfelelő zsírforrás. A kókuszolaj spinoffjai is népszerűségre tettek szert, amelyek közül a legkiemelkedőbb a kókuszvaj. A vaj és az olaj változatai között azonban vannak táplálkozási és kulináris különbségek, amelyeket tudnia kell, mielőtt beásná.

A kókuszolaj tiszta zsír. És a név ellenére általában szilárd és átlátszatlan - nem folyékony - a szekrényben. Ennek oka, hogy több mint 90 százalékban telített zsírokból áll, amelyek szobahőmérsékleten megszilárdulnak. Ez abban is különbözik a többi olajtól, hogy a kókuszolajban található zsírok kevesebb mint 60 százaléka közepes láncú triglicerid (MCT), szemben az olívaolajban vagy a halolajban lévő hosszabb szénláncú zsírsavakkal. Az MCT-k egyedülállóak, mivel passzívan felszívódnak az emésztőrendszerben (ellentétben más zsírokkal, amelyek különleges szállítást/felszívódást igényelnek), és így könnyen felhasználhatók energiaként. Ezek a telített zsírok évek óta elbűvölik a táplálkozástudományt tudósokat, de a legjobb alkalmazást étrendben még nem sikerült meghatározni.

A kókuszvaj viszont hasonló táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik, de mivel pürésített, nyers kókuszhúsból áll - nemcsak az olajból -, nem kizárólag zsírból áll. Egy evőkanál kókuszvaj 2 gramm rostot, valamint kis mennyiségű káliumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. Lehet, hogy ismeri a kókusz mannát, amely lényegében a kókuszvaj márkás változata.

Ahogy a főzés során nem használnánk ugyanúgy a mogyoróvajat és a mogyoróolajat, a kókuszvajot és a kókuszolajat sem helyettesítenénk. A kókuszolaj tökéletesen használható pörköltekben és sült krumpliban, mivel magas telített zsírtartalma miatt magas hőmérsékletre is alkalmas. Ezzel szemben a kókuszvaj textúrája vastagabb, így az igazi kókuszkedvelők ugyanúgy kenhetik kenhetőnek, mint a szokásos vajhoz. Néhány ügyfelem szereti a kókuszvajot turmixokban vagy bogyók feltétjeként használni (például joghurtot használna, csak sokkal kisebb mennyiségben).

Úgy tűnik, hogy mind a kókuszolaj, mind a vaj egészségi halák lebegnek felettük, így sokan varázslatos, anyagcserét elősegítő egészségügyi elixírként tekintenek zsírprofiljukra. Figyelmeztetem az ügyfeleket, hogy semmilyen ételt ne nézzenek meg ennek fényében, mivel ez túlfogyasztást és csalódást okoz. Bár mindkettő egyedi és potenciálisan egészséges táplálkozási profilokat tartalmaz, még mindig kalóriatartalmúak - 130 kalóriát/evőkanál olaj és 100 kalóriát/evőkanál vaj tartalmaz. Tehát ne gondoljon úgy, mint egy ingyenes ételre, amelyet vakmerő elhagyással használhat az ételeiben.

"Kókusz mannának" hívjuk ezt a finom pürésített kókuszvajot, mert ha valaha is volt étel a mennyből, akkor ez az. Hihetetlenül finom, egész szuperétel tiszta, szárított kókuszhúsból; élvezheti egyenesen az üvegből, vagy felmelegítheti a jóság terjesztését! Ez a trópusi szájban olvadó kezelés rostot, fehérjét és tápláló zsírokat tartalmaz.

Ideális "mindent" kenőanyag, amely helyettesítheti a tejszínt, a krémsajtot és a vajat, és turmixokban, szószokban, öntetekben, desszertekben és pékárukban is felhasználhatja.

A hagyományos csendes-óceáni szigeteki étrend egyik központi eleme, a zamatos kókuszdió a modern egészséges étrendben is gyorsan vált alapanyaggá. A kókuszdió laurinsavat tartalmaz, egy közepes láncú zsírsavat, amely megtalálható az emberi anyatejben is. A laurusav a kókuszolaj körülbelül 50% -át teszi ki. A kókusztermékek általában Délkelet-Ázsiából származnak, ahol a kókuszolajat a szüretelés után azonnal feldolgozzák. A kókuszdió krémes, fehér húsát kézzel kihúzzák a héjból. Amit kap, az egyszerűen a tiszta kókusz krémes, friss íze.

A kókuszdióolaj rendkívül sokoldalú és alkalmazható vaj és más növényi olajok helyett. Hűvösebb hőmérsékleten szilárd anyag, melegedve folyékony lesz. Jól veszi a meleget, felhasználható sütéshez, pirításhoz, keveréses sütéshez vagy bárhol másutt, ahol növényi olajat, rövidítőt vagy vajat használna.