Kolbász, szalámi és kész kebab fogyasztása kockázatos lehet

TIMESOFINDIA.COM | Utolsó frissítés: 2020. február 5., 17:47 IST

01/6 A kolbász és kebab fogyasztása jót tesz az egészségnek?

Szeretne hosszú és egészséges életet élni? Akkor ez a hír fontos az Ön számára. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint azt találták, hogy akár két adag vörös hús, előre feldolgozott hús és baromfi, például kebab, kolbász, szalámi vagy hetente történő elfogyasztása a szívbetegségek magasabb kockázatához kapcsolódik, és ez több mint három százalékkal nagyobb a korai halál kockázata.

kebab

Csak a közelmúltban tettünk közzé egy tanulmányon alapuló cikket, amely szerint a vörös hús fogyasztása nem olyan rossz, mint amiről beszámoltak, de most ez a tanulmány ellentmond a korábbi állításnak. A kutatók szerint a vörös hús és a feldolgozott hús növeli a szívbetegségek és a halál kockázatát. A tanulmány a JAMA Internal Medicine folyóiratban jelent meg.

"Ez egy kis különbség, de érdemes megpróbálni csökkenteni a vörös húst és a feldolgozott húst, például a pepperoni, a bologna és a deli húsokat. A vörös hús fogyasztása szintén következetesen kapcsolódik más egészségügyi problémákhoz, például a rákhoz" - mondta a tanulmány vezető szerzője, Norrina Allen, az Északnyugati Egyetem munkatársa. Az Egyesült Államok.

02/6 A vizsgálat lefolytatása

Az új tanulmány hat kohorsz nagy, sokszínű mintáját egyesítette, hosszú követési adatokat, legfeljebb három évtizedet tartalmazott, harmonizált étrend-adatokat a heterogenitás csökkentése érdekében, átfogó keverőkészletet igazított és több érzékenységi elemzést végzett. A vizsgálatban 29 682 résztvevő vett részt (az átlagéletkor 53,7 év volt a kiinduláskor, 44,4% férfi és 30,7% nem fehér volt). A kutatók szerint az étrend adatait a résztvevők maguk jelentették be, akik hosszú listát kértek arról, hogy mit ettek az előző évben vagy hónapban.

03/6 Az eredmény

A tanulmány három-hét százalékkal magasabb szív- és érrendszeri megbetegedések és idő előtti halálozás kockázatát állapította meg azoknál az embereknél, akik vörös húst ettek és húst dolgoztak fel heti két adagban. Négy százalékkal magasabb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata azoknál az embereknél, akik hetente két adagot ettek baromfiból, de az eddigi bizonyítékok nem elegendőek ahhoz, hogy egyértelmű ajánlást tegyenek a baromfi beviteléről.

04/6 A főzés és a feldolgozás módját hibáztatni kell

A kapcsolat pedig a csirkehús főzésének módszerével és a bőr fogyasztásával, nem pedig a csirkehússal lehet összefüggésben, állítja a tanulmány. A tanulmány szerint a sült csirke, különösen a zsírban sült források, amelyek hozzájárulnak a transz-zsírsavakhoz, és a sült halbevitel pozitívan kapcsolódik a krónikus betegségekhez.

05/6 Biztonságos a hal fogyasztása

A kutatók nem találtak összefüggést a halevés és a szív- és érrendszeri betegségek vagy a halálozás között.

06/6 A következtetés

"Ezen állati fehérje-élelmiszerek bevitelének módosítása fontos stratégia lehet a szív- és érrendszeri betegségek és az idő előtti halálozás kockázatának csökkentése érdekében a népesség szintjén" - mondta Victor Zhong, a tanulmány vezető szerzője.