A kömény egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A kömény évezredek óta része az emberi étrendnek. A Közel-Keleten, a Földközi-tengeren, Indiában és Kínában termesztik. Ma az Egyesült Államokban értékesített kömény a legtöbb eredetileg Indiából származik.

Az emberek szerte a világon a köményt ízesítőként használják az élelmiszerekben, és olaját kinyerik parfümökhöz. A hagyományos orvoslásban is kedvelt gyógymód ”és jó okkal. A kömény rengeteg egészségügyi hasznot csomagol néhány apró magba.В

Egészségügyi előnyök

Nemzedékek óta az emberek köményt alkalmaztak az emésztési zavaroktól és a hasmenéstől a fejfájásig. Az indiai emberek vese- és hólyagkövek, szembetegségek és még a lepra kezelésére is használták.

A tudományos kutatás most bizonyítékokat talál arra, hogy alátámasztja ezeket a hagyományos felhasználásokat.

Kutatások kimutatták, hogy a kömény segíthet egyes baktériumok elpusztításában, amelyek bejuthatnak a testébe és megbetegíthetik Önt. A laboratóriumban kimutatták, hogy a kömény korlátozza a mikroorganizmusok szaporodását, beleértve az E. coli baktériumokat is, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Antibakteriális tulajdonságai magyarázatot adhatnak arra, hogy az emberek miért használnak hagyományosan köményt tartósítószerként.

A rák akkor alakul ki, amikor a test sejtjei kontroll nélkül kezdenek szaporodni. A tumorok e rendellenes sejtek gyűjteményei. Számos állatkísérlet során a tudósok azt találták, hogy a köménymag megakadályozhatja a különféle daganatok növekedését, beleértve a máj-, gyomor- és vastagbélrák okozta daganatok növekedését is. További vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a kömény képes-e megelőzni az emberekben a rákot.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a kömény segíthet az embereknek a koleszterinszint szabályozásában. Egy tanulmányban a joghurtban oldott kömény por segített csökkenteni a (rossz) (LDL) koleszterint és a triglicerideket, miközben növelte a jó (HDL) koleszterin szintjét.

A kömény segíthet a cukorbetegségben szenvedőknek kezelni a tüneteit és hatásait. Hagyományosan antidiabetikus gyógyszerként használják, egy tanulmány megállapította, hogy a kömény fogyasztása elősegítheti a vér karbamidszintjének csökkentését - ez egy szerves vegyület, amely zavarhatja a szervezet reakcióját az inzulinra. Állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a kömény segíthet az egészséges vércukorszint fenntartásában, de további kutatásokra van szükség.

Folytatás

Kutatások kimutatták, hogy a kömény többféle emésztési problémában segíthet. Egy tanulmányban a köménykivonat jelentősen enyhítette az irritábilis bél szindróma (IBS) tüneteit, például a hasfájást, puffadást és a fürdőszobába való sürgős szükségességet.

A kömény már régóta népszerű hasmenéses népi gyógymód, és néhány kezdeti tanulmány erős bizonyítékokat támasztott alá e felhasználás alátámasztására.

Számos korai tanulmány kimutatta, hogy a kömény segíthet az embereknek a fogyásban az egészséges étrend részeként. Egy tanulmányban a köményport szedők csökkentették súlyukat, derékbőségüket, zsírtömegüket és testtömeg-indexüket (BMI). Egy másik tanulmány megállapította, hogy a köménykiegészítők ugyanolyan hatékonyak lehetnek a testsúly és a BMI csökkentésében, mint egy általánosan használt fogyókúra.

Táplálás

A kömény flavonoidoknak nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek a szervezetben. Az antioxidánsok segíthetnek semlegesíteni a sejtkárosodást okozó instabil részecskéket, az úgynevezett szabad gyököket. Ezeknek a részecskéknek az semlegesítésével az antioxidánsok segíthetnek megelőzni az olyan betegségeket, mint a rák, a szívbetegségek és a magas vérnyomás.

A kömény jó forrása a következőknek is:

A-vitamin
Kalcium
Vas

Tápanyagok adagonként

1 teáskanál kömény a következőket tartalmazza:

Kalória: 8
Fehérje: 0 gramm
Zsír: 0 gramm
Szénhidrátok: 1 gramm
Rost: 0 gramm
Cukor: 0 gramm

Vigyázni való dolgok

A szárított köménymagot őrölt köményporrá lehet dolgozni olyan gépeken, amelyek közönséges allergéneket is feldolgoztak, például földimogyorót vagy fa diót. Ha földimogyoró- vagy famogyoró-allergiája van, mindenképpen ellenőrizze a használt kömény címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy allergénmentes. Ha különösen érzékeny a famogyoróra vagy a földimogyoróra, akkor fontolja meg a teljes kömény vásárlását egy egészséges élelmiszerboltból, majd a fűszer megpirítását és őrlését.

Hogyan készítsünk köményt

A kömény népszerű indiai és latin-amerikai ételízesítő. Egyes receptek a teljes köménymag használatát írják elő, míg mások a porított formát használják

A köménymagnak és a pornak egyaránt gazdag, földes, diós íze van. Ha egész köménymagot használ, próbálja meg pirítani egy nonstick serpenyőben, hogy még jobban kihozza egyedi ízét.

Íme néhány módszer, amellyel kísérletezhet a kömény ételízesítőként való használatával:

Tegyen köményt egy fűszerdörzsöléshez grillezett csirkéhez vagy halhoz.
Keverjünk köményt joghurttal, zöldségekkel és más fűszerekkel egy hagyományos indiai raita elkészítéséhez.
Dobja köménymagot rizzsel vagy kuszkusszal.
Keverjünk köményt a kedvenc chili receptjébe.
Szórjon egy kis köményt egy salátára egy extra rúgáshoz.

Források

В Mayo Klinika egészséges életmód: • Útmutató a gyógynövényekhez és fűszerekhez

National Cancer Institute: Antioxidánsok és rákmegelőzés

IOSR Journal of Pharmacy: A Cumin cyminum farmakológiai tevékenységei - „Áttekintés.”

Ingyenes terápiák a klinikai gyakorlatban: • A kömény por hatása a testösszetételre és a lipidprofilra túlsúlyos és elhízott nőknél. •

International Journal of Seed Spices: A főbb vetőmagfűszerek lehetséges egészségügyi előnyei

Élelmiszer- és kémiai toxikológia: Néhány indiai növényi termék anticarcinogén hatása

International Journal of Molecular Sciences: A fűszerek antibakteriális és gombaellenes tevékenységei.

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Journal of Agricultural and Food Chemistry: A be nem jelentett élelmiszerallergének jelenléte a köményben: A multiplex módszerek szükségessége.