Könnyű 20 perces halpörkölt

könnyű

Brazíliában nőtt fel, a Halpörkölt (más néven Moqueca) mindig is aktuális téma volt a menüben. Minden család hozzáadta a saját ízét, de az étel általában ízletes és ízletes húslevesben főtt fehér halból állt, fűszerekkel vagy anélkül, de mindig kókusztejjel és büdös pálmaolajjal.

Manapság a halpörköltet hagyományossá teszem a családom számára, és más variációkat is kipróbáltam, például ezt a lazacos pörköltet. De ahogy teltek az évek, a halpörkölt készítésénél elfogadhatóbb feltételekkel állapodtam meg, például friss vadtőkehal használatával sózott tőkehal helyett, amely egy napig tartó áztatást igényelt a hal sótalanításához. Ezenkívül pálmaolaj nélkül módosítottam a receptemet, az ilyen finomságok beszerzése körüli szégyenteljes gyakorlatok miatt.

Úgy gondolom, hogy a friss tőkehalra való áttérés okozta a legnagyobb különbséget ebben a receptben. Míg a hagyományos recept némi tervezést és napokig tartó sótalanítást igényelt, most 20 perc alatt megtehető!

Vad tőkehalam a Sitka Salmon Shares részvényekből származik, így minden hal, amit megeszünk. A Sitka Salmon Shares a Csendes-óceánon kifogott, kiváló minőségű vadon élő halak. Ezek köztudottan a legegészségesebb halak, amelyeket meg lehet enni!

Az egészséges és ízletes halak mellett Sitka halai nyomon követhetők a halászok tulajdonosainak vagy megbízható közösségi partnerek hajóinak. Fenntartható gyakorlataik biztosítják a vadon élő halfajok életképességét.

Hogyan készítsünk halpörköltet

Kezdjük azzal a húslevessel, amely ennek a halpörköltnek az ízesítő alapja, és az összetevők meghatározott kombinációjából készül. A hal meglehetősen gyorsan sül, ezért nem lehet fordítva. Ráadásul a húsleves az, ami ízet ad a halnak a korianderrel együtt. Ha nem szereti a koriandert, választhatja a petrezselymet.

Miután elkészült a húsleves, hozzáadjuk a tőkehal darabokat. Mivel a húsleves olyan forró, a tőkehal rövid idő alatt megfő. Csak ügyeljen arra, hogy a lehető legjobban merítse a halakat a húslevesbe.

Nem ajánlom nagyobb darab tőkehalat főzni, mert nem fog egyenletesen főzni. Az élek szétesnek, míg a közepe még nyers lehet.

Bízzon ebben!

20 rövid perc múlva vacsorázik az asztalon!

Készítsen egész ételt ezekkel:

A brazil Pinto Beans nagyon jól megy együtt