Tökéletes buggyantott csirke

Tejmentes
Gluténmentes
Alacsony szénhidráttartalmú
Egész30
30 perc
Gyerekbarát

Az enyhén sós vízben pucolt sima, csontozatlan, bőr nélküli csirkemell nedves, gyengéd kulináris üres pala - abszolút egyszerűségében elegáns. Így készíthet tökéletesen buggyantott csirkét.

Hogyan készítsünk buggyantott csirkemellet

Akár szaggatja, hogy engedékeny, majonézes csirkesalátát készítsen, vagy körökre szeletelje, és zöld salátával együtt tálalja a hölgyek, akik ebéd stílusú vacsorát (adja át a Chablis-t, kérem), a buggyantott csirke gyors és könnyű klasszikus.

Mi az orvvadászat?

Az orvvadászat egy kíméletes, „nedves-meleg” főzési módszer, amelynek során alacsony lángon tartott vizet vagy húslevest - mindig forrásban lévő hőmérséklet alatt, általában alig pároljuk - mindenféle étel elkészítéséhez. Az orvvadászat ideális hőmérséklete 170 ° F és 180 ° F között van. Fontos, hogy a főzőfolyadék ne forraljon fel, vagy akár erőteljesen pároljon, különben (mindenféle tudományos okból, ami köze van a hőhöz és a nedvességhez), azt kockáztatja, hogy egy kemény húsdarabhoz jut. Ne feledje, hogy az orvvadászat alacsony és lassú főzési módszer.

A csirkemell orvossága:

A türelem a kulcsa a tökéletes buggyantott csirkemellnek. A következőket kell tudnia:

Használjon széles, sekély serpenyőt. Mint ez.
Először tegye a serpenyőbe a nyers, csontozatlan, bőr nélküli csirkemelleket.
Fedjük le vízzel. Tegyen hideg vizet a serpenyőbe, és töltse addig, amíg a csirkemell teljesen el nem merül.
Közepes lángon óvatosan melegítse fel a vizet a hőmérsékletre. Itt jön be a türelem! Ne feledje: alacsony és lassú = nedves, gyengéd buggyantott csirke.
Miután elérte az alacsony párlást, csökkentse a hőt. Fordítsa le a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt.
Várj megint. Körülbelül tíz perc.
Ellenőrizze az adományt! 165 ° F belső hőmérsékletet szeretne. Miután a csirke elkészült, vegye le a tűzről.
Hagyja a csirkét néhány percig orvvadászatában, ha van ideje. A hús vízmegtartó képessége hűlés közben valóban növekszik. Amint a csirke a főzőfolyadékban nyugszik, visszanyeri a főzés során felszabaduló nedvesség egy részét. Ez rendkívül lédús, zamatos buggyantott csirkét jelent.

Honnan tudod, mikor sül a csirkemell?

Kíváncsi arra, hogy meddig kell pontosan csípni a csirkemelleket a nedves, puha, tökéletes hús biztosítása érdekében? Mint mindig, a húsosság hőmérőjének használata a legjobb módja annak ellenőrzésére. Körülbelül tíz perc múlva érdemes egy azonnal leolvasott húshőmérőt (ez a kedvencünk) bedugni a csirkemell vastagabb részébe. Ha 165 ° F-os értéket kap, vegye fontolóra azt a csirkét!

A buggyantott csirke egészséges?

Csont nélküli, bőr nélküli, tökéletesen buggyantott csirkemell körülbelül olyan egészséges, mint bármilyen étel lehet. A főzés során nem használnak zsírt, és a csirke rengeteg nedvességet kap az orvvadászatban való enyhe párolgásától, így bőr nélküli melleket használhat anélkül, hogy veszélyeztetné a lédússágot. A buggyantott csirkemell sovány, átlagos, finom fehérjegép.

A legjobb buggyantott csirke.

. pontosan megfelel a saját ízlésének! Testreszabhatja ezt a buggyantott csirke receptet, és minden lédús, csontozatlan, bőr nélküli csirkemell-álmát (neked is vannak ilyenek, igaz?) Valóra váltja az orvvadászattal való játék közben. Egy egyszerű orvvadászó folyadék - csak víz és só - egyszerű és sokoldalú végterméket eredményez, de ízesítheti gyógynövényekkel és fűszerekkel is. Kedvenc kiegészítőink a következők:

Friss fűszernövények! Gondoljunk egy tavaszi rozmaringra, friss kakukkfűre vagy egy marék petrezselyemre.
Aromatikák! Friss hámozott fokhagymagerezd, némi hagyma, vagy akár egész bors. A hámozott friss gyömbér is finom.
Só! Ez kötelező - bármit is adsz hozzá vagy nem adsz hozzá, ne hagyj ki egy csipet sót.
Víz helyett húsleves! A csirkehúsleves felcserélése a víz egy részére (vagy egészére) egyszerű módja annak, hogy fokozza az egyszerű buggyantott csirke sós és húsos jellegét.
Egy kis bor vagy sör! Ha van itt valami, egy fehérbor vagy sör öntsön méretet és bonyolultságot az orvvadászathoz.

Használhat csirke orvvadászat folyadékot?

Igen! Mentse el azt a csirke-y folyadékot, különösen, ha feldobott néhány gyógynövényt vagy aromát. Szűrje le, majd tegye hűtőbe (ha hamarosan felhasználja), vagy fagyassza le az ultrakönnyű orvvadász folyadékot, és használja úgy, mint a bolti csirkehúslevest. Íze könnyebb lesz, mint a hagyományos csirkehúsleves, de (természetesen!) Sokkal ízesebb, mint a víz. A rizs vagy a quinoa legközelebbi főzésénél próbálja meg víz helyett használni, vagy használja finoman ízesített levesalapként.

Kedvenc buggyantott csirke receptjeink:

Ezt a buggyantott csirke receptet használjuk újra és újra - néha hetente többször. Ha a hűtőben hűtőszekrényben van buggyantott csirkemell, és azonnal felhasználható, valószínűleg ez az első számú étkezési előkészítő tippünk. Aprítsd fel, szeleteld fel, olvadj rá sajtot - bárhogy is használod, elfoglalt szakács legjobb barátja. Íme néhány kedvenc módja a buggyantott csirke használatának:

Alacsony szénhidráttartalmú csirkés Divan. Tejszínes, sajtos és brokkoli-y, a retro kedvence egészséges változata mindig nyer.
Gyors és egyszerű csirke tésztaleves. Kényelem egy tálban.
Csirke utcai tacók Mango Slaw-val. A tacók nyilvánvalóan a legnagyobb módja bármi felhasználásának, de a buggyantott csirke meglepően tökéletes taco töltelék - tiszta és finom íze tökéletes alap minden kedvenc taco feltöltőhöz.
Tikka Masala leves. Az indiai fűszerekkel illatos ez a krémes leves belülről kifelé melegszik.

A buggyantott csirke elkészítéséhez szükséges eszközök:

Sekély, széles serpenyő.
Azonnal olvasható húshőmérő.
Türelem. De csak kicsit.

Vajon ez a tökéletesen buggyantott csirke az egyik ételedbe tette-e?

Ügyeljen arra, hogy feltegyen egy képet az Instagramra, és jelölje meg a @themodernproper és a #themodernproper címkéket. Szívesen megnéznénk, hogy alakult, és elvárjuk, hogy meghalljuk, mennyire szerette!