Könnyű gluténmentes Naan kenyér (élesztőmentes, tejmentes)

Megjelenés: 2020. május 25. · Módosítva: 2020. november 7., Felicia Lim · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

Szuper könnyű gluténmentes naan kenyér recept, amelyet élesztő vagy tejtermék nélkül készítenek. Készítsen friss adagot ebből a finom naanból, amelyet petrezselyemmel és fokhagymával ízesítenek mindössze 30 perc alatt, és fogyassza el ezt az ízletes, lassú tűzhelyű lencse curry-t, népszerű krémes humuszunk mellett vagy akár önmagában is!

Mi Naan?

Ha még soha nem próbáltad a naan-t (ó, ember, nem tudod, miből hiányzott, és itt az ideje, hogy ezt kijavítsuk!), A naan alapvetően egy kovászos lapos kenyér, amelyet dél-ázsiai konyhákban fogyasztanak. Úgy néz ki, mint a pita kenyér, és hagyományosan búzalisztet használ alapul, és élesztőt igényel a kovászhoz.

A naan egyik legkedveltebb változata a fokhagymás naan, amelyben friss darált fokhagyma van kirakva ennek a lapos kenyérnek a felületén, és olyan intenzív ízt hoz, hogy nem tehet róla, de többet akar enni belőle.

Hiányzik a Naan kenyér

Mivel 5 évvel ezelőtt kezdtünk el otthon kizárólag gluténmentesen főzni (mivel férjem Juan celiakia), az egyik dolog, amiről a legjobban hiányzik, egy darab fokhagymás naan letépése és curry-vel való elfogyasztása, például ez az egyszerű lassú tűzhely lencse curry vagy ez a könnyű csicseriborsó curry.

Ezért elkezdtem guglizni és kutatni, hogyan készítsek gluténmentes naan-t otthon.

És mivel nem akartam azzal tölteni az időt, hogy megvárjam a naan emelkedését, szerettem volna elkészíteni egy élesztő nélküli receptet. És mivel Juan az utóbbi időben reagál a tejtermékekre, én is célul tűztem ki, hogy a naan tejmentes legyen.

Gluténmentes Naan kenyér elkészítése

Kiderült, hogy a gluténmentes naan elkészítése valójában nem olyan nehéz, mint azt elképzelnéd. Valójában az élesztő helyett a sütőpor használata viszonylag gyors megoldás volt, amely lehetővé tette a tészta felemelkedését főzés közben, így a naanra annyira jellemző légzsebek.

Bár sok recept tartalmaz joghurtot is, úgy döntöttem, hogy ezt kihagyom, és inkább vizet használok, mivel nem mindig van kéznél tejmentes joghurt. Használhat cukrozatlan, nem tejszerű tejet (például kesudiótejet vagy mandulatejet) is víz helyett, ha úgy tetszik. Szeretek a lehető legkönnyebben és egyszerűbben tartani a dolgokat.

Készítse elő a Naan tésztát

Kezdje úgy, hogy a száraz összetevőket (gluténmentes univerzális liszt, tápióka-keményítő, sütőpor és só) összekeveri egy nagy tálban.

Közepes tálban keverje össze a tojást, a vizet és az olívaolajat, amíg össze nem keveredik.

Kombinálja a nedves és a száraz összetevőket

Adja hozzá a nedves keveréket egy keveset a tálba a száraz hozzávalókkal, egy kanállal keverje össze, ahogyan ezt teszi, amíg puha, de hajlékony tésztát nem kap. A tésztát könnyen át kell tudnia adni.

Ez az, ahol a művészet bejön - ha a tészta túl száraz, szórjon egy kis extra meleg vizet egyszerre, amíg puha és hajlékony anélkül, hogy túl ragacsos lenne. Ha a tészta túl ragacsos, adjon egyszerre egy kis tápióka-keményítőt, amíg a tészta már nem lesz túl nedves ahhoz, hogy kezelje.

Oszd fel és lapítsd el a tésztát

Miután a tészta elkészült, hozzon létre egy korong alakot, és vágja 8 egyenlő részre, akárcsak egy pizza.

Véleményem szerint ez a legegyszerűbb és leglogikusabb módszer az egyenlő adagok megszerzésére.

Most simítsa meg a kezét gluténmentes liszttel, és simítsa az ujjaival a naan tészta minden egyes részét durván 1/8 hüvelyk vastagságúra (vagy olyan vékonyra, amennyire csak el tudja kapni anélkül, hogy elszakadna).

A tésztának nem kell tökéletesen kinéznie, sőt, minél rusztikusabb a megjelenés, annál jobb!

Fokhagyma és petrezselyem az extra ízért

Ha szereted a fokhagymát és a petrezselymet (mint én!), Nyomj egy kis darált fokhagymát és apróra vágott petrezselymet mindkét lapított tésztadarab mindkét oldalára.

Ebben az esetben a fokhagyma mennyisége teljesen diszkrecionális - én személy szerint nagy rajongója vagyok a fokhagymának, ezért elég nagylelkű mennyiséget tettem. De ha utálod a fokhagymát, vagy csak nem akarod elszenvedni a fokhagyma leheletének következményeit, és úgy döntesz, hogy elhagyod, akkor sincs gond.

Csak színes petrezselymet használhat. A fene, ha jobban szereted a naan-t, nyugodtan hagyd a fokhagymát és a petrezselymet is.

Főzzük meg a Naan-t öntöttvas serpenyőben

Erősen ajánlom egy öntöttvas serpenyő használatát a naan főzéséhez, mert az öntöttvas sokáig nagyon forró maradhat, és azt szeretné, ha a naan gyorsan főzne és felpuffadna a hőtől. Azt is szeretné, ha a hagyományos élesztő naan jellegzetes megjelenése miatt kissé elszenesedtek a részek.

Természetesen, ha nincs öntöttvas serpenyője, akkor is főzheti ezt egy normál serpenyőben, csak feltétlenül melegítse fel, amíg nagyon forró nem lesz, mielőtt a tésztát a serpenyőbe helyezné.

Amint a serpenyő forró, ecseteljen olívaolajat a serpenyő felületére, és tegyen egy darab naan tésztát a serpenyő közepére, hagyja kb. 40 másodpercig főzni, amíg nagy légbuborékok kezdenek kialakulni a felszínen és a az alja kissé elkezdett szenesedni.

Kenje meg a naan felső felületét további olívaolajjal, fordítsa meg, és hagyja még 40 másodpercig főzni, mielőtt gyorsan egy tányérra szedné és konyharuhával letakarná. Addig ismételjük, amíg az összes tészta meg nem fő.

Tépd be a naanodat és emészd fel!

Most mire vársz?

Kezdje el beletépni ezt a finom illatos, gluténmentes naan kenyeret, és egye meg gyorsan, mert nem fog sokáig tartani (főleg, ha megosztja a tömeggel!).

Tudom, hogy ezt a naan kenyeret ismétléssel készíti el, egyszerűen azért, hogy milyen könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, mert milyen ízletes az íze!

Egy hónap múlva már KÉTSZER elkészítettük, és sejtem, hogy hamarosan többet fogunk készíteni erről!

Mit lehet enni ezzel a naannal?

Nagyon javaslom ezt a mesés naan kenyeret bármilyen curry-vel, és ez a két curry tökéletes erre:

Easy Slow Cooker Lentil Curry (gluténmentes, vegán)
Könnyű csicseriborsó curry (gluténmentes, vegán)