Könnyű vegán tejföl

Amikor áttér a vegán étrendre, küzdhet a kedvenc nem vegán éléskamra alapjainak növényi verzióvá történő újrateremtésével. Olyan dolgokat, mint vegán sajt, gazdag szószok, joghurt, vegán tejföl és másokat, néha megtalálhatunk egy boltban, de még mindig ritka, hogy egészséges (és finom!) Vegán ételízesítőt vásárolhatunk. Tehát ki kell találnod, hogyan készítsd el magad!

Ma szeretnék megosztani egy receptet az egyik legkedveltebb vegán ételízesítőmről - a tejfölt. Ez a változat kesudióból készül - áztatás után hihetetlenül krémes állagúak lesznek. A mindössze 4 egyéb összetevő: víz, citromlé, só és bors. Áztatás nélkül ennek a tejfölnek az elkészítése csak 3 percet vesz igénybe. Milyen könnyű ez?

Ez a recept nem új találmány, és sok vegán kesudió-tejfölös recept található az interneten. Ezeknek a recepteknek a többsége azonban kevesebb citromlevet használ, és a tejfölnek enyhe kesudió íze van. Nem mintha ez rossz lenne, de elköteleztem magam egy extra pörgős változat - tejföl, amelyet emlékszem, amikor kicsi voltam.

Lett vagyok és bízz bennem, SZERETÜNK a tejfölt használni. Sült zöldségekkel fogyasztjuk, levesbe adunk egy bugát, salátaként öntettel használhatjuk. Ez a bónusz ennek a vegán tejfölnek - felhasználása nagyon sokoldalú, és szinte minden sós ételhez jól passzol. Azt is tapasztalom, hogy néhány friss fűszernövény keverése ennek a tejfölnek újabb ízréteget ad.

És egy gyors táplálkozási megjegyzés - a kesudió gazdag magnéziumban, és mindannyiunknak szüksége van rá egy extra adagra, különösen a hideg évszakokban. A magnézium nagymértékben részt vesz idegrendszerünk szabályozásában, és segít enyhíteni a szezonális depressziót és szorongást. Fontos szerepet játszik az izommozgásokban és a fehérjeképződésben is. Mindig igyekszem több magnéziumban gazdag ételt bevinni ősszel és télen, mivel az idegeim hajlamosak elkopni a sötét évszakban.

Ok, elég beszélgetni. Térjünk rá a receptre. 🙂

Vegán tejföl

Kb. 1½ csészét készít

Hozzávalók

1 csésze (150 g) kesudió, legalább 3 órán át hideg vízben vagy 20 percig forró vízben áztatva
¾ csésze víz
¼ csésze frissen facsart citromlé
¼ - ½ tk Himalája vagy tengeri só (használjon ¼ tk, ha inkább kevésbé sósat, de én ½ teáskanálért mentem)
egy csipet - ¼ tk fekete bors (én jártam for tsp)

Opcionális extra kiegészítések:

friss, apróra vágott gyógynövények, mint újhagyma, petrezselyem vagy más (gyógynövényes változathoz)

Útmutatások

Lecsepegtetjük a kesudiót, és a többi hozzávalóval együtt egy nagy sebességű turmixgépbe (én NutriBullet-t használtam). Kb. 2 percig turmixoljuk, amíg sima és krémes nem lesz. Kóstolja meg és állítsa be a sót és a borsot, ha szükséges. További vizet adhat hozzá, ha vékonyabb állagú.
Eheted azonnal, de azt vettem észre, hogy ennek a vegán tejfölnek az íze a legjobb, ha elkészítése után legalább egy órán át hűtőszekrényben tartják - sűrűbbé válik, és az ízek gazdagabbá válnak.
Ha meg akarja készíteni a herby verziót, ezen a ponton friss, apróra vágott gyógynövényeket is belekeverhet.
Legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben tartva fagyassza le a maradékot (a fagyasztóban akár egy hónapig is eltarthatnak).