Konzervek táplálkozási szakemberek esküsznek

A friss étel minden szeretetet megkap, de a konzervek is dicséretet érdemelnek. A konzervipari eljárás, amelyet évszázadok óta használnak az élelmiszerek megőrzésére, elfogyasztásukig az élelmiszereket biztonságban és táplálóan tartja, ami nemcsak csökkenti az élelmiszer-pazarlást, hanem azt is jelenti, hogy a kamrája a gyors étkezési megoldások kincsét tárolja. Megkértem a nemzet legfelsõbb élelmiszer- és táplálkozási profijait a kedvenc konzervjeikre, de mielõtt bepillantana a kamrájukba, íme néhány tanács a legtáplálóbb konzervek kiválasztásához.

Válasszon alacsonyabb cukor- és alacsonyabb nátrium-változatot. Ideális esetben olyan ételeket keres, amelyek hozzáadott cukrot vagy sót nem tartalmaznak, de rendben van, ha a konzerv levesbe mindegyik tartalmaz egy keveset.
Keresse meg a BPA-mentes kannabéléseket. Bár a dobozok acélból készülnek, bélésük gyakran olyan anyagból készül, amely BPA-t, ipari vegyszert tartalmaz. Bár az FDA úgy véli, hogy ez az anyag egyelőre biztonságos, más egészségügyi csoportok vörös zászlókat emelnek. Még a saját márkájú márkák is kínálnak BPA nélküli dobozos béléseket, így nem lesz nehéz elkerülni ezt a potenciálisan káros anyagot.
Kerülje a mesterséges tartósítószereket és összetevőket tartalmazó konzerveket. Ezt nem nehéz megtenni, mivel a konzervkonzerv egy élelmiszer-tartósítási technika.

1. Tökkonzerv

Bár a tökkonzerv szezonális terméknek tűnhet, a dietetikusok egész évben hozzá fordulnak. "Egész éven át tárolom a kamrámat konzerves bio sütőtökkel, hogy turmixokba, csemegékbe és akár sós ételeket is beépíthessek, például tökhumuszt és levest" - mondja Cynthia Sass, RD, NYC és LA központú táplálkozási szakember.

Sass ezt az egyik legjobb konzerv választása, mert táplálékkal van ellátva. „Egy fél csésze tökpüré az A-vitamin napi ajánlott céljának közel 400 százalékát tartalmazza. Ez a legfontosabb tápanyag és antioxidáns támogatja az immunitást, a tüdő, a szem és a bőr egészségét, és bebizonyosodott, hogy véd a kognitív hanyatlás ellen. A sütőtökben lévő rostok támogatják az emésztés egészségét és a bél rendszerességét, növelik a teltséget és segítenek szabályozni a vércukorszintet és az inzulinszabályozást, ami a sütőtök nagyszerű edzés előtti üzemanyag. A sütőtök csontjavító K-vitamint, immun-támogató C-vitamint és izomtámogató káliumot is tartalmaz. Ez egy erőmű kamra alapanyag. magyarázza.

Sara Haas, RDN, író és kulináris táplálkozási szakember az illinois-i Chicagóban, egy másik tökbarát. „Amellett, hogy a gyors kenyér, palacsinta és egyéb pékáruk nyilvánvalóan felhasználhatók, szeretem földi adalékként és kötőanyagként használni a zöldségalapú hamburgerekben. Akkor is finom, ha alacsony és lassú főzéssel készül húsleves és szezonális aromák, és egy (apró) kis krémmel készítik, ízes szószként a teljes kiőrlésű tésztához. "

2. Bab

Ha kinyithat egy kannát, konzerv bab felhasználásával salátákba, tésztaételekhez, levesekbe, sőt édességekbe is beleütheti a fehérjét és a rostot. Tamara Duker Freuman, New York-i dietetikus és a "The Bloated Belly Whisperer" című könyv szerzője szerint ők a kezei közé szorított kedvencek. „A konzerv bab a repertoárom három legegyszerűbb, leggyorsabb és legolcsóbb családi étkezésének alapja. A némi köménnyel és oregánóval kezelt fekete babkonzerv egy mexikói stílusú tál alapja, amelyet barna rizzsel vagy quinoával, avokádóval és más feltétekkel szolgálok fel; a kannellini babkonzerv egy gyors fehér chili, amely őrölt pulykával, hagymával és fokhagymával készül; és a konzerv csicseriborsót összekeverem egy üveg indiai stílusú párolt mártással vagy előkevert fűszerkeverékkel a gyors dél-ázsiai curry érdekében, rizzsel, sima joghurttal és koriander körettel tálalva. "

Összefüggő

Jó ötletek A babkonzerv felhalmozása? Íme 7 étel, amit elkészíthet

Brooklyn, New York-i székhelyű táplálkozási és wellness-szakértő, az "Eating in Colour" című író, Frances Largeman-Roth, RDN szintén a fedélzetén van babkonzervekkel. Konyháját néhány doboz fekete babkal tartja. - A hétvégi quesadilláktól kezdve a Bölény és fekete babos chilimig mindenre felhasználom őket. Legidősebb lányom nem eszik sok húst, de imádja a fekete babot, ezért szeretem beépíteni a flexitárius étkezésekbe. A fekete bab, mint más hüvelyesek, olyan csodálatos rost- és növényi fehérjeforrás, mindegyik 7 gramm/1/2 csésze adag. Egy adag a napi vasigényének 15 százalékát is tartalmazza, ami a fekete babot különösen nagy összetevővé teszi a nők és a tizenévesek számára. ".

A fogyás legjobb módja ez a három dolog

Keri Gans, a New York-i New York-i táplálkozási szakértő és a "The Small Change Diet" szerzője babkonzervekre támaszkodik, hogy sok munka nélkül házi készítésű ételt készítsen. "Az egyik kedvenc konzervem a hüvelyesek, különösen a fekete bab és a cannellini bab, mivel soha nem zavarhat az az idő, ami a semmiből való főzéshez szükséges." Párolt olívaolajban csokornyakkendős tésztát főzött fokhagymával, spenóttal, cannellini babgal és parmezán sajttal egy könnyen elkészíthető és tisztítható rost- és fehérjetartalmú étkezéshez.!

Bár az étkezések finom kiegészítései, a konzerv csicseriborsó is remek snacket kínál - mondja Bonnie Taub-Dix, RDN, az "Olvassa el, mielőtt eszik - Téged a címkétől az asztalig" című könyv szerzője. Öblítés és lecsepegtetés után csak fűszerezze és pirítsa meg őket. Taub-Dix rámutat, hogy más babokhoz hasonlóan sokféle élelmiszercsoportba illenek. A bab minőségi, lassan égő szénhidrátot, fehérjét és a zöldségekhez hasonlóan sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz.

Összefüggő

JOBB receptek Szeretne csökkenteni szénhidrátokat és kalóriákat? Próbálja ki ezeket a zseniális karfiol recepteket

3. Kókusztej

"Táplálkozási szempontból a kókusztej gazdag közepes láncú trigliceridekben gazdag, így potenciálisan egészségesebb profilt kínál, mint sok más, sok telített zsírtartalmú étel" - magyarázza Jackie Newgent, RDN, Brooklyn, New York-i kulináris táplálkozási szakember és a "The All- Természetes cukorbetegség szakácskönyv. " „Hatalmas rajongója vagyok annak, hogy pontosan megfelelő mennyiségű organikus kókusztejet használjak a növényi alapú zamatosság biztosításához mind a sós, mind az édes ételekhez. Szívesen használom krémesebb, finomabb köret készítéséhez, például ragacsos kókuszrizshez vagy aromás kókuszos karfiol „kuszkuszhoz”, vagy a curry szósz alapjául. Alkalmi desszertként szeretek vegán tejszínhabot kavargatni a szilárd, hűtött kókuszkrém segítségével a kókusztej tetejéről - vagy éppen egy doboz kókuszkrémből. "

4. Halkonzervek

Jessica Levinson, RDN, New York-i kulináris táplálkozási szakértő, az "52 hetes étkezéstervező" szerzője folyamatosan konzervhalat tart a kamrájában. És jó okkal. "A halak és a tenger gyümölcsei, különösen az omega-3 zsírsavakban gazdag zsíros halak kutatott előnyei közé tartozik a szívbetegségek kockázatának csökkenése, valamint az agy fejlődésének és működésének javulása.".

Összefüggő

Vacsoraötletek A halkonzervek csodálatos világa

A halkonzervek gyors és egyszerű lehetőség, különösen azok számára, akik távol tartják magukat a nyers hal főzésétől. "A tonhal és a lazac felhasználható szendvicsek készítéséhez, vagy ebédre egy nagy zöld saláta tetejére, vacsorára tésztához adható vagy halpogácsává alakítható" - mondja. Bár a lazackonzerv és a tonhal nyilvánvaló választás, Levinson azt is javasolja, hogy egy kis harapnivalóra kóstoljon szardínia és szardella konzerveket salátákon vagy krostinin.

5. Fekete olajbogyó

A fekete olajbogyó ízes adalék a salátákhoz, omletthez és tacókhoz, de Joan Salge Blake, az RDN, a "Nutrition & You" szerzője és a Boston Egyetem klinikai docense azt javasolja, hogy falatozzanak is hozzájuk. Készít egy mini sajttálat ¼ csésze olajbogyóval, egy uncia sajttal és kevés dióval. "A kombó ízlésesen gazdag E-vitaminban, kalciumban és rostokban - három tápanyag hiányzik sok embertől" - mondja.

Összefüggő

Bevásárló lista Kevesebb bevásárlási utat készít? Itt van, mit kell tárolni a hűtőszekrényben és a kamrában

6. Konzerv paradicsom

A táplálkozási szakértő és az Okos élet megalkotója, Holley Grainger, MS, RD konzerv kockára vágott paradicsomra esküszik. "Akár teszek egy konzervdobozt a chilihez, használom tésztaszószban, készítek egy gyors serpenyőbe shakshukát, vagy töltsem fel a fasírtot, a konzerv kockákra vágott paradicsom egyszerű módja annak, hogy kedvenc receptjeim táplálékát fokozzam évszaktól függetlenül."

Persze, a paradicsomkonzerv segít az otthoni szakácsoknak számos finom étel elkészítésében, de történetesen hihetetlenül táplálóak is. Grainger szerint „a paradicsomkonzerv kiváló antioxidáns likopin forrás, és számos tápanyagot tartalmaz, mint például C-vitamin, rost, vas és kálium”. Mint minden konzerv esetében, válassza a "hozzáadott só nélkül" vagy az "alacsony nátriumtartalmú" változatot.

TÖBB A SAMANTHA CASSETTY-tól, RD

Szeretne még több ilyen tippet? Az NBC News BETTER megszállottja, hogy könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot találjon. Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon.