Konzervált cukkini spread (Ikra) recept

Végül megosztom veletek a konzervkonzervek (Ikra) receptjét, amelyet a a cukkini megőrzésének tucatnyi módja post. Nem voltam biztos benne, hogy hívjam, terítsem, élvezzem vagy ízesítsem? Az Ikra cukkini finom kenyéren vagy sült burgonya tetején. Köretként vagy ételízesítőként is élvezhető. Tehát egyszerűen csak Ikrának hívjuk.

A cukkini kenés, más néven Kabachkovaya Ikra nagyon hagyományos szláv étel. Ikra orosz és kaviárt jelent, a recept pedig szegény ember kaviárjára vonatkozik. Sok változata van odakinn. Sok évvel ezelőtt írtam ezt a receptet egy kertészeti folyóiratba. Nem tudom tovább, honnan származik, de azóta is élvezzük.

A legtöbb hagyományos recepthez hasonlóan a cukkini kenhető Ikra a kertből származó friss zöldségekből készül. A receptek régiónként változhatnak attól függően, hogy mi áll rendelkezésre. Az összeg is nagyon. Biztos vagyok benne, hogy a nagymamák annak idején főzték, amijük van, még akkor is, ha nem voltak pontos méréseik.

Ennek ellenére megpróbáltam a receptet grammról csészére konvertálni, amennyire csak tudtam. Ha pontosan szeretné, használja a konyhai mérleg.

Az Ikrában található zöldségeket általában olajban sütik egyesével. Nem teszem meg. Körülbelül egy evőkanál olajban megdinsztelem a hagymát, utána pedig egymás után adok hozzá sárgarépát, fokhagymát, zellert és cukkinit.

Élelmiszer-feldolgozóval aprítom a zöldségeket. A mi Barna élelmiszer-feldolgozó esküvői ajándék volt 28 évvel ezelőtt. Még mindig erős, és mindent apróra vág.

A cukkini az a zöldség, amelyről a Cukkini Ikra (Kabachkovaya Ikra) nevet kapta. Nem arról van szó, hogy több cukkini lenne benne, mint bármi más, csak azért, mert van padlizsán ikra és igazi kaviár ikra is. A cukkini kockára is vágható, ha úgy tetszik. Amint a képen látszik, én is csak a konyhai robotgépet használom hozzá.

A zeller nem a szláv ételek szokásos összetevője. És sok Ikra receptet láttam anélkül. Tehát, ha a zeller nem a kedvenced, hagyd ki. Bár tetszik, és ez jó neked. Ez az egyetlen zöldség ebben a receptben, amelyet kézzel kockára vágok.

A Vitamix turmixgép remek eszköz a konzervek készítéséhez. A paradicsomtól kezdve a paprikát, a fokhagymát és a jalapeno paprikát egyszerre aprítom fel a Vitamix turmixgépben. Csak másodpercekbe telik, és minden kis sebességgel történik. Ne használjon nagy sebességet, pürévé válik.

Házi húsos paradicsomot használok, és általában nem távolítom el a héját és a magvakat sem. Ha azonban a paradicsomának vastag héja és sok magja van, akkor azt javasolnám. Blanšírozza a paradicsomot forrásban lévő vízben, öblítse le hideg vízben, és távolítsa el a bőrt. Durvára vágjuk és leszűrjük a paradicsomot.

Ügyeljen arra, hogy lemérje a paradicsomot, miután megpucolta és leszűrte, hogy a receptje továbbra is tartalmazza a szükséges paradicsommennyiséget

Végül, de nem utolsósorban gyógynövényeket adunk hozzá. A kapor, a koriander és a petrezselyem mind remek gyógynövény. A receptem nem mondja meg, hogy mennyit kell használni mindegyikhez. Körülbelül egy maroknyit használok.

Az Ikra alapos főzéssel ízlik a legjobban. Mivel nyomást gyakorolok rá (lásd alább), nem kell olyan sokáig főzni. A nyomáskonzerv gondoskodik erről.

Konzervált cukkini spread

A cukkini spread (Ikra) frissen készíthető és élvezhető, de remek recept télen is.

Sokszor konzerváltam nyomásgyártó nélkül, és az emberek a világ minden táján ezt is megteszik. Soha nem éreztem magam kényelmesen, ha megosztottam veled, amíg meg nem jöttem, hogy könnyen nyomás alá helyezhető, és még jobb lesz.

Tehát most mindenkinek ajánlom a Konzervkonzerv (Ikra) receptjét.

Ha megszokta a hagyományos konzerválási módszereket, és úgy gondolja, hogy nyomáskonzerv nélkül is biztonságos, tegye meg ezt saját felelősségére.