Kórház eTool Diétás

  • Adminisztráció
  • Központi ellátás
  • Klinikai szolgáltatások
  • Étrendi
  • Vészhelyzet
  • Mérnöki
  • Egészségügyi széles
    Veszélyek
  • Helikopter repülőtér
  • Háztartás
  • ICU
  • Laboratórium
  • Mosoda
  • Gyógyszertár
  • Sebészeti lakosztály
  • Szakértői rendszerek

A diétás alkalmazottaknak sok emelési, elérési és ismétlődő feladatot kell ellátniuk munkaköri feladataik részeként. Az alkalmazottak tevékenységei ezen a területen, ha elegendő időtartamú, nagyságrendű és/vagy gyakorisággal történnek, mozgásszervi rendellenességet (MSD) okozhatnak.

etool

Értékelje a munkaterületeket az ergonómiai stresszorok szempontjából, és azonosítsa és foglalkozzon azok csökkentésének módjaival, például:

A konyhai felszerelések különleges veszélyeket jelentenek a diétás dolgozókra. Ezen veszélyek közül néhány: forró felületek, amelyek égési sérüléseket okozhatnak; éles tárgyak használatából származó vágások és hasítások; beleakad a mélyhűtőbe; a kopott elektromos vezetékekkel való érintkezés okozta áramütés és az őr nélküli berendezésekből származó amputációk.

  • A munkáltatóknak fel kell mérniük a feladatokat, hogy azonosítsák a munkahelyi potenciális veszélyeket, és biztosítsák és biztosítsák a munkavállalók számára a megfelelő egyéni védőeszközök használatát [29 CFR 1910.132].
  • A munkáltatók megkövetelik az alkalmazottaktól, hogy megfelelő kézvédelmet alkalmazzanak, ha a kezek olyan veszélyeknek vannak kitéve, mint a vágások, hasadások és hőégések. Ilyen például a sütőkesztyű használata forró tárgyak kezelésekor, valamint acélháló vagy Kevlar kesztyű használata vágáskor [29 CFR 1910.138 (a)].
  • A bejárható fagyasztóknak a fagyasztók belsejében pánikrúddal vagy más kijárattal kell rendelkezniük, hogy megakadályozzák a munkavállalók bentmaradását [29 CFR 1910.37].

  • Győződjön meg arról, hogy az elektromos berendezések mentesek-e az elismert veszélyektől [29 CFR 1910.303 (b) (1)]. Lásd: Elektromos biztonság.
  • A jó munkamódszerek a következők:

      A kés és más éles eszközök biztonságos kezelése, használata és tárolása. Az evőeszközöket élesen és jó állapotban kell tartani: a tompa kések megcsúsznak és sérüléseket okozhatnak. A vágás irányának mindig távol kell lennie a testtől.

    A késeket, fűrészeket és hasítókat a kijelölt tárolási helyen kell tartani, ha nem használják őket. A pengéket nem szabad tárolni, ha a vágóél szabadon van. A késtartókat a munkaasztalokra kell felszerelni, hogy megakadályozzák a munkavállalók sérülését. A késeket és más éles tárgyakat nem szabad mosogatóba helyezni a felhasználási időszakok között. Az újonnan vásárolt késeket pengevédőkkel és csülökvédőkkel kell felszerelni, amelyek védik a pengére csúszó kézformát.

  • Az étkezőkocsik kerekeinek nagynak, alacsony gördülési, alacsony ellenállású kerekeknek kell lenniük, amelyek könnyen átgurulhatnak a vegyes padlón, valamint a liftek és a folyosók közötti réseken.
    • Használjon megfelelő egyéni védőeszközt és oktatást, hogy elkerülje a gőzégést forró berendezéssel vagy anyagokkal végzett munka során.

      Gőzölgő anyagból készült edény feltárásakor a munkavállalónak meg kell tartania a fedelet, hogy az elvezetje a gőzt az arcától.

      Lehetséges veszély

      Hőtermelő berendezésekből, például égőkből, kemencékből és rácsokból eredő lehetséges tüzek a következők miatt:

        Gyenge takarítás.

      Kiürítetlen zsírfogók (esetleges zsírégések).

      Piszkos csatornák (lehetséges égéstermék).

      Gyúlékony tárgyak nem megfelelő tárolása.

    • Hibás vagy kopott elektromos vezetékek.
    Lehetséges megoldások

    • Biztosítson megfelelő és hatékony alkalmazotti képzést a berendezések biztonságos kezeléséhez.
    • Tartsa a grill és a grillcsatorna munkáját gyúlékony maradványoktól mentesen és megfelelően karbantartva.
    • A gyúlékony tárgyakat hőtermelő berendezésektől távol kell tárolni.
    • Javasoljuk, hogy a zsírfogókat rendszeresen ürítse ki.
    • Hordozható tűzoltó készülékek [29 CFR 1910.157].
    • A zsír tüzek oltására használt, rögzített száraz vegyi oltórendszereknek meg kell felelniük a 29 CFR 1910.161 száraz vegyi tűzoltó készülékek és a 29 CFR 1910.160 fix oltó rendszerek követelményeinek.

      Adjon vészhelyzeti cselekvési tervet és tűzmegelőzési tervet.

        Vészhelyzeti cselekvési terv (EAP):

        Ha a munkahelyén tűzoltó készülékekre van szükség vagy van ilyen, és ha valaki tűz vagy más vészhelyzet esetén evakuál, akkor az OSHA 29 CFR 1910.157 szabványa megköveteli, hogy rendelkezzen EAP-val.

        Szükségem van-e vészhelyzeti cselekvési tervre (EAP)? Az OSHA szakértői rendszere - Evakuálási tervek és eljárások eTool.

      Harcolj vagy menekülj? OSHA evakuálási tervek és eljárások eTool.

Tűzmegelőzési terv:

    A tűzvédelmi terv célja annak megakadályozása, hogy a munkahelyen tűz keletkezzen. [29 CFR 1910.159]

A munkáltatónak tűzvédelmi tervvel kell rendelkeznie, ha az OSHA szabvány ezt előírja.

  • Evakuálási tervek és eljárások. OSHA eTool.
    • Tűzmegelőzési terv (FPP)

    • További információkért lásd: Egészségügyi ellátás széles veszélyei - tűzveszélyek.

    A munkavállalók potenciálisan veszélyes vegyi anyagoknak, például peszticideknek, fertőtlenítőknek és veszélyes drogoknak való kitettség a munkahelyen, például:

      A tisztítószerként használt ammónia és a mosogatásban fertőtlenítőszerként használt klóroldatok bőr-, szem- és orrirritációt okozhatnak. (Kerülje a klór- és ammóniaoldatok keverését, mert kémiai reakció következhet be, és halálos klórgáz szabadulhat fel).

  • A lefolyó-, sütő- és grilltisztító szerek maró hatású oldatok lehetnek, amelyek bőrégést, valamint szem- és bőrirritációt okozhatnak.
    • Lehetséges megoldások

    • Végezzen el egy írásos programot, amely megfelel a veszélykommunikációs szabvány követelményeinek, biztosítva a munkavállalók képzését, figyelmeztető címkéit és az anyagbiztonsági adatlapokhoz (MSDS) való hozzáférést.
    • Biztosítson megfelelő védőeszközt (pl. Kesztyűt, védőszemüveget, fröccsenő kötényt) a veszélyes mosószerek és vegyszerek kezelésénél [29 CFR 1910.132]. További információ: HealthCare Wide Hazards - PPE.
    • Orvosi ellátás és elsősegély: Ha valakinek a szeme vagy teste maró anyagoknak van kitéve, a munkaterületen megfelelő felszerelést kell biztosítani a szem és a test gyors áztatásához vagy öblítéséhez azonnali sürgősségi felhasználás céljából [29 CFR 1910.151 (c )].
    • A munkavállalók mosogatószerekkel való érintkezésének elkerülése érdekében a helyes munkagyakorlat azt javasolja, hogy automata mosogatószer-adagolókkal ellátott mosogatógépeket használjon.

      • A dolgozóknak továbbra is óvatosaknak kell lenniük, és megfelelő védőeszközt (pl. Védőszemüveget és/vagy kesztyűt) kell használniuk, amikor kicserélik a mosószeres tartályokat.
    További információkért lásd: Egészségügyi ellátás széles körű veszélyei - Veszélyes vegyi anyagok .

    Lehetséges veszély

    A kereskedelmi tésztakeverők és egyéb konyhai felszerelések veszélyt jelentenek a munkavállalók számára a pengék befogásakor vagy forgatásával, és különféle veszélyeket jelenthetnek az alkalmazott számára, például amputációkat, fojtásokat, égési sérüléseket, vágásokat, csonttöréseket és egyéb sérüléseket. Ezeknek a gépeknek védőburkolatokkal kell rendelkezniük, hogy megvédjék a munkavállaló formáját, amely eléri ezeket a veszélyeket.

    Lehetséges megoldások

      Az OSHA gépi őrzési szabvány [29 CFR 1910.212] előírja, hogy: A gép védőburkolatai védik a kezelőt és a gép területén tartózkodó más alkalmazottakat a veszélyektől [29 CFR 1910.212 (a) (1)].

    A húsfelvágókat a biztonságos munkavégzésre betanított munkavállalóknak kell megfelelően óvniuk és működtetniük a vágások és az amputációk elkerülése érdekében.

    • Használjon pecséteket, nyomógombokat vagy más kézi szerszámokat az élelmiszerek etetéséhez vagy eltávolításához az őrlőkről, szeletelőkről vagy aprítókról [29 CFR 1910.212 (a) (3) (iii)].

    • A folyamatos adagolású mosogatógépeket megfelelően védeni kell, hogy megakadályozzák a dolgozók véletlenszerű forrázását gőzzel és forró vízzel, valamint a görgők és szállítószalagok esetleges csípős sérüléseit.
    • A gépi védelem a veszélyek elkülönítésével valósítható meg (pl. Akadályok biztosítása a keverő fölött, amikor használatban van, hogy megakadályozza a fojtogatást vagy az amputációkat).
      • A gép őrzésének egyéb módszerei a következők:
        • Kétkezes kioldó eszközök.
        • Elektronikus biztonsági eszközök.
      • Az általános ipari-pékségi berendezések gépvédelmére példákat találhat a [29 CFR 1910.263]. A c) bekezdés a pékségek gépi őrzésének általános követelményeivel foglalkozik.

    Az élelmiszerek által okozott betegségek, beleértve az élelmiszer-eredetű mérgezéseket és az élelmiszer-eredetű fertőzéseket is, olyan fertőzések, amelyeket szennyezett ételek fogyasztásával kapnak meg. A szennyeződés toxinokból és baktériumok szaporodásából származhat, amelyek előfordulhatnak az étel elfogyasztása előtt vagy az étel elfogyasztása után, és olyan organizmusok okozhatják, mint az Escherichia coli (E-coli), a Salmonella, a Staphylococcus Aurous és a Clostridium Perfringens.

    Az OSHA 29. CFR 1910.141 (h) szabványa kimondja: "Minden olyan munkahelyen, ahol az étkezési szolgáltatás egészét vagy egy részét biztosítják, az élelmiszereket úgy kell kezelni, feldolgozni, elkészíteni és tárolni, hogy azok védekezzenek a szennyeződéssel szemben". Az élelmiszer által terjedő betegségek azonban elsősorban közegészségügyi problémát jelentenek, és a legtöbb esetben a helyi egészségügyi hatóságok szabályozzák őket, amelyek betartják saját követelményeiket.

    Az alkalmazottak étkezési betegségeket okozhatnak a szennyezett ételek fogyasztásával vagy kezelésével.

    Lehetséges megoldások

    Vegye fel a kapcsolatot a helyi közegészségügyi hatóságokkal az Ön területén érvényes speciális követelményekről.

    Az ajánlott jó munkamódszerek segítenek biztosítani a hatékony kézmosási technikákat, a jó személyes higiéniát és az élelmiszerek biztonságos kezelését/elkészítését.

      Élelmiszerbiztonság: Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA). A kormány élelmiszer-biztonsági információs webhelye.

    Élelmiszer-kód. Food and Drug Administration (FDA). Útmutatást nyújt az élelmiszer által okozott betegségek megelőzéséhez olyan létesítményekben, mint az idősek otthonai.

    Az alkalmazottak nedves konyhai padlóinak, kiömléseknek és rendetlenségeknek való kitettsége csúszásokhoz, kioldásokhoz, esésekhez és egyéb lehetséges sérülésekhez vezethet.

    • A padozatokat tisztán és szárazon kell tartani [29 CFR 1910.22 (a) (2)]. A csúszásveszély mellett a folyamatosan nedves felületek elősegítik a penész, gombák és baktériumok szaporodását, amelyek fertőzéseket okozhatnak.

    • A folyosókat és a folyosókat tartsa tisztán és jó állapotban, akadályok nélkül ne akadályozza azokat a folyosókon vagy folyosókon [29 CFR 1910.22 (b) (1)]. Biztosítson padló- vagy mennyezeti csatlakozókat a berendezésekhez, így a tápkábelek nem futnak át az utakon.

    Áramütés vagy sokk a nem biztonságos munkavégzés, meghibásodott elektromos berendezések vagy vezetékek miatt.

    A munkáltatóknak:

      Győződjön meg arról, hogy minden vízszolgáltatás közelében lévő elektromos szolgáltatás megfelelően földelt [29 CFR 1910.304 (g) (6) (vi)].

    Győződjön meg arról, hogy az elektromos berendezések mentesek-e az elismert veszélyektől [29 CFR 1910.303 (b) (1)].

    Jelöljön ki és távolítson el minden sérült edényt és hordozható elektromos berendezést [29 CFR 1910.334 (a) (2) (ii)].

    Javítsa meg az összes sérült edényt és hordozható elektromos berendezést, mielőtt újból üzembe helyezné őket [29 CFR 1910.334 (a) (2) (ii)].

  • Gondoskodjon arról, hogy az alkalmazottak ki legyenek képezve arra, hogy nedves kezük esetén ne csatlakoztassák vagy áramtalanítsák az áramellátást biztosító berendezéseket [29 CFR 1910.334 (a) (5) (i)].

    • Aljzat típusa
    (GFCI)
    A munkáltatóknak földfeszültségű megszakítókat (GFCI) kell használniuk minden 120 voltos, egyfázisú, 15 és 20 amperes csatlakozónál.

    • OSHA Construction eTool: Földzavaros áramköri megszakítók.
    • A munkavállalók áramütésének megakadályozása a gyorséttermekben. Amerikai Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium (DHHS), Nemzeti Munkahelyi Biztonsági és Egészségvédelmi Intézet (NIOSH) 85-104. Kiadvány (1984. december).
    • Az áramütés megelőzése a sérült tartályokból és csatlakozókból. Amerikai Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztérium (DHHS), Nemzeti Munkahelyi Biztonsági és Egészségvédelmi Intézet (NIOSH) 87-100. Számú kiadványa (1986. október).

    További információkért lásd: Egészségügyi ellátás széles körű veszélyei - elektromos veszélyek.

    Az étrendi alkalmazottak légúti veszélyeknek, vérnek vagy OPIM-nek lehetnek kitéve, ha diétás tálcákat kell elvinniük a páciensekhez az elszigetelő helyiségekben. Fertőző anyagoknak való kitettség akkor is előfordulhat, ha az elszigetelő helyiségekből származó, piros zacskójú, szennyezett ételtálcákat a sterilizálandó konyhába kezelik.

    Lehetséges megoldások

      Hozza létre az általános óvintézkedéseket:

    • Általános óvintézkedések: A fertőzés elleni védekezés megközelítése, amely minden emberi vért és más potenciálisan fertőző anyagot (OPIM) kezel, mintha HIV vagy HBV vagy más vérrel terjedő kórokozók fertőzőek lennének [29 CFR 1910.1030 (b)].
    • Univerzális óvintézkedések A The Bloodborne Pathogens Standard 29 CFR 1910.1030 (d) (1) előírja:

    • Kezeljen minden vért és más potenciálisan fertőző anyagot megfelelő óvintézkedésekkel, például: Használjon kesztyűt, maszkot és ruhát, ha vér vagy OPIM expozíció várható.
    • Használja a mérnöki és a munkahelyi gyakorlatot az expozíció csökkentésére.
  • Oktasson és képezzen minden kitett munkavállalót biztonságosan az elszigetelő helyiségekbe való be- és kilépésre, valamint az elszigetelő helyiségekből érkező ételtálcák biztonságos kezelésére.

    Biztassa a személyzetet az elszigetelő helyiségekből származó, speciális tasakos szennyezett tálcákra, és jelölje meg a táskát, hogy milyen óvintézkedések szükségesek a tartalom biztonságos kezeléséhez (pl. Univerzális óvintézkedéseket kell alkalmazni).

  • Csak eldobható tálcákat és műanyag edényeket használjon elszigetelt helyiségekben.

    • További információkért lásd: Egészségügyi ellátás széles veszélyei - tuberkulózis, Vérben terjedő kórokozók, és (Hiánya) univerzális óvintézkedések.