Koronavírus: Milyen ételt kell főzni költségvetéssel

Mivel sokan pénzügyi nehézségekkel küzdenek a COVID-19 miatt, egy séf elmagyarázza, hogyan lehet enni a fillérek figyelése közben.

Írta: David Chipakupaku, @david_chippa

ételeket

2020. március 20., péntek 16:19, Egyesült Királyság

A szupermarketek hiánya és munkahelyek elvesztése a koronavírus-járvány miatt sokaknak meg kell változtatniuk étrendjüket, hogy a lehető legjobban kihasználják a szűkös készletet és a szűkebb költségvetést.

A közösségi médiában található fotók és videók hosszú sorokat és üres polcokat mutattak az Egyesült Királyság számos üzletében.

A Sky News szakács, ételíró és íróval, Claire Thomsonnal beszélt, aki a The 5 O'Clock kötény ételmlogot vezeti, hogy tippeket kapjon arról, hogyan lehet kreatívan étkezni, miközben a filléreket nézi.

1. A hüvelyesek és a fűszerek hosszú utat mutatnak be

Költségvetésből és az éléskamrából keressen hüvelyeseket, lencsét és babot, konzervált paradicsomot - olyan tápanyagokban gazdag dolgokat, amelyek a szekrény polcain megtalálhatók. Amikor a konzervált vagy a szárított hüvelyesekről van szó, mint a bab vagy a borsó, a szárított olcsóbb, és egyik napról a másikra áztathatja és főzheti saját maga.

A lencse ragyogó dolog. Olyan olcsók és nagyon gyorsan főznek. Anyagot és egyensúlyt adnak hozzá, és megduzzadhatnak a tömeg táplálásához.

Olyan fűszerekkel, mint a kömény, a koriandermag, a csilipehely és a fahéj, egy kicsit hosszú út vezet. Szuper olcsók is.

Több a Covid-19-ből

COVID-19: Az NHS vezetői figyelmeztetnek az esetek „harmadik hullámára” a karácsonyi kikapcsolódás miatti aggodalmak közepette

COVID-19: Az emberek harmada látott „káros” koronavírus vakcina összeesküvés elméleteket

COVID-19: Az ember 2600 fontra büntette a koronavírus szabályainak nyolc másodpercig történő megsértését Tajvanban

COVID-19: A jótékonyság szerint az adományozott anyatej iránti kereslet 100% -kal nőtt a járvány idején

COVID-19: A birminghami „teszt és vacsora” program reményt kínál a zárt Tier 3 éttermek számára

COVID-19: Egyesült Királyság további 519 koronavírusos halálesetről és 21 502 esetről számol be

Vásároljon fűszereket olyan boltból, ahol nagy a termékforgalom, így igazán frissek. Kevés és gyakran olyan helyekről, mint a helyi indiai bolt, a legjobb.

Az üzlet szekrényében az olaj és az ecetek valóban remekek. Vannak, akik valóban sznobok az olívaolaj iránt, és vicces előítéleteik vannak, de a napraforgóolajjal nincs semmi baj.

Nem mindenki engedheti meg magának, hogy tömegesen vásároljon, de egy öt literes palack hosszú távon olcsóbb lesz, mint egy szupermarket. Lehet, hogy az elköltött összeg az elején több lesz, de jobb minőségű olajat kap olcsóbb literenkénti áron.

2. Szánjon időt a kísérletezésre

Azt mondanám, hogy nehézségek idején, ahogyan a következő hónapban is lehetünk, nagyon jó alkalom otthoni ételekkel kísérletezni.

Ez egy esély arra, hogy kreativitáshoz jussunk a szükségesség által. Előfordulhat, hogy nem tudjuk követni a T receptjeit, mint általában - például lehet, hogy kuszkusz helyett bulgár búzát, vagy tészta helyett tésztát kell használni.

De mi fog történni, ha van játékunk? Tegyük fel, hogy vajbab helyett csicseriborsót használunk, semmi szörnyűség nem fog történni, ennivalóra lesz szükségünk. És az igényeknek muszáj.

A rugalmasságot jó dolog megtanulni a főzés során. Nem kell túl didaktikusnak lenned.

Annyi élelmiszer-média van odakint. Olyan sok könyv van, olyan sok YouTube-csatorna, Instagram-fiók van - nincs egyetlen összetevő, amelyet ne tudna Google-be fejleszteni, és nem fog előállni egy recept.

Találj egy olyan ételt, akivel azonosulsz, hogy az ne váljon túlságosan túlsúlyossá. Sok követőm dolgozó szülő, akiknek ésszerű költségvetésük van a főzéshez.

Ezúttal belemegyünk, sokkal több időnk lesz a kezünkön, így talán egy kicsit ambiciózusabbak is lehetünk. Nem arra gondolok, hogy drága vagy villanás, csak másképp gondolkodom azon, hogyan tápláljuk a családunkat.

3. Vásároljon helyben

Minden eddiginél jobban megpróbálnám támogatni a helyi üzleteket a szupermarketek felett, mert a nap végén rendben lesznek.

Olyan úton élünk, amely a legfüggetlenebb üzletekkel rendelkezik egész Bristolban. Vannak török, spanyol és koreai üzleteink, valamint zöldségesüzleteink, valamint olyan helyek, ahová maga is tegyen zacskóba és dobozba hüvelyeseket.

Van egy borüzlet is, amelyre ezekben az időkben szükség van.

Mindenki valóban támogatja a helyi üzleteinket. Sokan betolják a szórólapokat az ajtónkon keresztül, és arra ösztönzik az embereket, hogy nyújtsanak segítséget, ha segítségre van szükségük.

Elég felszabadító, hogy azon kell gondolkodnunk, hogyan, hol és mit akar főzni.

4. Használja az ételt oktatásként

Különösen akkor, ha nem tudunk utazni, gondoljon azokra a helyekre, ahová el akar menni, és próbálja meg megtalálni a világ azon részéből származó fűszereket. Nagyszerű látvány, hogy így főzök, főleg gyerekekkel. Remek tanulási eszköz, ha otthon ragadt.

A főzés nagyszerű módja a gyermekek oktatásának. A gyermekkel való recept követése számolással és méréssel jár; történelem és földrajz, ahonnan az étel származik; műveltség a recept elolvasásából; művészet az étel utólagos rajzolásától.

: Hallgassa meg a Daily podcastot az Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify, Spreaker oldalakon

Jó bármit megtanítani a gyerekeknek. Meg akarom tanítani a gyermekeimet a megfelelő, egészséges ételekre, valamint süteményekre és kekszekre. A hagyma főzése szerintem nagyon fontos, mert a legtöbb dolog hagymával kezdődik.

Ha bevonja a gyerekeket és izgatja őket, megnyeri a csatát. Tudom, hogy néhány embernek nincs ideje vagy kedve, de a gyerekek szeretnének tanulni és tudni az ételről. Az agyukban fellazul az aktivitás. Kap nyűgös gyerekeket főzni otthon. Fogyasszon fagyasztott borsót, főzzön borsóval, ismerkedjen meg a borsóval, kevés ételprojektet végezzen velük.

: Claire Thomson bristoli séf, ételíró és olyan könyvek szerzője, mint The Art Of The Sparder és az New Kitchen Basics.