Taboon Pékség

A sütés szeretetének megosztása angol és arab oktatóvideókban

Kozinjak; A Козињак egy híres édes kenyér, amelyet általában a balkáni régió ünnepei körül sütnek. A kenyér különböző neveken és recepteken kapható. Ez a kenyér különlegesen gazdag, gazdag és mazsola és citrus héja van benne. Kozinjaknak is van egy olyan formája és alakja, amely imádja az asztalát.

Macedón receptet fogok követni, amelyet ebben a videóban nézhet meg:

1/3 csésze langyos tej
2 ek liszt
1 teáskanál cukor
6 ek szárított instant élesztő
5 csésze liszt
2/3 csésze langyos tej
1/3 csésze növényi olaj
2/3 csésze cukor
3 tojás szobahőmérsékleten
2 teáskanál vanília kivonat
3 teáskanál citrom vagy narancs héja
3/4 csésze mazsola

A tejnek 40 ° C körül kell lennie, a tojásnak szobahőmérsékleten.
Ha a tészta kissé túl száraznak tűnik, akkor adjon hozzá egy tejet egy evőkanálnyival, amíg a tészta megpuhul és nem tapad a kézhez.
Gyúrjuk a tésztát 10-15 percig, amíg rugalmas és sima nem lesz.
Hagyja a tésztát meleg helyen bizonyulni, amíg meg nem duplázódik 1,1/2 órán át. Ezután ismét gyúrjuk a tésztát 5 percig, és ismét hagyjuk 45 percig bizonyítani.
A kenyér formázásakor különböző fonási technikákat alkalmazhat. A videóban látható egyszerű és hagyományos.
A kenyér formázása után 45 percig pihentetni kell.
Süsse a Kozinjakot 180 C-ra előmelegített sütőben 30–4 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz.