Központi idegrendszer

A becslések szerint az emberi agy (amelynek súlya csak körülbelül 3 font, vagyis 1300 kilogramm) több mint százmilliárd neuront tartalmaz. A neuronok alkotják a központi idegrendszer magját, amely az agyból, a gerincvelőből és a test egyéb idegkötegéből áll. A központi idegrendszer fő feladata a külső környezet változásainak érzékelése és reakció kialakítása ezekre. Például, ha az ujja érintkezik a rózsabokor tüskéjével, egy szenzoros neuron továbbítja a jelet az ujjától a gerincvelőn keresztül az agyba. Az agy egy másik neuronja olyan jelet küld, amely visszamegy a keze izmaihoz, és stimulálja az izmok összehúzódását, és elrántja az ujját. Mindez egy tizedmásodpercen belül történik. Minden idegi impulzus a töltött nátrium-, kálium-, kalcium- és kloridatomok mozgásával halad. Az idegek neurotranszmittereknek nevezett aminosavakból felépített vegyi anyagokon keresztül kommunikálnak egymással. Megfelelő fehérje elfogyasztása különféle forrásokból biztosítja, hogy a szervezet megkapja a központi idegrendszer működéséhez szükséges összes különböző aminosavat.

központi

2.14. Ábra A központi idegrendszer

William Crochot/CC BY-SA 4.0 „Idegrendszer”

Az agy fő tüzelőanyaga a glükóz, és csak extrém éhezés során használ fel mást. Az akut mentális éberség és a tiszta gondolkodás érdekében a glükózt szisztematikusan be kell juttatni az agyba. Ez nem azt jelenti, hogy a következő vizsga előtt egy doboz cukros szóda leszívása jó dolog. Ahogy a túl sok glükóz káros más szervekre, például a vesére és a hasnyálmirigyre, negatív hatással van az agyra is. A túlzott vércukorszint a kognitív funkció csökkenését okozhatja, a krónikusan magas vércukorszint pedig károsíthatja az agysejteket. Az agy kognitív funkciói közé tartozik a nyelv feldolgozása, a tanulás, az észlelés és a gondolkodás. A legújabb tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a folyamatosan magas vércukorszint jelentősen megnöveli az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát, amely az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás legnagyobb oka.

A jó hír az, hogy sok kutatás irányul a legjobb étrendek és ételek meghatározására, amelyek lassítják a kognitív hanyatlást és maximalizálják az agy egészségét. A Neurológiai Archívum 2010. júniusi számában szereplő tanulmány szerint 65 év feletti emberek olyan étrendet tartottak be, amely nagyobb dió-, hal-, baromfi-, paradicsom-, keresztesvirágú zöldségek, gyümölcsök, salátaöntet, sötétzöld és leveles bevitelből állt. a zöldségfélék, valamint a magas zsírtartalmú tejtermékek, a vörös hús, a szervhús és a vaj alacsonyabb bevitele jóval csökkentette az Alzheimer-kór kockázatát. [1]

Más tudományos tanulmányok alátámasztják, hogy az omega-3 zsírsavakban és/vagy antioxidánsokban gazdag ételek védelmet nyújtanak az agynak az Alzheimer-kór ellen. Az egyik lehetséges „agyi táplálék” az áfonya. Az áfonya agyi védőhatása összefügg az antocianinok magas tartalmával, amelyek erős antioxidánsok és csökkentik a gyulladást. A Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010. áprilisi számában közzétett kis tanulmány megállapította, hogy az idős emberek, akik tizenkét héten keresztül minden nap fogyasztottak áfonyalevet, javították a tanulási és memorizálási képességeket, összehasonlítva más, placebo-italt kapott alanyokkal. [2]

Fontos azonban szem előtt tartani, hogy ez rövid távú tanulmány volt. Az áfonyában is magas a mangántartalom, és a mangán időbeli magas bevitele neurotoxikus hatású. Az étrend változatossága talán az alkalmazott táplálkozás legfontosabb fogalma. Több klinikai vizsgálatban értékelik az áfonya és más ételek hatásait, amelyek öregszenek az agy számára és megőrzik működését.