A szakácsok 7 okos módszert tárnak fel a tojás felhasználására, a koktéloktól a sajtpótlókig

A tojás kiváló fehérjeforrásként szolgálhat, de unalmassá válhat, ha minden reggel ugyanúgy eszi őket.

Töltsön tojásfehérjét a zabpehelybe a puhább reggelihez.

Tojásokat tartalmazó reggelire anélkül, hogy a show sztárja lenne, próbálja meg a tojásfehérjét forró zabpehelybe hajtogatni - mondta Cynthia Chico, a Conrad New York Downtown séfje.

"A tojásfehérje azonnal elkezd szilárdulni, így pihe-puha textúra és egy üres vászon marad az ön által választott feltétekhez" - mondta az Insidernek.

A tojásfehérje megemelheti a fűszerezett diót.

A fűszeres diófélék már rengeteg fehérjét szolgáltatnak, de a tojásfehérje fűszer előtti bevonatként történő használata teljesen új szintre emeli őket - állítja Tim Buma, az Restaurant Associates kulináris újításainak igazgatója.

Buma azt mondta az Insider-nek, hogy minden egyes kiló dióhoz egy tojás fehérjét kell használni, és a fehéreket a fűszerek hozzáadása előtt össze kell keverni a dióval.

"[Ezután] 325 fokos lapos serpenyőben körülbelül hét percig sütjük, egyszer kevergetjük, és még körülbelül hét percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz" - tette hozzá.

Tegyen tojást a maradék tésztába vagy rizsbe egy speciális frittatához.

Ha arra törekszik, hogy beépítse a tojást az étkezésbe, próbáljon vacsora maradékot adni, például rizst vagy tésztát, a frittata kezelést.

"Mindig van maradék tésztám vagy rizottóm, vagy csak sima fehér rizs, és hozzáadok egy tojás, petrezselyem és parmezán keveréket, hogy rizst vagy spagetti frittatát hozzak létre. Ez az étkezés nagyszerű vacsorára vagy piknikezésre" - mondta Donatella Arpaia, a New York-i Prova Pizzabar séfje.

Adjon lendületet a turmixoknak tojásfehérje hozzáadásával.

Todd Pulsinelli, a louisianai New Orleans-i Hotel Chloe ügyvezető szakácsa az Insidernek elmondta, hogy rendszeresen tojásfehérjét ad a reggeli turmixhoz, főleg azért, mert ezek tisztességes mennyiségű fehérjét tartalmaznak.

"Amíg a turmixom keveredik, egy tojásfehérjét öntök a turmixgépbe, és összekeverem a többi hozzávalóval" - mondta Pulsinelli az Insidernek.

A felvert tojásfehérje vonzó adalékot ad egy koktélhoz.

A felvert tojásfehérjével teli bájos libations megtalálható a fantasztikus koktélbárokban szerte a világon, de ezt a mixológus által jóváhagyott technikát könnyebb kipróbálni otthon, mint amire számíthat.

Ráadásul mind fehérjét, mind kellemes textúrát adhat koktéljaihoz.

"Mindig szívesen teszek tojásfehérjét a koktéljaimba, például egy Bourbon Smash-ba vagy egy Gin Fizz-be" - mondta Geoffrey Zakarian, a floridai Hollywoodban található The Diplomat Beach Resort szakácsa a Point Royal-ban, aki szintén rendszeres játék a " Apróra vágott "bírói asztal és egy társműsorvezetője a" The Kitchen "-nek az Élelmiszerhálózaton.

Azt mondta, hogy a koktélösszetevők alapos "száraz rázása" (a gyümölcslé, a likőr és a tojásfehérje jég nélküli rázása) segít elérni ezt a kísérteties habos textúrát.