Krém zellerleves
Ideje összegömbölyödni egy hangulatos takaró alatt, és megízlelni egy meleg tál levest. E heti választás? Klasszikus zellerleves krém.
A káposztahoz hasonlóan a zeller is gyakran elhanyagolt zöldség, amelyet a mirepoix-ban elfoglalt helyéért díjaznak, de ritkán a show sztárja. Ami ostoba, ha belegondolunk, tekintve, hogy milyen jó a zeller a levesekben. (El tudod képzelni a csirkelevest nélküle?)
Kedvenc videóink
Zellerleves, néhány hagymával, póréhagymával és egy kevés tejszínnel, nagyon finom, és tökéletes módja a hűvös nap melegítésének.
Krém zellerleves recept
- Felkészülési idő: 15 perc
- Főzési idő: 45 perc
- Hozam: 4-től 5-ig szolgál
Kóstolja meg a nyers zellert, amelyet ebben a levesben használni kíván. A zellernek önmagában frissnek és jónak kell lennie, nem öregnek vagy keserűnek. Ha van egy különösen kemény vagy keserű zellerfürtje, kérjük, ne használja ebben a levesben, keressen rá más felhasználási lehetőséget.
Hozzávalók
- 3 evőkanál vaj, 2 evőkanálra és 1 evőkanálra osztva
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 1 1/2 csésze szeletelt póréhagyma, csak fehér és világoszöld részek
- 1 nagy csokor vagy 2 kis fürt zeller (5 csésze apróra vágott a leveshez, 1 1/2 csésze kockára vágva az öntethez)
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 babérlevél
- 4 csésze csirkehúsleves
- Ízlés szerint 1/2 teáskanál - 1 1/2 teáskanál só
- 1/4 - 1/3 csésze tejszín
- Ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
- Friss apróra vágott metélõhagyma vagy petrezselyem köretnek
Módszer
1 pirított hagyma, póréhagyma, 5 csésze apróra vágott zeller: 2 evőkanál vajat megolvasztunk vastag fenekű 4-5 literes edényben közepes lángon. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát, a póréhagymát és 5 csésze apróra vágott zellert.
Főzzük közepes lángon 10 percig, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és még egy percig főzzük.
2 Adjon hozzá alaplevet, babérlevelet, sót, majd párolja: Adja hozzá a csirkehúslevet és a babérlevelet az edénybe. Kóstoljuk meg a sót, és adjunk hozzá sót. (Ha sótlan vajat és sótlan alapanyagot használ, akkor több sót kell hozzáadnia, mint amire számíthat, ha nem, akkor talán csak egy kis sóra lesz szükség.)
Növelje a hőt, hogy felforrjon, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le, hogy a párolás megmaradjon. Pároljuk 15 percig.
3 A maradék zellert párold megpuhuláshoz: Amíg a leves forral, készítsük el azt a további zellert, amelyet később hozzáadunk a leveshez. Egy külön kis serpenyőben közepes lángon megolvasztunk 1 evőkanál vajat. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze kockára vágott zellert a vajhoz.
Egy kanál 1/2 csésze forró alaplevet a levesfazékból a pirítós serpenyőbe. Pároljuk alacsony hőmérsékleten 5 vagy 6 percig, hogy megpuhuljon a zeller. Félretesz, mellőz.
4 püré leves: Vegye le a levestartót a tűzről, hagyja kissé kihűlni. Távolítsa el és dobja ki a babérleveleket. Tételenként dolgozva pürésítse meg a levest turmixgépben, és töltse be a keverőt legfeljebb egyharmadával (tartsa a kezét a fedélen, hogy a forró folyadék ne robbanjon fel). Tegye vissza a pürésített levest az edénybe.
5 Keverje hozzá a tejszínt és a párolt kockára vágott zellert.
Kóstolja meg a sót, és ha szükséges, adjon még hozzá. Megszórjuk frissen őrölt fekete borssal és apróra vágott metélőhagymával vagy petrezselyemmel.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Linkek:
Vaskos zellerleves Heidi Swansontól, 101 szakácskönyvből
Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.
Érdekelhet még
117 megjegyzés/vélemény
Krém zellerleves Mégse válasz
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Kimondottan ízletes! A hagymát kihagytam, csak a póréhagymát részesítettem előnyben, és egyetlen babérlevelet használtam - egyébként követtem a receptet, ahogy írtuk. Az egyetlen kérdésem az volt, hogy nem volt elég mohó barátaimnak! Legközelebb duplázom!
Egyszerűvé téve - egy merülő turmixgépet használt, amelyből kevés darab zeller és hagyma maradt -, hogy a leves úgy nézzen ki, mintha öntetként adtam volna hozzá néhányat - amit én nem - egy lépést megtakarítottam. Kiváló íz és állagú. Egy edény főz nekem!
Isteni finom. Nem voltak babérleveleim, ezért oregánóval és kakukkfűvel helyettesítettem. Perfecto.
Fagyasztható ez a leves?
Szia Ann, még nem próbáltuk ki. Néha a tejszín kissé viccesen megdermed, de ebben a levesben nincs egy csomó. Vagy fagyassza le a krém nélkül, és olvasztás után adja hozzá. Ha kipróbálod, tudasd velünk, hogy megy!
Pontosan úgy készítettem, ahogy írtam, de nekem csak 1/2 és 1/2 volt. Ez jó. Zellerleves. Miután kipróbáltuk, egy csipet kakukkfüvet tettem bele.
Van friss, saját termesztésű rózsaszín zellerem, és a tegnap szüretelt zellerrel tejszínes zellerlevest fogok készíteni. Ez olyan finom lesz!
Rózsaszín zeller? Nagyon klassz, Martini!
Ez egy nagyszerű recept. Nagyon élveztem a póréhagyma ízét ebben a receptben. A hozzáadott kockára vágott zeller húslevesben párolt, szép állagú a pürésített leveshez. Az eddigi kedvenc zellerleves krém receptem!
- Zeller és retek saláta Gorgonzola receptjével - NYT főzés
- Zeller saláta dióval, dátumokkal és pecorino receptekkel - Melissa Rubel Jacobson étel; Bor
- Könnyű paradicsomos feta leves recept - alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, keto - főzés LSL
- Extrém diétás leves recept SparkReceptek
- Kamilla karfiol leves ízletes konyha Boldog recept közösség!