Zeller és retek saláta Gorgonzolával

zeller

Andrew Scrivani a The New York Times-nak

Ehhez a salátához használja a zeller finom szívét vagy belső szárát. Szeletelje mind a zellert, mind a retket nagyon vékonyra; gyorsabban megy, mint gondolná, de konyhai robotgéppel felgyorsíthatja a folyamatot.

Hozzávalók

  • 1 font font zeller (kb. 2), szárak elválasztva, leöblítve, szárítva és nagyon vékonyra szeletelve (kb. 4 1/2 csésze)
  • 1 csomó retek, nagyon vékonyra szeletelve (ha nagyon kerek és kövér, hosszában kettévágjuk, félholdakat pedig szeleteljük)
  • 3 evőkanál apróra vágott lapos petrezselyem
  • 1 evőkanál apróra vágott snidling
  • ⅓ csésze apróra vágott dió (kb. 1 1/2 uncia)
  • 1 uncia gorgonzola, morzsolva (kb. 1/4 csésze) (helyettesíthet más kék sajtokat, például Roquefort)
  • 2 evőkanál sherryecet vagy pezsgőecet
  • ¼ csésze extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál dióolaj
  • Só és frissen őrölt bors
Táplálkozási elemzés adagonként (8 adag)

Készítmény

  1. Kombinálja a zellert, retket, petrezselymet, metélőhagymát, diót és gorgonzolát egy salátástálba. Dobd el az ecettel, az olívaolajjal és a dióolajjal. Ízlés szerint ízesítjük sóval és frissen őrölt borssal, majd tálaljuk.
  • Előzetes előkészítés: A saláta pár óráig eláll a hűtőszekrényben. Tálalás előtt dobáld újra. Jó saláta büféhez, mivel ropogós marad.

További receptek Martha Rose Shulman-tól

Sült zöldség Bibimbap

Martha Rose Shulman, Lukas Volger

Citromos rizottó nyári tökkel

Martha Rose Shulman

Gyors savanyúság

Martha Rose Shulman, Lukas Volger

Milánói rizottó parmezán készlettel

Martha Rose Shulman

Téli zöldségleves fehérrépával, sárgarépával, burgonyával és póréhagymával

Martha Rose Shulman

Fajitas garnélarák paprikával és cukkini

Martha Rose Shulman

1 óra 15 perc

Tészta paradicsommal, zöldekkel és ricottával

Martha Rose Shulman

Csirke Fajitas

Martha Rose Shulman

Shell Bean Ragout

Martha Rose Shulman

Tavaszi Ramen tál borsóval és spárgával

Martha Rose Shulman, Lukas Volger

Barna rizs tálak párolt borssal

Martha Rose Shulman

Okra és burgonyasaláta

Martha Rose Shulman

25-30 percig

Friss füge torta

Martha Rose Shulman

2 óra, plusz legalább 5 óra hűtés

Fig Jam

Martha Rose Shulman

30 perc, plusz több óra hűtés

Fusilli brokkolival és szardellával

Martha Rose Shulman

Curried sárgarépa saláta

Martha Rose Shulman

Főzés a főzésben

Ricotta Latkes

Florence Fabricant, "A zsidó ünnepi szakácskönyv"

Körülbelül 15 perc

Lapos serpenyőben sült feta brokkolinival, paradicsommal és citrommal

Őrölt bárány Pulao

Lapos serpenyős csirke kelbimbóval

Főzés az alapokról főzési útmutatóinkkal

Hogyan főzzünk egy pulykát

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk Coq au Vin

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk tésztát

Írta: Samin Nosrat

Azonnali fazék használata

Írta: Melissa Clark

Kövess minket

Szerezd meg az alkalmazást

Rólunk

A NYT Cooking a The New York Times előfizetési szolgáltatása. Ez egy digitális szakácskönyv és főzési útmutató, amely minden platformon elérhető, és amely segít minden szinten otthoni szakácsoknak felfedezni, elmenteni és rendszerezni a világ legjobb receptjeit, és egyúttal segíti őket abban, hogy jobb, kompetensebb szakácsokká váljanak. Iratkozzon fel most a teljes hozzáférés érdekében.