Krémes, alacsony nátriumtartalmú burgonyapüré

A krumplipürének az egyik kedvenc ételemnek kell lennie, és kamasz korom óta dolgozom a krumplipüré receptjének tökéletesítésén. Nagyon jó krumplipürét hoztam létre, amely ma (sajnos) nem lépi túl az alacsony nátriumtartalmú étrendet. De a nagy diétaváltás nem azt jelentette, hogy a burgonyapürét teljesen el kellett hagynunk. Valójában kihívásnak vettem, és elkezdtem kidolgozni és újrafogalmazni a receptemet, amíg erre nem jöttem rá. A vajból gazdagságot, a tejfölből pedig egy kis tangot kap (csak egy tipp, ami elengedhetetlen a tökéletes burgonyapüréhez).

Két tippem van, amelyekből soha nem tévedek el, amikor burgonyapürét készítek. Először is, soha nem főzöm tovább a burgonyát, mint amennyi feltétlenül szükséges, és azonnal leeresztem. Ez azt jelenti, hogy kevesebb a víz a burgonyában, így nem lesz vizes, amikor pépesítik. Ehelyett gazdagok és krémesek lesznek. Másodszor, nem mosom túl a burgonyát. Ha megveri, megveri és megveri a burgonyát, akkor egy kis nyúlós lehet. Szeretem az állagot, amikor kézzel pépesítem őket, majd kézzel belekeverem a tejet, a vajat és a tejfölt.

Ja és még egy megjegyzés - táplálékélesztőt használok ezekben a krumplipürében. Azok számára, akik nem tudják, a táplálkozási élesztő sok vegetáriánus és vegán kedvence, mert sok olyan cucc van benne, amelyet általában húsból kapnak (például fehérjét és B-vitaminokat). Szeretem, mert valamilyen sajtszerű íze van, és nincs nátrium. Általában élelmiszerboltunk ömlesztett részében vásároljuk meg, de Bragg könnyen kezelhető shakerében is megvásárolhatja. Spagettihez hamis parm öntetet készítek, pattogatott kukoricára teszem, és még a rántottában is szeretem.