Krémes kókuszos köles zabkása

Felnőttem, a kedvenc reggeli zabkása egy édes bulgur főzet volt, amelyet gyakran dióval és friss tejszínnel tálaltak. Anyám mindig különböző szemcsékkel kísérletezett, legyen szó amarantból és kölesből készült reggeliző rúdról, vagy puffasztott rizsből, kukoricából készült müzliről, valamint páratlan dió- és magválasztékról. Akkoriban nem törődtem velük, azon a bulgur zabkásán és pirított kukoricapehelyen kívül. Kóstológombjaim primitívek voltak és nagyon sokáig ilyenek maradtak. Aztán felfedeztem a zabot, és minden más vitatott kérdéssé vált. De eljön az idő évek és évek zabfogyasztása után, amikor valami másnak érzed magad. Ekkor kezdtem más szemeket főzni reggelire. Amikor először kezdtem főzni kölesből, nagyon nosztalgiázni kezdtem. A szag a kis szerelmes madaraimra emlékeztetett. A köles gabona állandó szőnyeget képezett ketrecük padlóján. Számomra a szag egyet jelentett a madarakkal. Végül minél többet főztem kölestől, annál jobban elszakadt az egyesület.

Ez a kis szám köles és kókusztejjel gyermekkoromtól kezdve gyorsan a bulgur zabkása sorába lendült. Krémes és zamatos, és imádom feltölteni étcsokoládé-darabokkal és pirított pisztáciával, amikor a hét közepén kedvem támad engedni. Szeretem leöblíteni a köleset, majd pár percig szárazon megsütni egy serpenyőben, amíg a víz el nem párolog, és a szem el nem kezd pirulni. Úgy látom, hogy ez valóban kihozza az ízt. Miért Millet? Miért ne? Ez az egyik legjobb magnézium- és foszforforrás, amely felelős a testszövet károsodásának helyreállításáért és a sejtek újjáépítéséért. És sós receptekben ugyanolyan kedves, mint édesben.