A köles főzésének 4 egészséges módja

Hogyan szeretné megszerezni? S Saraswathi segít nekünk néhány receptben:

köles

Világszerte termesztve a szerény köles, amelyet többnyire madármagnak tartanak, számtalan egészségügyi előnnyel járó gabona.

Évezredek óta a köleset őseink főételként fogyasztották.

Az antioxidánsokban, élelmi rostokban és fehérjékben gazdag köles könnyen emészthető és gluténmentes.

Ez a rizs és a búza rendkívül egészséges alternatívája.

A köleset gyakran használják bébiételként és India egyik vidéki reggelinél.

A köles más esszenciális tápanyagok, például réz, mangán, foszfor és magnézium jó forrása is, és ismert, hogy csökkenti a szívbetegségek kockázatát, csökkenti a magas BP-t, megakadályozza az epeköveket és elősegíti az egészséges vércukorszint-szabályozást.

A köles sokféle ételhez használható.

Por és mag formájában egyaránt könnyen elérhető a piacon - lehet fehér, szürke, sárga vagy piros.

Íme néhány könnyen elkészíthető és rendkívül tápláló recept köles gabona felhasználásával.

Alap köles

Ez a köles főzésének alapvető receptje, amely a rizs helyettesítésére használható

Hozzávalók:
1 csésze köles
2-1/2 csésze víz
Só ízlés szerint

Módszer:

  • Forraljuk fel a vizet egy nehéz fenékű edényben, használhatunk tűzhelyet.
  • Jól mossuk meg a kölest és adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez
  • Pároljuk, fedjük le fedővel, és főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg az összes víz felszívódik.
  • Kapcsolja be a lángot, és hagyja a gabonát 10 percig pihenni
  • Finom, tápláló, bolyhos rizshez hasonló állagot kapunk, de lágyabb állagúsághoz használjon még egy kis vizet.
  • Ez a rizs helyettesítésére szolgálhat
  • Enyhén szárazon pörkölheti a gabonát körülbelül 2-3 percig közepes lángon, mielőtt felforrna az íze.

Reggeli zabkása

Unod már a zabot, a kukoricapehelyeket és a száraz pirítóst, itt van egy egészséges új alternatíva.

Ez a köles gabonából készült puha krémes zabkása nemcsak nélkülözhetetlen tápanyagokkal van tele, hanem teljesen finom íze is.

Hozzávalók

  • 1 csésze főtt köles
  • 1 csésze tej
  • 1 evőkanál méz/juharszirup
  • A választott gyümölcsök és diófélék (alma, banán, mandula, pisztácia, pekándió)

Módszer

  • Adjon hozzá egy csésze tejet a főtt köleshez, és keverje jól össze.
  • Melegítsük közepes lángon, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érjük.
  • Kapcsolja ki és hagyja a keveréket néhány percig pihenni.
  • Adja hozzá kedvenc apróra vágott gyümölcsét és dióját; csöpögtet egy evőkanál mézet vagy juharszirupot, és elkészül az ízletes és egészséges reggeli.
  • Ha időre szorul, vagy inkább sós reggelit szeretne, egyszerűen keverjen össze egy csésze főtt kölest egy nagy pohár íróval, az íze ugyanolyan jó.
  • Hozzáadhat néhány apróra vágott medvehagymát, egy apró apróra vágott zöld chilit és koriandert, hogy érdekesebbé tegye.

Köles szelet

Mind a gyermekek, mind a felnőttek imádni fogják ezt a finom falatot, amely éppoly egészséges, mint ízletes.

Hozzávalók

  • 1 csésze köles
  • 2-1/2 csésze víz
  • 1 hagyma (apróra vágva)
  • 1 zöld chili (apróra vágva)
  • Néhány korianderlevél (apróra vágva)
  • 1/2 reszelt sajt (lehetőleg cheddar)
  • Só ízlés szerint
  • (Egy csipet garam masala vagy borspor hozzáadható az extra ízért)

Módszer:

  • Száraz pörkölés közepes lángon, kb. 2-3 percig folyamatos keverés mellett, amíg kellemes aromát nem kap, és a szem kissé barnulni kezd.
  • Adja hozzá a vizet, és hagyja forralni.
  • Pároljuk alacsony hőfokon, fedjük le és főzzük, amíg az összes víz felszívódik, körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
  • Kapcsolja ki a lángot, fedje le és hagyja pihenni körülbelül 10 percig.
  • Ha még meleg, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a chilit, a koriandert és a sajtot.
  • Jól összekeverjük és sóval ízesítjük.
  • Készítsen kis gömböket, és lapítson szeleteket.
  • Egy serpenyőben melegítsen egy kis olajat, és lassan csúsztassa be a szeleteket.
  • Közepes hőfokon kb. 2-3 percig sütjük mindkét oldalon.
  • Forrón tálaljuk paradicsommártással vagy chutney-val.

Köles Pulao

  • Tegye még finomabbá és táplálóbbá a szokásos pulaóját, ha a rizst köles gabonával helyettesíti.
  • Adja hozzá kedvenc zöldségét, és egészséges és finom ételt fogyaszthat.

Hozzávalók:

  • 2 csésze köles (fő recept szerint főzve)
  • 1 teáskanál gyömbér (apróra vágva)
  • 1 teáskanál fokhagyma (apróra vágva)
  • 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
  • 1/4 csésze paradicsom (apróra vágva)
  • 1/2 csésze panel
  • 1/2 csésze borsó
  • 2 zöld chili (apróra vágva)
  • 1 evőkanál vastag túró
  • Néhány mentalevél
  • 1 evőkanál koriander (apróra vágva)
  • 1 teáskanál korianderpor
  • 1/2 ek kömény
  • 2 szegfűszeg
  • 2 kardamom
  • 1 kis botfahéj
  • Só ízlés szerint

Módszer

Csak reprezentációs célokra használt ólomkép.

Fénykép: Bananen Falter/Wikimedia Creative Commons