Krémes zeller gyökérleves Tahinivel

Tom McCorkle, a Washington Post; Lisa Cherkasky ételstílusa a The Washington Post számára

Táplálja 2019. december 26

Az egészséges összetevők - a zeller gyökér, a fehér bab és a tahini - hármas fenyegetése összejön, hogy bársonyos krémes legyen ez a megnyugtató, téli fehér leves. Friss petrezselyemmel és egy csomó tört pita chips-szel kiegészítve, ez táplálja a klasszikus krémes levest.

Tárolási megjegyzések: A leves legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben.

Adagok:

Ha receptet méretez, ne feledje, hogy ez befolyásolhatja a főzési időt és a hőmérsékletet, a serpenyő méretét és az ízesítéseket, ezért állítsa be ennek megfelelően. Ezenkívül az utasításokban felsorolt mennyiségek nem tükrözik az összetevők mennyiségének változását.

Tesztelt méret: 4-6 adag; 6 1/2 csészét készít

Hozzávalók

Útmutatások

Egy nagy edényben, közepes lángon melegítse fel az olajat, amíg csillámlik. Hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve körülbelül 3 percig főzzük, amíg megpuhul, de meg nem pirul. Keverje hozzá a fokhagymát, és keverés közben főzze további 30 másodpercig. Hozzáadjuk a zeller gyökerét, a húslevest, a babot és a sót, és felforraljuk. Csökkentse a hőt, hogy párolódjon, és fedőn főzzük, amíg a zeller gyökere nagyon megpuhul, körülbelül 20 percig.

Adja hozzá a tahinit és a citromlevet, majd merítő (botos) turmixgéppel pürésítse simára. (Alternatív megoldásként hagyja kihűlni a levest, majd adagokban pürésítse egy turmixgépben, majd melegítse újra.) Adjon hozzá vizet vagy további húslevest, ha szükséges a kívánt vastagság eléréséhez. Kóstolja meg és ízesítse további sóval és/vagy citromlével, ha szükséges. Díszítsük petrezselyem és pita chips-kel, és forrón tálaljuk.

Recept Forrás

Táplálkozási szakembertől és Ellie Krieger szakácskönyv-írótól.