Kukoricaallergia 101

Táplálkozási szakemberként itt, az észak-amerikai Nutricia-ban sok időt töltök beszélgetéssel betegekkel, szülőkkel és egészségügyi szakemberekkel. Néhány olyan kérdés, amelyet leggyakrabban kapok: „A Neocate termékek tartalmaznak-e kukoricából származó összetevőket?” és „Biztonságosak-e a Neocate termékek kukoricaallergiában szenvedő egyének számára?”

Ezek olyan kérdések és témák, amelyeket feltétlenül meg kell vitatnia egészségügyi csoportjával. Megpróbálok segíteni azzal, hogy elmagyarázok egy kicsit többet a kukoricaallergiáról, majd megvitatom a Neocate termékekben használt kukorica összetevőket.

Kukorica fehérje allergia

Sok allergológus a kukoricával szembeni allergiás reakciókat ritkának tartja. Az igazi kukoricaallergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer reagál a fehérje kukoricában, így nevezhetné őket kukoricafehérje allergiának. Nem tudjuk, hány embernek van igazi kukoricaallergiája, mert korlátozottak a kutatások (de vannak olyan kutatások). Forduljon a testület által tanúsított allergológushoz a megfelelő allergiatesztek azonosításához és az ételallergia diagnosztizálásához.

A valódi kukoricafehérje allergiát nehéz lehet diagnosztizálni hagyományos módszerekkel. (Úgy tűnik, egyes személyek érzékenyek a szénhidrát kukoricában, ami nehezen diagnosztizálható és nem érthető jól.) Ha allergológusa kukoricaallergiára gyanakszik, javasolhat egy ételmegsemmisítő étrendet, amelynek során egy adott ideig kerülje a kukoricát és a kukorica sok származékát (gyakran kettőt) négy hétig). Ez idő alatt a tüneteit figyelemmel kísérjük, hogy megállapítsuk-e javulást, miközben a kukorica kikerül az étrendből.

A következő lépés lehet a kukoricaételek újbóli bevezetése az étrendbe, hogy lássák, visszatérnek-e a tünetek: „szájon át történő táplálék-kihívás”. Ha korábban súlyos allergiás reakciói voltak az ételekkel kapcsolatban, az allergológus azt kívánja, hogy ezt külön óvintézkedésként tegye az irodájában. A kukoricaeledelek étrendbe való felvétele a legjobb, legmegbízhatóbb módszer annak megerősítésére, hogy a kukorica volt az igazi tettes. Túlzottnak tűnhet azonban, ha tünetei javultak a kukorica eliminációs étrendjén. Ha az allergológus diagnosztizálja a kukoricaallergiát, a prognózis teljesen elkerülné a kukoricát és a kukoricából készült számos összetevőt.

A kukorica elkerülése

A kukorica nem tartozik az Egyesült Államok legjobb nyolc élelmiszer-allergénje közé, amelyekhez a 2004-es élelmiszer-allergén címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) külön címkézési információkat ír elő. Az élelmiszer-címkéknek nem kell nyilatkozniuk arról, hogy az összetevők kukoricából származnak-e. Még nehezebb, hogy a kényelmi ételek számos összetevője a kukoricából származhat anélkül, hogy nyilvánvaló lenne. Ezért fontos, hogy bárki, akinek diagnosztizálják a kukoricaallergiát, konkrétan kérdezze meg az allergológust, hogy milyen összetevőket kerülje el. A regisztrált dietetikus táplálkozási szakember segíthet a kukorica eliminációs étrend oktatásában is.

Egyes összetevők, amelyek finomabbak és nyomokban vagy kimutathatatlan mennyiségben tartalmaznak kukoricafehérjét, elfogadhatóak lehetnek kukoricafehérje allergiában szenvedő betegek számára. A tolerancia küszöbértékei változnak. Mindig kérjen útmutatást allergológusától vagy dietetikusától, hogy mely kukorica összetevőket kerülje el. A kezdéshez íme néhány általános összetevő az élelmiszerekben, amelyek kukoricából származnak vagy származhatnak:

Kukoricakeményítő
Kukoricaszirup
Maltodextrin
Növényi olaj
Cellulóz
Karamella

Felhívjuk figyelmét, hogy ez csak néhány példa, és nem a kukoricából származó összetevők átfogó felsorolása. Ha valaha is bizonytalan abban, hogy egy összetevő kukoricából származik-e, vagy el kell kerülnie, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval és kérdezze meg, hogy az összetevő kukoricából készült-e.

Neocate Corn GYIK

Most, hogy áttekintettük a kukoricafehérje-allergia alapjait, foglalkozzunk ezekkel a gyakran feltett kérdésekkel. A Neocate termékeink elsődleges szénhidrátforrása kukorica:

A porított Neocate termékek kukoricaszirup szilárd anyagokat tartalmaznak
A Neocate Splash maltodextrint tartalmaz (kukoricából)
A maltodextrin szerkezetileg hasonló a kukoricaszirup szilárd anyagaihoz, bár kissé finomabb és lebontottabb.
A Neocate Splash szénhidrátjának egy része a répából származó szacharózból (asztali cukor) származik. Ez azt jelenti, hogy ezekben a termékekben kevesebb a kukoricából származó szénhidrát, mint a Neocate portermékekben, kalóriatartalmú.

A szénhidrátok nélkülözhetetlenek az élethez, ezért a szénhidrát-összetevők minden táplálkozási szempontból teljes formulában megtalálhatók.

A szénhidrátot nem tartalmazó tápszerek csak olyan ritka rendellenességekre vonatkoznak, amelyekhez rendkívül speciális étrend szükséges.
A kukoricából származó szénhidrátok táplálkozási formulákban szerepelnek szénhidrátforrásként, mivel egyszerű és összetett szénhidrátok keverékét kínálják.
A szervezet az egyszerű szénhidrátokat gyorsan emészti és szívja fel, a komplex szénhidrátokat pedig fokozatosan.
A Neocate termékekben a szénhidrátok egyensúlyban vannak az aminosavakkal (fehérjeforrás) és a zsírral, hogy kiegyensúlyozott táplálékot biztosítsanak.
Az összes Neocate termék kukoricából származó összetevőket tartalmaz.

Az összes Neocate termékben felhasznált szénhidrátok többlépcsős finomítási folyamaton mennek keresztül, amely tisztítást, desztillációt és szárítást tartalmaz. Ez a folyamat eltávolítja a kukoricakeményítőben természetesen jelenlévő szennyeződések egy részét, beleértve a fehérjét és a zsírt. Mivel a fehérjékre a szervezet reagál tipikus allergiás reakcióban, ez csökkenti a kukorica azon részét, amely kiváltja a kukorica fehérje allergiás reakcióit.

Ezzel nem állíthatjuk, hogy a Neocate termékeink teljesen „kukorica-fehérje mentesek”. Ilyen állítás érdekében rendszeresen ellenőriznünk kell a kukoricafehérje jelenlétét. Jelenleg nincs validált laboratóriumi teszt a kukorica fehérjére. Nem mondhatjuk bizonyossággal, hogy a Neocate „biztonságos” Önnek vagy gyermekének - ez a kérdés az egészségügyi csapatának.

Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszerallergia diagnózisának és kezelésének vezetői azt jelzik, hogy az igazi kukoricafehérje allergia nem gyakori. Azt is megállapítják, hogy a kukoricaszirup szilárd anyagokat általában a kukoricaallergiában szenvedő betegek tolerálják, allergiás tünetek nélkül. A gyakorlatban ezek az egészségügyi csoportok nem javasolják a kukoricafehérje allergiában szenvedő betegeknek a kukoricaszirup szilárd anyagainak elkerülését.

Ha kérdései vannak a Neocate kukoricaszirup-szilárd anyagok vagy maltodextrin biztonságosságával kapcsolatban, beszélje meg ezt allergológusával. Javasolhatják a kukorica eliminációs étrendjének felügyelt vizsgálatát vagy más vizsgálatokat annak megállapítására, hogy a Neocate megfelelő-e. Aki nem tolerálja a kukorica szénhidrátjait, valószínűleg nem tolerálná a maltodextrint (kukoricából) vagy a kukoricaszirup szilárd anyagokat. Valószínűleg nem is tolerálnák jobban az egyiket, mint a másikat.

Mivel a kukorica témájáról van szó, két tényt említek, amelyek sok újszülött család számára fontosak. Először is, a Nutricia megköveteli a Neocate összetevők beszállítóitól, hogy igazolják nekünk, hogy az összetevőket a modern biotechnológia alkalmazásával nem genetikailag módosítják, összhangban az Európai Bizottság 1829/2003 és 1830/2003 rendeleteivel. Ide tartozik a kukorica, amelyből a Neocate szénhidrát összetevői származnak.

Ezenkívül a Neocate termékekben található kukoricaszirup szilárd anyagok nem tartalmaznak fruktózt. A kukoricaszirup szilárd anyagai nem azonosak a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal (HFCS). A HFCS kukoricakeményítőből készül, amelyben a glükózmolekulák körülbelül felét kémiailag fruktózzá változtatták. Sok fogyasztó inkább kerüli a HFCS-t, és ezt az összetevőt nem használjuk a Neocate termékekben.