Receptek

A Kulináris Táplálkozási Akadémián szeretjük a természetesen édesített finomságokat - és kevés dolgot élvezünk jobban, mint egy egészséges adag csokoládé desszert. A kulináris táplálkozás nem csak kelkáposzta salátákról vagy turmixokról szól. Minőségi alapanyagokból készült csokoládé tápláló kiegészítő lehet az étrendben. Ez a kulináris táplálkozási csokoládé útmutató lebontja a különböző csokoládé összetevőket, amelyeket az élelmiszerboltban talál, és mit tehet egy teljes kakaóbabbal.

A csokoládé egészségügyi előnyei

A csokoládé számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Tartalmaz:

Magnézium, az izomlazítás, a csontok és a szív- és érrendszer egészségének fontos ásványi anyag
Vas, amely közismert szerepe az energiatermelésben és az oxigén testbe juttatásában
Anandamid, más néven „boldogság” vegyi anyag, mert a kannabinoid receptorokat célozza meg, hogy boldog, nyugodt érzést keltsen
Antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni sejtjeinket a szabad gyökök károsodásától
A kén, amely fontos ásványi anyag bőrünk, körmünk és hajunk számára
Rost az emésztés egészségéért, a jóllakottságért és a koleszterinszint csökkentéséért
Egészséges telített zsírok, fontosak a jóllakottság, a vércukor-egyensúly, a hormonok, a vitaminok és ásványi anyagok felszívódása szempontjából, és még sok más
A csokoládét pozitív hatással vizsgálták a szív- és érrendszeri egészségügyi intézkedésekre, az inzulinrezisztenciára, a hangulatra és a kognícióra, az immunrendszer működésére és a gyulladáscsökkentő hatásokra.

A csokoládé fajtái

Főleg a következő csokoládétípusokat találja.

Tejcsokoládé: Alacsonyabb kakaó- vagy kakaómennyiséggel, valamint magasabb cukor- és tejtermékmennyiséggel rendelkezik

Étcsokoládé: Nagy mennyiségű kakaója van, általában nincs tejterméke (de ellenőrizze a címkéket) és alacsonyabb a cukormennyisége; az étcsokoládé gazdag flavonoid típusú flavanoloknak vagy flavan-3-oloknak, amelyek felelősek erősebb, keserűbb ízéért

Fehér csokoládé: Kakaóvaj, tej és cukor keveréke - technikailag nem tekinthető csokoládénak, mert nem tartalmaz kakaóport

Mivel a Kulináris Táplálkozás Szakértői Program teljesen tejmentes, a tej és a fehér csokoládé miatt a tej (és a finomított fehér cukor) miatt kerülünk. Az étcsokoládé a táplálékérték és az íz szempontjából egyaránt. Úgy találjuk, hogy az étcsokoládé íze jobb szó hiányában csokoládébb, mint a többi fajtában, ahol az elsődleges íz az édesség.

Mi a teendő egy egész kakaóbabbal

A csokoládé a kakaóbabból készül, amely a fákon növő kakaó hüvelyének magja. Igen, csokoládé nő a fákon. Ezután a babot többféle módon dolgozzák fel, így több különböző kakaóterméket kapnak.

Kakaópor

Miután a termelők eltávolítják a magokat a kakaó hüvelyéből, a magokat a zsír elválasztása előtt fermentálják és megszárítják, a többit pedig kakaóporra őrlik. Általában sokan hajlamosak vagyunk csokoládét használni desszertjeinkben, sütésünkben és főzésünkben.

Hogyan kell használni: Csokoládé desszertekben, tejmentes fagylalt, turmixok, gluténmentes granola, forró csokoládé elixírek, puding, chili és anyajegy szósz

Kipróbálandó recept: Meghan Telpner (* ACN alapító + igazgató) Chocolate Fudge + Arcmaszk

Nyers kakaópor és kakaópor: Mi a különbség?

A nyers kakaóport általában szárítják és nem pörkölik, míg a kakaópor pörkölt babból származik. Talál még holland feldolgozott kakaóport is, amelyet lúggal dolgoztunk fel, hogy enyhébb ízű és kevésbé savas legyen. Sajnos ez a folyamat sok tápanyagot is eltávolít.

Cacao Nibs

A kakaóhegyek egyszerűen összetört kakaóbabok.

Hogyan kell használni őket: Alapvetően teljesen természetes csokoládé chipsek! Használja őket minden olyan receptben, amely csokoládéforgácsot igényel - kicserélheti a kakaóhegyeket csokoládé chipsre 1: 1 arányban. Remekül használhatók gluténmentes sütéshez és Paleo sütéshez, turmix tálakhoz, szarvasgombák és más nyers falatok készítéséhez, és még sok máshoz.

Kipróbálandó recept: A fenti képen: Sondi Bruner (* ACN Head Program Coach) Coffee Caramel Crunch Ice Cream

Kakaóvaj

A kakaóvaj a kakaóbabból kivont zsír. Halvány, fehéres-sárga, és nagyon kellemes illata van.

Hogyan kell használni: A kakaóvaj csodálatos házi csokoládéban, nyers desszertekben, tejmentes elixírekben és sütésben. Szépségápolási receptekben is gyakran használják, mivel csodálatosan hidratálja a bőrünket, mint ebben a házi bőrápolóban.

Kipróbálandó recept: Ahogy a fenti képen a Sweet Lizzy (* kulináris táplálkozási szakértő) csokoládé répa latte látható

Kakaós tészta

A kakaopaszta folyadékká őrölt kakaóbabból készül, majd szobahőmérsékleten újra megszilárdul.

Hogyan kell használni: Ezt nehéz megtalálni, de ha kézbe veszi, a kakaós tészta házi készítésű csokoládékban, fudge-ban, csokoládészószban és elixírekben található.

Kipróbálandó recept: Ahogy a fenti képen a The Paleo étcsokoládé menta vékonyodik, írta: The Healthy Foodie

Egész kakaóbab

Hogyan kell használni őket: Igen, az egész kakaóbabot megeheti egyedül! Ropogósak, keserűek és finomak. Eheted önmagukban, megmárthatod csokoládéba vagy fahéjba, vagy elmorzsolhatod a tejmentes joghurt, granola vagy turmix tálak ropogós öntetéhez.

A választott finomságok közül sokféleképpen illesztheti be a csokoládé előnyeit kulináris alkotásaiba. Kezdje el a kísérletezést!

További bölcsesség szakértőinktől

Egyszerű kender csokoládé kenhető

Amikor a legforgalmasabb vagyok, az ötletek elárasztanak. Magas termelékenységben vagyok, és általában az egyetlen kihívás,

A 20 legjobb tejmentes csokoládé recept

A csokoládé számos egészségügyi előnnyel büszkélkedhet, köszönhetően a rengeteg antioxidánsnak, ásványi anyagnak és rostnak. Segíthet javítani a szív- és érrendszeri egészséget, csökkenteni a gyulladásokat, fellendíteni…

Mi a teendő egy egész kókuszdióval

Ha valaha látott egy egész kókuszdiót az élelmiszerboltban, és megfélemlítette magát, ez a bejegyzés az Ön számára. A kókuszos termékek rendkívül finomak és…

A barkácsolási útmutató a tejmentes elixírek készítéséhez

Ha az „erőitalokra” gondolunk, akkor általában a turmixok vagy a zöld levek jutnak eszünkbe. Itt, a Kulináris Táplálkozási Akadémián,…

Útmutató a természetes édesítőszerekhez + A legjobb természetes édesítésű receptek

Milyen lenne az élet a tejmentes csokoládé, a cupcake-cukormáz vagy a fagylalt édessége nélkül? A természetes édesítőszerek nélküli világ nem olyan, amire vágyunk ...

9 kedvenc tejmentes sütési helyettesítésünk

Amikor az egészséges főzésről van szó, viszonylag könnyű kicserélni a szokásos allergéneket vagy hagyományos összetevőket, például vajat, tejet, tejszínt és sajtot…