Kvass - Probiotikus cékla tonik

Egy hagyományos erjesztett kelet-európai ital frissítést kap a probiotikus cékla tonik receptemmel. Ez a recept a „kvass” változata, ami oroszul „savat” jelent.

Eredetileg a kvass elavult rozskenyér-morzsából készült - a kenyeret eldobás helyett sós vízben tartották, amíg meg nem alakult a sajátos íze. A kvass fejlődött, és a mai szokásos elkészítési módja a cékla, de én személy szerint egyedül a céklával készített kvasat túl földesnek és unalmasnak tartom. Saját kulináris kísérleteim során azt tapasztaltam, hogy zesty gyömbér, citrom, narancs, kumquatt vagy mandarin hozzáadásával ez az ital meglehetősen kusza és addiktív lesz.

Miért jó neked a kvasz? Sally Fallon a tápláló hagyományokban azt mondja: „Ez az ital értékes gyógyászati tulajdonságai miatt és emésztést elősegítő. A répa csak tápanyagokkal van tele. Egy 4 uncia pohár reggel és este kiváló vérerősítő, elősegíti a rendszerességet, elősegíti az emésztést, lúgosítja a vért, tisztítja a májat, és jó kezelés a vesekövek és egyéb betegségek ellen. "

Itt megtudhatja, hogyan adhat további hormonegyensúlyozó összetevőket ételeihez INGYENES 15 reggelivel a hormonok kiegyensúlyozásához.

3 liter/liter víz
1 evőkanál tengeri só
3 cékla apróra vágva (hámozzuk meg, ha nem bio, és ha szerves, hagyjuk rajta a bőrt)
1,5 mész héjjal, negyedelve
2- gyömbéres gomb, aprítva
½ font káposzta, felaprítva
1 evőkanál kurkuma por
1 csomag Body Ecology Starter

Helyezze az összes hozzávalót az erjesztőedénybe, és alaposan keverje őket a só feloldásához.
Súlyozza le az ételt, hogy a gyömbér és a mész ne penészesedjen, amikor a tetejére lebegnek.
Tartsa az edényt sajtkendővel letakarva, vagy helyezzen rá légzárat. Azt akarjuk, hogy a gáz el tudjon menekülni az edényből.
Tartsa szobahőmérsékleten (60-64F) 4-5 napig.
Szűrjük le, és töltsük át egy hétig a légzáró palackokba, egy hétre tegyük hűvösebb helyre (38–40 F).
Ha készen áll az italra, ha extra szénsavat akar, hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten. Tálalás előtt lehűtheti.

Módosítások

Alacsony FODMAP: cserélje a céklát málnára.

Tippek

A kvas kissé hasonlít a borhoz - teljes ízének kialakítása időbe telik. Azt javaslom, hogy egy hétig hűtőszekrényben (az erjedési folyamat második része) tartsa, hogy a sós íz megpuhuljon, a gyömbér és a citrus pedig átjusson.

A céklikvász változatom élénk, zicceres és tele van probiotikumokkal. További ehhez hasonló recepteket talál a Cooking for Hormone Balance szakácskönyvemben, több mint 125 egyszerű, finom recepttel, amelyek táplálják testét és egyensúlyba hozzák a hormonokat kalória-korlátozás és nélkülözés nélkül.

Az összes recept húsz hormon-támogató szuperélelmiszeren és húsz hormon-támogató szuper gyógynövényen alapszik - a Paleo, a Paleo for Autoimmunity (AIP), a Candida-ellenes és az alacsony FODMAP-tartalmú étrend módosításával. Itt kapja meg a szakácskönyvet.